怎么做馅饼皮薄又软
答:面要饧到位,才更有弹性,更易操作。3、案板上抹油,把饧好的面剂子拿过来,用手轻轻按开,饧好的面非常有弹性,一按就开。中间放上馅料。4、再把两边向中间捏合,把馅料包起来。然后捏住两端轻轻拉长,这样皮会更薄。从一边紧紧地卷起来,这样层次会非常丰富。全部卷好后,盖上保鲜膜松弛5分钟...
答:北方人做馅饼,讲究的是皮要软、要薄,馅儿要大,要做到这几点,关键在于面皮的制作,面皮符合要求了,就能做出软薄的皮,大大的馅儿饼了。用料 中筋面粉250克 肉糜250克 鸡蛋1个 香菇5朵 洋葱1个 麻油1勺 皮又薄又软的大馅饼的做法 面粉,加入开水,拌匀,慢慢揉和,直到面团光滑,用保鲜袋包...
答:2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。3、用发好的面,将肉馅包进去,大小随意,按扁(厚薄适中)。4、平底锅放油,点火,将做好的馅饼防入,加冷水,平馅饼的上面,盖...
答:做肉饼皮薄馅大的方法 需要的食材:普通面粉500克,肥瘦猪肉馅500克,大葱150克(3根)调馅用的调料:生抽4勺,老抽1勺,料酒2勺,白胡椒粉半勺,盐1.5勺,清水4勺以上食材是8张长肉饼的量详细做法:第一步,和面。面粉入盆,一分为二,一半用开水拌面,用筷子拌成大面絮,另一半用凉水拌大...
答:馅饼又软又好吃的做法如下:工具/材料:面粉300克,食用油适量,白萝卜1个,鸡蛋3个,细粉丝30克,虾皮20克,香葱2根,花椒粉,葱花,鸡粉,盐,蚝油,香油,大碗,食用油,刀,锅,电饼铛。1、准备300克普通面粉,倒入大碗里面加入3克食盐增加面的筋性,然后用150毫升的开水来烫三分之二的面,剩...
答:8、一个剂子用手按压成薄片,放上馅料,再包好。收口朝下。9、全部做好,等待下锅。10、电饼铛放油,把馅饼放入,用手轻压成饼,定型后翻面。不用盖盖子,一般烙1-2分钟翻个面儿。11、烙至饼皮有金黄色就可以了,勤翻面防止烙糊。差不多是5分钟左右。12、成品图。
答:6、取其中一块面团,轻轻按扁,然后用擀面杖擀成厚薄均匀的圆形的面皮。7、往面皮上放上两大勺肉馅。8、像包包子一样将肉馅包起来,捏紧收口,收口朝下放置。9、电饼铛先预热,预热完成以后,刷一层色拉油,将面团放入电饼铛中,然后轻轻按压拍扁成饼。10、用小火烙饼,注意翻面,将馅饼两面都煎...
答:馅饼面又薄又软的做法如下:准备材料:普通面粉、盐、馅料、萝卜、鸡蛋、葱花、蚝油、鸡精、食用油、花椒粉。1、首先和面,馅饼想要柔软好吃,和面时水的用量最关键。普通面粉,加入2g盐增加筋性,再分次少量加入温水,搅拌成没有干面粉的絮状,揉成光滑的软面团,刚开始揉不光滑,可以饧5分钟再揉。2...
答:3、面醒好后,挑出一筷子,由于特别黏一定要用干面粉裹一下,但要保证面皮还是软的 4、包馅,尽量多包,吃的时候馅才饱满 5、两只手倒来倒去,让面皮包裹肉馅 6、收口,放在面板上擀成薄饼 7、手掌撑起馅饼,贴到油锅里 8、一面微黄翻面 9、当面饼鼓起时,就可以起锅了 10、烙馅饼就做好...
网友评论:
柏东15326996209:
馅饼怎么做又薄又软 -
16122郜友
: 馅饼的做法: 1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透. 2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可. ...
柏东15326996209:
如何简单做出皮薄不破的馅饼 -
16122郜友
: ❶ 面团水分大.❷ 醒面时间长,发展筋度.(不需要大力揉面,只需要提前一定时间准备,面粉里的蛋白质就会充分吸收水分扩张伸展,轻松达到更筋更弹的作用,皮再薄也不易破.) ❸ 和面的水温:要比体温高的热水,略烫手但能接受的程度.不是烫到手一碰水就缩回去那种.(略热的水比凉水和出的面筋度要好.凉水和面,面发死,伸展性差,易破.) ❹ 把饼胚放到锅里再按成饼.❺ 烙的时候加水制造蒸汽.: )
柏东15326996209:
烙馅饼怎么做又软又好吃 -
16122郜友
: 烙馅饼的做法 : 1、高筋面粉边加水,边用筷子搅拌,大约一分钟后,盖上保鲜膜,醒30分钟; 2、豆焯水,切碎,手攥干,猪肉切末.先把猪肉末用酱油,油,十三香拌匀,待用.准备烙饼之前把豆芽和肉末,适量盐混合. 3、面醒好后,挑出一筷子,由于特别黏一定要用干面粉裹一下,但要保证面皮还是软的 4、包馅,尽量多包,吃的时候馅才饱满5、两只手倒来倒去,让面皮包裹肉馅 6、收口,放在面板上擀成薄饼7、手掌撑起馅饼,贴到油锅里 8、一面微黄翻面 9、当面饼鼓起时,就可以起锅了 10、烙馅饼就做好了.
柏东15326996209:
怎样做馅饼又软又好吃 -
16122郜友
: 材料 主料:小麦面粉400克,辅料:牛肉600克,白菜260克,大葱110克,调料:花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克 做法1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末.2.面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟.3.将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮.4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼.5.平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食.
柏东15326996209:
怎样做的馅饼又软又好吃 -
16122郜友
: 材料 牛肉,葱,姜,胡椒粉,椒盐粉,料酒少许,味达美2勺,面粉,油 做法 1.按常规发酵面团,不要太硬,最好稍软些. 2.发酵面团期间准备牛肉馅.牛肉剁碎,加葱末,姜粉,胡椒粉,椒盐粉,料酒少许,味达美两勺搅拌均匀使牛肉入味.3.面团发酵完毕,分成若干剂子,剂子擀成中间厚边缘薄的面片,包一些肉馅进去,象包包子一样的手法,把包子翻面后用手掌按扁,继续醒20分钟. 4.平锅烧热后转小火,锅内刷层薄油,放入馅饼,待一面鼓起再翻面烙另一面,均匀着成金黄色,反复翻面两到三次,大约5分钟烙制一个.检验馅饼是否烙熟的方法:用牙签插入馅饼,牙签没有附着物即可.
柏东15326996209:
家常馅饼如何做,馅大皮薄还不破
16122郜友
: 皮薄馅大家常馅饼做法 原料:肉馅(肥:瘦=3:7)250克,京葱1棵,中筋面粉300克,清水适量.调料:姜粉1茶匙、白胡椒粉1茶匙,盐2茶匙,生抽1汤匙、料酒1汤匙.做法:1.肉馅中加入盐、姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向拌匀.2.慢慢加入清水,边加边用筷子顺着一个方向搅拌.也可以用花椒水代替.如果觉得水打馅不好操作的也可以省略加水这步.3.搅拌粘稠上劲后即可,不必太稀了.4.京葱切成葱花备用.5.面中加入清水,边加边用筷子搅拌至图中屑状.6.揉成面团后倒扣面盆静置15分钟左右的样子,可以让面更加劲道.
柏东15326996209:
馅饼怎么做(馅饼怎么做又软又好吃)
16122郜友
: 在烙饼时,放一点馅料进去,不管是荤还是素,是甜或咸,味道都更上一层楼,今天和大家分享4种馅饼的家常做法,自己做的馅饼,鲜香不油腻,口味正合适,比买的还...
柏东15326996209:
怎样才能做出薄皮的馅饼? -
16122郜友
: 面要软些,在锅里提前放些油,放入饼后一定要盖好盖子,一定可以很好吃的哦!
柏东15326996209:
薄皮馅饼的做法,薄皮馅饼怎么做好吃,薄皮馅饼 -
16122郜友
: 食材明细 中筋面粉适量 猪肉适量 菠菜适量 鸡蛋适量 食用油适量 盐适量 酱油适量 美极鲜适量 胡椒粉适量 鲜辣粉适量 香油适量 咸鲜口味 煎工艺 一小时耗时 普通难度 薄皮馅饼的做法步骤1 准备好材料2 锅中烧开水3 将1/10的面粉用开水烫一会...
柏东15326996209:
做馅饼怎样才会松软 -
16122郜友
: 你好,馅饼松软做法配方:面粉1000克、白糖20克(咸味加盐5克)、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克.工艺:将泡多源均匀干拌入面粉中, 酵母用温水溶解加入面粉,将起酥油温热溶化和入面粉.白糖加入温水溶解,再加入面粉中,和成面团,静止醒发3-6小时.然后,揪成小面团,轧成面皮刷点猪油,叠到一起,压成饼,包入肉馅或素馅,捏口后再按压成馅饼,煎烤至熟透金黄色即可.