宴席设计论文3000字
答：2、食雕作品原料产地或生长环境的应用 食雕作品最能表现各地域性的气氛,菜肴原料是云南的,可利用云南少数民族人物、动物或民间传说设计雕刻品,既能美化菜肴,又展示了当地文化和历史。 3、食雕作品对菜肴制作形状的应用 丸子形状的菜肴刻品可设计为龙:“金龙戏珠”。牡丹花形状的菜肴刻品可设计为凤凰:“凤戏牡丹”,...
答：中国菜很注重调味适度，宴席也讲究不同口味，不同菜肴与食器之间的相互搭配，有浓有淡，有甜有咸，色泽上对比变化，不但品种要多样，食器的造型和色彩也丰富多彩。这样，佳肴耀目，美器生辉，蔚为壮观的席面美景便会呈现在眼前，才能称之为美食。意境美是中华民族在长期艺术实践中形成的一种审美思想境界...
答：餐桌礼仪文化从比较中西餐桌礼仪的餐具使用差异、座次安排差异、就餐氛围差异、及餐桌话语差异四个方面来看跨文化交际中的文化差异，旨在说明坚持自己的优秀文化传统的同时，要采用一个客观、宽容、尊重的心态对待异国文化以便能在跨文化交际中能恰当地、得体地进行交际。易中天先生曾经在《餐桌上的文化》里对中...
答：你好，很高兴为你解答，提供范文一篇，仅供参考。她走了，留下了不知所措的他，谁来告诉他，他又该如何，是勇敢地面对，还是懦弱地逃避？无法忘怀她所带给他的一切怀念……——题记 其实他们的相遇纯属巧合，只是不经意的一瞬间，他们便有了交集。那时的他12岁，还是一个什么都不懂的孩子，而她也...
答：1.烹饪美学的第一个特点是,不但要研究宴席菜点的艺术造型和色彩处理,还要研究达到并保证这种艺术表现的烹制工艺及相互关系。例如,“雄猫戏竹”一菜,既要塑造一只只造型优美逼真、色彩鲜明可爱的“熊猫”,又要研究构成“熊猫”的鲜嫩原料、优美调味和制作工艺。总之,一切形式和内容都要围绕食用。因此,以食用为目的,美...
答：其座次一般是依餐厅或室的方位与装饰设计风格而定,或取向门、朝阳,或依厅室设计装饰风格所体现出的重心与突出位置设首位。通常服务员摆台时以口布折叠成花、鸟等造型,首位造型会非常醒目,使人一望而知。而隆重的大型宴会则往往在各餐台座位前预先摆放座位卡(席签),所发请柬上则标明与宴者的台号。这样或由司仪...
答：相信很多朋友都对写论文感到非常苦恼吧,下面是我精心整理的红楼梦与饮食文化论文,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。 巨著《红楼梦》有大量精妙绝伦的对“吃”的描述。从第一回到第八十回,有名目的设宴庆贺近70次,约占总回数的85 %。其中重点描写宴席的场面,仅从目录上显示的就有:“庆寿辰宁府排家宴”、“荣国府归省...
答：四点金： 四点金是潮汕民间最为普遍的一种饮食习俗。所谓四点金，即是把一只白斩鸡，在盘中或大海碗中，彻成鸡形，然后在鸡头，两只鸡翅、鸡尾分别用食红点上红色。在潮汕，凡小孩出花园、婚宴、大龙船桌等喜庆筵席，都要上四点金，借以寄托大圆满的吉祥意义。这是因四点金鸡头、鸡翅、鸡尾都齐全，所以用...
答：在西方宴席上，主人一般只给客人夹一次菜，其余由客人自主食用：若客人不要，也不便硬让人家再吃，也不要按中国人的习惯频频给客人劝酒、夹菜。吃东西时，也不要发出响声，但客人要注意赞赏主人准备的饭菜。若与人谈话，只能与邻座的交谈，不要与距离远的人交谈。4、中西饮食性质的差异 饮食观念的不...
答：文学介入扬州美食,远在汉赋、唐诗、宋词时便已结缘,但以清代为甚,现在我们能欣赏到的清人咏食史、咏采料、咏菜点、咏宴席、咏厨艺、咏酒楼、咏食俗、咏饮话的诗篇至少在200篇以上,使淮扬菜格调更加高雅,大大提升了文化品位。新中国成立以后,尤其是改革开放以来的20多年间,扬州烹饪界到处传唱着春天的故事。以...
网友评论：
糜泥18826576163：
宴席设计制作作文1500字 -
9036龙雅
： 解放北路小学五年二班邢益菡指导老师:张月莲 今天,我们五年二班摆了一桌宴席,款待各方来客.现在,我宣布,第一号宴席现在开始. 一号宴席是我们评委团的重磅炸弹.她一上场就把我们这些小食客压住了,我们只能眼看着不能吃,先...
糜泥18826576163：
喜庆宴会的策划与设计论文 急呀!~~ -
9036龙雅
： 现代餐饮在跨入买方市场的今天,＂主题特色＂的主题宴会也是餐饮创立优势的武器.餐饮企业在实施主题销售战略时,可根据不同的顾客、消费行为、活动主题,选择相对应的主题,开设拥有个性特色的“主题宴会”,博取活动主持者、就餐者的欢心,满足客户的特别心情,刺激顾客的购买欲望.这种主题,可以是地域的、民族的,也可以是民俗的、人文的,还可以是特产原料的.实际上,只要确定一个主题,然后根据主题收集资料,人们便会依照主题特色去设计菜单.
糜泥18826576163：
宴会的设计理念 -
9036龙雅
： 类型:休闲、商务气息、生态环保、庆典 1、主题明不明确? 2、地方文化特色明不明显? 3、细节设计是否围绕主题,互相呼应? 4、整体感觉是否和谐,有美感 1、餐具 ①是否成套?②大小是否合适?③是否精致?④有没有特别之处?⑤筷...
糜泥18826576163：
设计一份主题宴会的要素 -
9036龙雅
： 英语名称:banquet 因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会.又称燕会、筵宴、酒会,是社交与饮食结合的一种形式.人们通过宴会,不仅获得饮食艺术的享受,而且可增进人际间的交往.宴会上的一整套菜肴席面称为筵席,由于筵席是宴会...
糜泥18826576163：
好心人帮个忙了,谢谢了,回答下,菜单与宴席设计的方法与思路有哪些? -
9036龙雅
： 我所知道的有以下几点:1、菜单,中餐的话,尽量荤素搭配,冷热搭配,而且一定要突出当地的特色菜,一般要有菜有汤,还要考虑主食;西餐的话,也要配好,如前餐,主菜,配汤,甜点等; 2、宴席设计关键要设计好座次;
糜泥18826576163：
宴席设计遵循什么样的原则? -
9036龙雅
： 主题突出, 婚宴;喜庆氛围,红红火火,色彩搭配 寿宴;家族聚会,突出团聚气氛.温馨祥和,色彩不过于夸张.随心所欲 朋友聚会;平等和谐,没有重点,酒水充足.菜肴实惠,渲染气氛. 商务礼仪;根据约请方要求,使客人突出.避免汤汤水水,拖泥带水.
糜泥18826576163：
如何设计筵席
9036龙雅
： 菜单设计基本要求 宴会的筵席通常由茶、凉拌菜、头盆(烧卤拼盘或刺身)、汤、热菜、主食、点心、水果及酒水等组成.菜单设计是否恰当,对顾客的满意程度及酒楼的...
糜泥18826576163：
家庭主题宴会设计说明 -
9036龙雅
：一、主题宴会的设计分析 1、可供选择的主题众多 现代餐饮经营促销,可供选择的主题是很多的.美食主题是餐饮所有活动所要表达的中心思想,它决定了餐饮活动对市场的吸引力.在确定主...
糜泥18826576163：
宴会设计与管理 宴会设计的基本原则有哪些
9036龙雅
： 1、确定预算 规模?效果?2、确定主题 招待会?欢迎会?感谢会?送别会?3、宴会形式 中式围餐?-菜式、餐具、餐牌 西式立餐?菜品、饮品、点心 户外烧烤? 其他?4、宴会安排 ①时间? ②地点? ③迎送:路线?车辆?司机?停车?礼宾...
