馅饼皮怎样做又软又薄
答：第一步：将面团分面大小均匀的面剂子。第二步：将面剂子擀压成稍大一些的面片。第三步：在面片中间放上适量的馅料。第四步：用包包子的方法，将面片和馅料融合在一起，注意收口不能露馅（收口时多出来的面可以揪下来放在下一张面片上）。第五步：将收口的位置冲下，将包子压成圆饼状。第六步：...
答：1、把干酵母和温水混合搅拌均匀 2、面粉和砂糖、植物油、酵母水混合搅拌均匀，揉成面团，因为面团比较粘手，所以加了一点植物油，水分多，做出来的饼皮才更柔软 3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵1小时左右，出现很多蜂窝状 4、锅里加入植物油，把鸡蛋液倒在锅里用筷子搅匀炒熟，这样就不用再切碎了 5、...
答：馅饼面按照以下方法和饼才软：1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。2、揉光滑后，搓成条切成8个剂子，每个剂子再揉光滑，搓成...
答：1、首先我们在肉馅内依次放入清水，生抽、老抽、蚝油、香油、葱姜和少许的盐搅拌均匀。2、接着，我们把面粉放到盆中，再加入做开的热水。3、之后，用筷子把它们搅拌成絮状，如图所示。4、接着，再分次少量的加入凉水，一点点的将其抓揉成面团，注意此时的面团很黏，没关系，成团即可，稍微静置半个...
答：韭菜馅饼又薄又软的做法：准备材料：中筋面粉500g、盐30g、开水220g。1、中筋面粉（普通面粉）300g、开水220-230g、盐一点点。一定是烧开的开水，不要用温水或者凉水。2、将以上所有原料放进一个大盆里。准备筷子一双。3、往盆里慢慢倒入开水，边倒边用筷子和面。4、面团是上图这样的形态，很...
答：把面剂用手按成中间稍微厚，边缘薄的面皮，尽量多的打入肉馅，肉馅的重量约为面皮的2倍，这样才能做出皮薄馅大的馅饼。左手托住面皮转动，拇指向面皮边缘按压馅料，右手虎口转动收口，这样包法的饼皮薄厚均匀，不易破损。最后收口一定要捏紧，防止按压时馅料漏出 案板抹油，把饼坯从中间向边缘轻轻按压...
答：（1）首先烙饼的面一定要软。（2）烫面是个好东西。烫面饼烙出来比较软，对烙饼不太熟练的可以用烫面，不论是葱油饼，单饼，还是馅饼等，成功率比较高。和成光滑的面团，盖住醒着，我们来调馅。2、调馅。（1）锅内放油，油微热时倒入蛋液，用筷子迅速搅散，边炒边搅，炒至鸡蛋凝固关火。这样炒...
答：【详细步骤】1.首先和面，碗中加入300克中筋面粉，用190克温水和面，边倒边搅拌，搅至絮状以后揉成面团，开始揉不光滑，先盖上盖子醒面10分钟。2.面醒过以后就很容易揉光滑了，揉光滑以后盖上盖子醒面30分钟。3.现在来调馅，一斤猪肉剁成肉末，猪肉最好选择7分瘦3分肥的，这样口感更好，然后加入...
答：用料 中筋面粉250克 肉糜250克 鸡蛋1个 香菇5朵 洋葱1个 麻油1勺 皮又薄又软的大馅饼的做法 面粉，加入开水，拌匀，慢慢揉和，直到面团光滑，用保鲜袋包起来，松弛1小时以上（夏天最好放冰箱冷藏）。取出后，再次揉搓，使面团更加柔软均匀。皮又薄又软的大馅饼的做法 步骤1 肉糜加入姜末，盐，...
答：1、首先来和面，将面粉准备好。2、和面的时候最好是用温水和面，和好的面皮软但是筋道，和成面团之后不用揉，直接醒20分钟就可以了。3、牛肉最好是用瘦一点的牛肉，然后剁成肉馅，大家怕麻烦的话可以用绞肉机，方便一点，也可以直接买来现成的牛肉馅，加入一个鸡蛋搅拌均匀。4、然后放入所有的调味料...
网友评论：
班盼18594975783：
如何包馅饼才能使馅饼的皮上下一样薄厚 -
68585秋翔
： 擀饼时注意要中间厚边边薄,然后包的时候就能够做到两面一致了,当然了,要做到真正的一致,这是要练习的. 馅饼的做法: 1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透. 2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱...
班盼18594975783：
馅饼怎么做又薄又软 -
68585秋翔
： 馅饼的做法: 1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透. 2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可. ...
班盼18594975783：
怎样和面才能使做出来的馅儿饼的皮软软的?
68585秋翔
： 要用温水和面,不要用凉水和开水,用少许的小苏打和温水和开然后和到面里,揉戳一会,在烙饼之前往上摸点油(豆油和色拉油都可以).
班盼18594975783：
如何简单做出皮薄不破的馅饼 -
68585秋翔
： ❶ 面团水分大.❷ 醒面时间长,发展筋度.(不需要大力揉面,只需要提前一定时间准备,面粉里的蛋白质就会充分吸收水分扩张伸展,轻松达到更筋更弹的作用,皮再薄也不易破.) ❸ 和面的水温:要比体温高的热水,略烫手但能接受的程度.不是烫到手一碰水就缩回去那种.(略热的水比凉水和出的面筋度要好.凉水和面,面发死,伸展性差,易破.) ❹ 把饼胚放到锅里再按成饼.❺ 烙的时候加水制造蒸汽.: )
班盼18594975783：
怎样和面才能使做出来的馅儿饼的皮软软的? -
68585秋翔
： 两点:1. 把面和的软些,多放些水2. 不要在锅里 烙的时间太长了
班盼18594975783：
怎样才能做出薄皮的馅饼? -
68585秋翔
： 面要软些,在锅里提前放些油,放入饼后一定要盖好盖子,一定可以很好吃的哦!
班盼18594975783：
猪肉馅饼怎么做又薄又软 -
68585秋翔
： 猪肉馅饼的简介及特色 柔软鲜香 菜系及功效:精品主食 猪肉馅饼的制作食材: 面粉,猪肉(或牛肉). 大葱,香油. 盐,酱油或黄酱. 猪肉馅饼的做法详细步骤 (1) 一斤面粉对半斤左右温水和好,将肉剁碎,用切碎的葱和调料和成馅.(2) 包馅方法有两种:一是先把面擀成大片,把馅铺在上面,卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄;二是先把面做成剂,擀成片后包馅,再擀薄.(3) 上锅烙时,用刷子在饼的两面刷些油,烙熟即可.
班盼18594975783：
做馅饼,和面粉时候,里面要加入什么,做出的馅饼,皮才会薄,软翠? -
68585秋翔
： 你好!加一点小苏打.面要和的软.水要热水,手放进穿罚扁核壮姑憋太铂咖去觉得烫.但你还能承受的了的那个温度.醒30分钟以上.出来的饼皮就很软,很脆.仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.
班盼18594975783：
馅饼皮做薄点怎么做 -
68585秋翔
： 注意两个方面的问题. 第一是和面.要用水油面.配比:面:水:油=1:0.25:0.1揉至面团三光(面光、手光、盆光)醒发半小时再制作. 第二要注意牛肉里打水不要超过0.15就是一斤牛肉最多打一两半水.水多了切饼时会有汤流出来.牛肉馅里加鸡蛋,一斤肉加一个鸡蛋,可以保持水分不流出和肉质的嫩滑. 按面团:肉馅=1:1的比例包好轻轻擀成需要的大小即可.烙饼时在饼铛上抹点油,不要干烙,中火,一面烙熟再烙另一面.不要急于翻面. 试试看,多做几次就会掌握住诀窍的.
班盼18594975783：
卷饼皮怎么做才能又薄又软. -
68585秋翔
： 用料 中粉 250g 开水 150g 冷水 25g 盐 1g 薄饼(卷饼底)的做法面粉加入盐,再加入开水,然后再加入冷水搅拌成面团,松弛20分钟 分成6份 取其中一块按平,擀成极薄的圆片,饼尽量擀薄一点,口感好 放入平底锅煎熟,煎一面就可以了 把饼放在下面做饼底,铺上各种菜卷起来吃,也可以抹上酱料卷起来吃 薄薄的饼,很劲道,有嚼头,什么都不卷也很好吃. 吃不完的面饼,冷却后放保鲜膜,次日吃依然好吃.
