四川泡菜最佳配方
答：1、把剥好的葱姜放入罐子。2、如果希望泡菜的口味偏辣一些，可以放一个尖椒，但是不宜放多，太辣了就把泡菜的味道遮住了。故萝卜要放在坛子的最底下，因为它比别的东西熟的慢。3、喜欢吃酸黄瓜的朋友，这下有口福了，不过黄瓜熟的快，要尽早吃哦。选做泡菜用的黄瓜也有讲究的，用小姨的话，专业...
答：夏天发酵时间约为1-2天，冬天则需要3-5天。发酵至适宜酸度后，即可食用。总之，四川泡菜的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。在制作过程中，要注意保持蔬菜和容器的清洁，以确保泡菜的品质和口感。此外，还可以根据季节和蔬菜的种类，尝试不同的配方和口味，让四川泡菜更加丰富多样。
答：1. 选择新鲜的青菜是制作四川泡菜的关键。2. 在腌制过程中，必须确保坛子密封良好，以维持适宜的发酵环境。3. 腌制时间至少需要一周，保证泡菜能够酸脆爽辣。4. 以下是一种腌制泡菜的详细配方：- 主料：水萝卜1500克，豆角500克，大蒜10头。- 辅料：生姜2大块，花椒一把，食盐150克，凉开水适量，红...
答：四川泡菜的制作方法和步骤：主料：小红萝卜适量、白酒适量、豇豆适量、嫩姜适量、青椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、盐多量、冰糖适量。辅料：桶装的纯净水。1、洗好菜、凉干水份、备用。2、先把坛子底放一层料、盐、糖、八角桂皮、花椒姜蒜、辣椒等、在把豇豆向坛内圈放、中间放萝卜、跟新鲜...
答：腌制过程中要注意卫生，确保所有器具和手都要干净，以免污染泡菜。发酵时间和温度会影响泡菜的口感，可以根据个人喜好调整。泡菜在发酵过程中会产生气体，所以要定期排气，以防坛子破裂。四川泡菜的做法多种多样，每个家庭都有自己的独特配方和技巧，上述做法仅供参考。通过实践和不断尝试，你可以找到最适合...
答：四川泡菜的制作方法——四川泡菜开胃、下饭，可直接食用也可作调料，制作方便、快捷、廉价 制作方法十分简单，介绍如下：所需材料：泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、盐...
答：关于正宗四川泡菜的做法及配方，正宗四川泡菜的做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、前言我很喜欢吃泡菜，各种做法的都喜欢。2、小时候家里做得少，一去别人家吃饭的时候最想吃的就是坛子菜，看着别人家的泡菜坛就两眼放光啊。3、有泡菜能多吃一碗饭。4...
答：1、四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。四川泡菜正宗做法，大厨轻易不外传的秘诀，学到就是赚到 2、 今天老刘就来分享一下“四川泡菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。四川泡菜正宗做法，大厨轻易不外传的秘诀，学到就是赚到 3、下面开始介绍所需要的食材：大白菜、生姜、西芹...
答：四川泡菜，家常美味的秘诀全在这里！想要在家享受四川地道的泡菜风味？那就跟随我们一步步来吧！首先，选择新鲜的瓜类蔬菜或硬根茎，如猪耳朵和凤爪，作为基础配料，为泡菜增添独特的口感。制作过程关键在于卤水的调配：将水烧沸后加入适量的盐，待配料入坛，卤水要淹没食材的3/5。待其冷却后，将洗净的菜...
答：2、第二步晾凉的盐水中再加入适量山奈，花椒，干辣椒，冰糖，高度白酒等调料进行调味。这些配料可以根据自己的口味进行调整。如果喜欢吃辣椒，可以多放一些，也没有关系。3、最后一步就是将调料水倒入密封罐中备用即可，注意装调料的密封罐儿一定要封好，不要让空气进入，这样才能保证母水不变质，可以...
网友评论：
谢满17125823808：
四川泡菜(四川美食) - 百科
25253廉质
： 食材与明细 小红尖椒1500克 嫩姜1500克 嫩大蒜500克 纯净水3000克 白酒50克 红萝卜适量 青花椒250克 腌制盐800克 难度普通 四川泡菜的做法步骤 1. 泡菜首先买坛子,坛子在大型的菜市场有卖,要先试坛子的密封程度,让卖家给试,点燃一...
谢满17125823808：
正宗四川泡菜的做法 -
25253廉质
： 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐. 具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里...
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四川泡菜的做法和需要的材料? -
25253廉质
： 需要提前准备的材料有:水萝卜1500克、豆角500克、蒜10头、姜2大块、花椒1把、盐150克、凉开水适量、红尖椒150克. 1、水萝卜洗净,晾干. 2、备好嫩姜、新蒜和豆角,豆角以豇豆角最好,这里没有豇豆角,所以用这种豆角代替,...
谢满17125823808：
谁知道正宗四川泡菜的做法 -
25253廉质
： 所需材料:泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐.具体制作方法如下:一、培养泡菜发酵菌(1)...
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正宗四川泡菜怎么做 -
25253廉质
： 1、锅置火上加适量冷水,下入花椒20-30粒、八角2粒,煮沸关火冷却待用. 2、所有青菜洗净,切成条或者块. 3、放在盖帘上晾半天. 4、泡菜坛子内用开水烫一下,晾干;(绝对不能有生水)冷却的花椒水倒入坛子中. 5、加入白酒50克、盐比平时做菜时稍微多放一点,有咸味即止. 6、蔬菜放入坛中,必须完全淹没在水里,然后用凉开水密封瓶口,置阴凉通风处,保持水槽内水不要干. 7、密封后,放置大约一周(视气温不同).2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天即可.
谢满17125823808：
正宗的四川泡菜怎么做? -
25253廉质
： 在四川居家过日子,家家都有几个泡菜坛子.或装酱,或装咸菜,更多的,则是用来泡菜. 四川泡菜,比较讲究.分:泡调料菜,泡下饭菜,泡滚水菜.象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料,就为调料菜;象泡青菜、萝卜、葱头...
谢满17125823808：
正宗四川泡菜的制作方法 -
25253廉质
： 本人就是地地道道的四川人,很简单买一坛子洗净先,然后就是要不用冷水(就是自来水),要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里(烧水的锅不能有油,这很重要).盐放多少要看你的水有多少,比做菜的盐要多一些,然后就是买那种最辣...
谢满17125823808：
四川泡菜怎样制作?越详细越好
25253廉质
： 四川泡菜: 原料: 泡菜坛子(一个上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐. 做法: 一、培养泡菜发酵菌: 1、首先在冷...
谢满17125823808：
求详细的四川泡菜的方子很想学做四川泡菜大家教教我吧
25253廉质
： 制作方法十分简单,介绍如下. 所需材料: 大口瓶一个 高粱酒一两 花椒少许 青椒一个 盐少许 好,下面我们就来具体制作. 首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用...
