咸蒜头的腌制配方
答：2.将蒜头洗净，沥去水分。3.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。4.将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。5.把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。6.将醋煮沸，...
答：腌咸蒜10斤蒜要2斤盐。腌咸蒜做法：香脆咸爽、鲜嫩多汁的。1、新鲜的大蒜5000克，用刀子把大蒜的须和蒜苗适量的去掉，只留蒜头，去除大蒜外面的老皮，留一到两层嫩皮包裹在大蒜上面。2、准备一个大点的盆，倒入半盆水，加入一把盐。，把蒜头倒入水中浸泡五分钟清洗干净。大蒜洗好后取出，蒜口朝...
答：2、首先用沸水将玻璃瓶子消毒。3、蒜头去皮。4、用清水洗净黑头。虽然是有皮包着，但是剥过蒜头的人就清楚，有时候蒜头里面还是会有黑尘的。5、用厨房纸吸干水或自然晾干水。6、每瓶放入3~4个野山椒（指天椒），然后放入蒜头。7、倒入酱油，要倒满哦。盖上盖子放在阴凉处腌制大概15天~20天，就...
答：1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。将蒜头洗净，沥去水分。2、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。3、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留...
答：大蒜腌制方法如下：1、准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。2、取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将食盐搅拌至融化，将洗净的大蒜放进来浸泡一段时间，这样不但可以消毒杀菌，还可以去除大蒜...
答：10斤新鲜大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。糖蒜的研制方法如下：1、首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。2、把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可。3、两天后把腌制的盐水倒掉，...
答：大蒜腌制方法如下：1、准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。2、取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将食盐搅拌至融化，将洗净的大蒜放进来浸泡一段时间，这样不但可以消毒杀菌，还可以去除大蒜...
答：1、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分 2、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用 3、每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头 4、捞出蒜头，在席上晾晒，每天...
答：3.12小时倒缸1次,使上、下层蒜头腌渍均匀,直到缸内腌出的蒜卤水达到蒜头的3/4高度,可不再倒缸,一般需倒缸4 6次。 4.在每次倒缸结束后,把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上,腌渍和淋卤时间总计为10 15天。 5.将咸蒜头捞出,铺在席子上晾晒,每天要翻动1次,晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜...
答：淹咸蒜头水怎样做好吃蒜如何腌制简易又美味?一、腌咸蒜:主要材料:完善的蒜头。调味品:生抽、麻椒、八角茴香、盐。作法:1、将水倒进锅内，添加生抽、麻椒、八角茴香、盐、熬出酱汁。置放凉透。2、将蒜头装进一器皿内(夹层玻璃或陶器均可)倒进已凉透的腌汁，密封性好器皿口，3、几天后就能吃了...
网友评论：
长霞18462034517：
如何腌制咸蒜 -
12569柴乐
： 用个头较大的新鲜蒜头,剪去蒜梗和须根,剥去外层粗皮,放入清水中浸泡5至7天,每天换水一次.然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天,取出晾干.再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用.四川泡蒜的加...
长霞18462034517：
咸蒜如何做 最简单的咸蒜腌制方法 -
12569柴乐
： 最好选择那种比较鲜嫩的大蒜,购买以后要把它的根部和蒜苗全部去掉.去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡,浸泡时间应该在两天左右.把准备好的食用盐加入进去,过二十天左右,可以取出食用.
长霞18462034517：
求腌制咸蒜的配方~求大厨指点啊 -
12569柴乐
： 买个玻璃坛子也才20元,1,水烧开晾凉,,不能有一点油,,,2,八角桂皮草果姜葱(冰糖,这个只要一点就好,主要是脆的作用)白醋多半瓶,干辣椒,花椒,等泡洗干净,晾干生水,这些材料都都适当放,3,开水凉后装坛里,放盐和以上材料,自己调好了,喝几次把口干找好就放蒜,泡几天就好了,,第2次就可以把那些材料捞起丢了,这个和做卤水是一个道理,,
长霞18462034517：
谁知道淹咸蒜的配方啊?告诉我呗
12569柴乐
： 将选的新蒜头切根、剪茎(留2厘米),剥去外皮,留3—4层嫩皮,洗净放入缸中,一层大蒜一层盐,按比例每7.5公斤盐加入50 公斤醋和50公斤水.腌后第二天,用手贴缸边往下按蒜头,让缸下边的蒜翻上来.以后每天按动一次,约15天后蒜头自动沉底停止翻动.蒜缸要敞口便于散辣味,还要用纱布罩住防止飞虫侵入,约20天即腌成. 3、蜜汁蒜.(1)配方:蒜头25公斤,白糖10公斤,醋7.5公斤,食盐0.17公斤,桂花0.5公斤.(2)加工方法:将大蒜扒皮去须后,倒入缸中用清水浸泡,第二天换水,第三天捞出控干.然后将煮好的配料汤晾凉,倒入蒜缸内浸渍,隔3—4天后封缸,2个月后为成品.
长霞18462034517：
腌制咸蒜怎么弄 -
12569柴乐
： 糖蒜的腌制非常简单:取春天的新蒜,去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封,2周到一个月左右就可以食用了. 糖蒜腌好之后,不仅蒜可以吃,用来腌蒜的汁也可以用来调味.烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道. 麻烦采纳,谢谢!
长霞18462034517：
咸蒜的做法配比 -
12569柴乐
： 原料配方鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许 制作方法:1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头.去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分.2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大...
长霞18462034517：
咸蒜怎么腌制 -
12569柴乐
： 十斤鲜蒜,七包醋,一包酱油,盐,大料 蒜剥皮,剩下包着蒜瓣的两到三层皮就好了,放到大盆里面泡,需要三天左右时间,期间需要多次换水,等到泡出的水没有蒜味的时候,晾干,备用.将适量水和盐,大料放到锅里煮沸.凉透,蒜放到容器中,用熬的调料水倒入容器泡好蒜,大约一个月就可以了,想吃咸的可以多放盐,想吃甜的可以多放红糖.红糖也是放到调料水里面熬沸、 注意事项,腌蒜的容器内不能带入生水,否则蒜会发霉,变质.
长霞18462034517：
咸大蒜头怎么制作的? -
12569柴乐
： 咸大蒜的腌制方法1: 在腌制咸蒜之前,应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来,然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮,这 里需要注意的是,应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮.2: 用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉,留一个一厘米多的小根就可以了.另外...
长霞18462034517：
腌蒜头的做法,腌蒜头怎么做好吃,腌蒜头的家常 -
12569柴乐
： 腌蒜的做法1.新蒜两捆.刚开始卖的时候两元一捆,后来5元三捆,现在一块五一捆了,一捆大概有20头新蒜.2.把蒜头切下来,放到一边.3.切下来的绿杆也不用浪费.在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯,据说炒着吃很香....
