如何烙厚发面饼不硬
答：2、接着把面团上面，盖上一层保鲜膜，大概醒发一个小时左右，再把发酵好的面团取出，往上面抹上一层猪油，这里是非常关键的一步，可能平常大家都是用食用油，但用猪油制作出来的面饼会更加的柔软，并且还能够很好的分成，最关键的是这样制作出来的面饼放凉后也不会发硬。3、然后用擀面杖将面团擀成扁...
答：方法非常简单：将电饼铛预热，预热好后将发面饼放入饼铛，烙一两分钟，中间可以翻面一次。用手轻轻弹压一下饼的表面，声音清脆而有弹性时取出即可。用这个方法重新加热存放了一段时间变凉甚至变硬了的发面饼，饼会如新烙出来的一般，表皮脆而内瓤柔软，麦香十足。除了这种传统发面饼，其它的饼比如发面油...
答：1、温水和面：和面时，水温是关键，如果用凉水和面，烙出来的饼就特别的硬，如果是开水，则会把面烫坏，烙出来的饼容易散，较好的程度就是用温热的水和面，水要一点点加入，不要一次加入太多。2、加入牛奶和酵母：做发面饼加入牛奶会更加软，另外别忘了发面饼要加入酵母，先将面发起来。3、面团揉...
答：接下来，是揉面的环节。揉面时要用力，将面团揉至光滑有弹性。揉好的面团要盖上保鲜膜醒发一段时间，让面筋充分松弛，这样烙出来的饼才会更加暄软。醒发好的面团要分成小剂子，擀成圆形的薄饼。擀饼时一定要均匀用力，不要把饼擀得太薄或太厚。要注意饼的边缘要比中间薄一些，这样烙的时候才不会...
答：面粉里打上鸡蛋之后，用温水，加上适量食盐轻轻揉面，然后把面团醒发，擀成面饼，上锅去烙，这样做出来的饼就不会特别硬了。面团和的软一些，醒发时间长一些如果要是擀饺子皮，小编都是把面和的硬一些，而烙饼不一样，它要求面团要尽量软，这样烙出来的饼才能软一些，因为面团里有适量的水分，烙...
答：烙发面饼要顺着一个方向搅拌才不发硬，用手指或者是筷子在面团的中间戳上一个洞，如果没有出现回缩的情况，就证明是发酵成功了，发酵成功面团之后，就可以开始进行后续的操作了。许多人在家做出来的发面饼总会发现一个问题，那便是做好的发面饼，烙好之后，吃的时候，总会发现有发硬的情况，这样的口感...
答：1.制作发面大饼的面要软硬适中，不能太硬。一般面团越软，烙好的大饼就会越好吃。2.在烙饼的时候可以用平底锅。如果家里没有平底锅，用电饼铛也是一样的，在烙饼的过程中可以淋入少量冷水，然后盖上盖子慢慢烙，这样不容易烙糊。3.在面团发酵的过程中一定记得放在热乎乎的地方，而且一定要盖上盖子...
答：冷水和面——全部用冷水和面，口感特别有嚼劲，但放凉后容易发硬。半烫面——面粉一分为二，一半冷水、一半开水和面。口感软硬适中，放凉不发硬。全烫面——全部用开水和面，特别软没嚼劲，但放凉后也是软的。对一般人来说，做死面烙饼应该用半烫面，既有嚼劲还不会硬。如果有老人和小孩，可以用...
答：和面有多种方法，比如加酵母粉和面、加凉水和面，而最好的做法是一半凉水一半开水和面，这样和面做出的烙饼又柔软又筋道，口感很好，凉了也不硬。如果加酵母粉和面，做出的烙饼非常暄软，只是没有筋道，这种烙饼适合牙口不好的人，如果加凉水和面，做出的烙饼非常硬，适合做成锅盔泡肉汤吃，或者做面条、...
答：1. 面团的水分平衡：制作烙饼的面团应保持适当的水分，不宜过干或过湿。通常，使用温水和面可以得到较好的效果，这样烙出的饼既不会太硬也不会太粘。2. 发酵时间的掌握：对于需要发酵的烙饼，确保面团有足够的发酵时间至关重要。发酵好的面团会更加松软，烙出的饼口感也会更佳。3. 揉面的过程：在...
网友评论：
洪栏19849831193：
发面饼怎么做又软又香,久放也不硬. -
65288谯诗
： 发面饼: 准备用料:白糖40克、面粉300克、花生油50克、鸡蛋3个、酵母4克. 一:碗里准备面粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克,鸡蛋3个,一起揉成面团.二:温暖处饧发2倍大. 三:发好的面团排气揉光滑. 四:分成剂子. 五:每个小面剂子先擀成长的椭圆形. 六:卷起. 七:擀好的面剂子团成圆形. 八:再擀成小饼状. 九:烤箱下火160度预热十分钟,烤盘放中下层,烘烤十分钟后再取出翻面烘烤20分钟即可. 十:又软又香.
洪栏19849831193：
做发面饼怎样才能内部松软,表皮酥而不硬?
65288谯诗
： 1、饼擀好之后,保湿、保温放置5~10分钟,让面发起来之后再开始烙; 2、烙饼的锅要烧的很热,放油,油略多,再放饼,用锅盖,总体来说,火要缓.
洪栏19849831193：
做发面饼怎么能让饼软和 -
65288谯诗
： 用精致面粉加入鸡蛋做发面饼能让饼软和,做法如下:准备材料:精致面粉500克、新鲜鸡蛋2个、温开水1小碗、发酵粉适量、食用小苏打粉适量.一、取500克精致面粉放入和面盆子中.二、再往提前准备好的凉开水中放入适量的发酵粉开始和面.三、再取两个新鲜的鸡蛋打入即将和好的面团中.四、将和好的面团放入稍微温度高的地方发半小时左右.五、等面团发到我们从面团中可以看见一个个的小泡泡时,就可以开家用电饼铛开始烙发面饼了.六、将擀好的饼子放入电饼铛中几分钟后就可以闻到发面饼的香味了.七、最后将发面饼从锅中拿出来,待饼子稍微降温后用刀切成四块,软和的发面饼就可以上桌了.
洪栏19849831193：
怎样 烙出的饼不发硬. -
65288谯诗
： 第一,最好使用标准粉,或者全麦粉,最好不用富强粉,因为富强粉太精细,饼熟了之后很容易变硬. 第二,用热水和面,温度在60度以上,不要用开水,怎样测试呢?用手指头,放进水中,有些烫手就行了. 第三,和面要软,但不能把水一下子都到进入,要到一点水和一次面,到一点水和一面,最后合成. 第四,面和好后要醒上20-30分钟. 第五,烙饼做完半成品后,要从两面杆开. 第六、饼铛里一定要放油,可以用刷子刷在饼上,也可以把油倒入饼铛上,注意要反过来倒过去,俩面都要粘上油.刷油很重要,起到保湿的作用,烙饼立刻松软. 冷水和面,烙饼一旦凉以后就变得很硬了.
洪栏19849831193：
发面饼怎么 做又宣又软? -
65288谯诗
： 做法: 1、面粉加水和成面团.基本和匀即可.不用使劲揉光滑.然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时.手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了.(500g面粉的话,水要在400g以上,看面粉的吸水率,和好的面团要比耳垂还软.面要彻...
洪栏19849831193：
怎么样做发面烙饼会不硬? -
65288谯诗
： 发面烙饼材料:中筋面粉500g,牛奶250g(可以用等量水代替)、安琪酵母5g、绵白糖30g、 盐少许做法:1、将牛奶在微波炉中或者煤气灶上加热至30-40℃(如果没有温度计,最简单的方法就是将手洗干净,用手指触碰一下加热好的牛奶,...
洪栏19849831193：
怎么样做发面烙饼会不硬?
65288谯诗
： 发面的时候水和面粉的比例要搭配好 得看你发多少面还有做什么东西咯 一般可以加点鸡蛋在里面效果更好 烙饼面500克面粉加50~60%的温水,醒面20分钟后揉做,效果极佳
洪栏19849831193：
烙大饼,怎么才能不干硬还起层 -
65288谯诗
： 无论烙春饼、大饼、还是伴烤鸭吃的小饼,要想不干不硬,就必须用开水烫面.烫的面不能太软,否则做起来就困难了.也可以用一半烫的面,和一半温水和的面揉在一起烙饼,这样烙出的饼放几个小时都不会干,不会硬.你试试就知道了,保你烙出的饼软硬可口.
洪栏19849831193：
烙出来的饼怎样饼不硬,好嚼 -
65288谯诗
： 烙饼的面,一半用开水活面,一半用冷水活面.但是要想饼不硬,火候也很重要.烙熟一面再烙一面,不要总翻,翻来翻去越翻越硬.锅有盖子,烙时盖好盖子,会更好一些.最好选取锅底厚的锅.火用中火.
洪栏19849831193：
电饼铛烙饼不硬的窍门有什么? -
65288谯诗
： 只要掌握了方法电饼铛也能烙出柔软多层的饼,做法还特别简单.
