手工凉面的做法及调料
答：做法：1、将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉；3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁；4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食...
答：1、这款凉面，我是用香油调的芝麻酱，这样做的好处是芝麻香浓郁。往往不需要太多的麻酱，就可以让整碗凉面香气浓郁。2、最后再放一些辣椒油，味道更好哦~第二道：香菇炸酱面 香菇，属于天生带有鲜味的食材，有“放一片，香一锅”的说法。用香菇来做炸酱，鲜香十足，比肉的吃起来还要美味。用香菇...
答：1、黄瓜和胡萝卜清洗干净，切成丝状，腌好的香椿切成末。2、碗中加入芝麻酱、生抽、白醋、白糖、香油、清水搅匀，做成麻汁酱料。3、面条放入开水中煮熟，捞出后放入凉水中拔凉。4、拔凉后放入碗中后，将黄瓜丝、胡萝卜丝、香椿末、蒜泥码在面条上，最后倒入调好的酱料，吃时拌匀即可。小贴士 这种...
答：做法：先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可，属于酱香味酱料。2、麻香味酱汁 芝麻酱50克、清汤30克、香油20克、花椒粉5g、虾油20克、生抽10克、辣椒油20克、鸡精2克、蒜末10克、葱末10克。先将...
答：1、准备材料：碱面500ml、香葱一根、大蒜几掰、香菜两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋、白糖各适量。2、首先要将购买回来的碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。3、取出香葱、大蒜...
答：第一种是经典的四川凉面。首先准备好主料：面条、黄瓜、鸡蛋、豆芽等。将面条煮熟后放在凉水中冲洗，使面条更加爽滑。黄瓜切成细丝，鸡蛋煮熟后切成片，豆芽焯水后捞出备用。然后将准备好的面条放在碗中，加入适量的酱油、香油、花椒粉、蒜末等调料拌匀，最后摆上黄瓜丝、鸡蛋片和豆芽，即可食用。第二...
答：凉面的做法及调料配方如下：准备材料：云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、冷开水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、红油辣椒30克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克。1、首先将胡萝卜去皮切丝。2、胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟。
答：凉拌面配料具体如下：1、芝麻酱凉面：芝麻酱(两茶匙)加凉水搅拌均匀(根据个人口味适量)、蒜泥(适量)，加入盐一匙、鸡汁一匙、白糖匙，搅拌均匀，最后加入黄瓜丝(适量)、焯好即可。2、越式凉拌面配方：鱼露2匙，辣椒适量，香菜少许，糖一匙，泰式辣酱匙，酱油1匙，水适量，搅拌均匀，咸鲜可口。3、川味...
答：材料：挂面100克，胡萝卜半根(60克)，黄瓜1根(120克)，紫甘蓝2片(70克)，木耳干5克。调料：白芝麻酱4汤匙(80克)，酱油45克，米醋25克，蜂蜜20克。做法：胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝洗净；木耳的毛洗净后浸泡10分钟，然后用清水洗净。黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝，木耳，都切成细丝备用。将所有调料放入一个...
网友评论：
晏歪15584707850：
凉面的制作方法与步骤(凉面汁的制作方法)
27238仇夜
： 凉面的制作方法与步骤:1、盆中倒入食用碱,盐,面粉,和成面团后醒面30分钟,将面团一分为三.2、放入压面机中制成面条,将面条煮熟,煮好后捞入冰水中冷凉.3、包心菜切开,胡萝卜切片,锅中倒油,将其放入锅中加盐勾芡翻炒.4、花生去皮,倒入料理机中加入盐、糖打碎,再倒入碗中加入热油搅拌.5、将炒好的菜,制好的花生酱放入面中即可.
晏歪15584707850：
怎么做凉面??
27238仇夜
： 做凉面,煮制和过凉是关键.其要点为:1、煮面条时水要多、火要大.这样煮出来的面条才能不黏.2、面条要煮八九成熟,“断生”即可,若面条煮得太软太烂,就不能保持凉面的风味了.3、面条煮好后,要立即捞出用凉白开过凉,然后再...
晏歪15584707850：
凉面的做法及调料 -
27238仇夜
： 材料准备:碱水面1斤、辣椒油2勺、花椒油1/2勺、绿豆芽半斤、陈醋1/2勺、酱油1勺、糖少许、姜蒜少许、香葱适量、花生油少许. 具体步骤 1、豆芽洗净 2、水开后下面煮3-5分钟左右,可以根据面的多少和软硬控制时间,煮到8成熟就好,一定要经常翻动,碱水面比较容易糊锅. 3、豆芽烫熟捞起备用 4、面条煮好后过凉水,捞出后加入花生油拌匀,放凉备用. 5、面和豆芽都放凉后,碗底放豆芽,加入凉面. 6、准备蒜末,姜末,葱花,辣椒油,花椒油,生抽,白糖,老陈醋. 7、按照上述比例混合调料,淋在凉面上,撒上葱花,凉面完成了.
晏歪15584707850：
凉面的做法?
27238仇夜
： 用料: 富强粉500克,绿豆芽150克,酱油125克,白糖75克,醋75克,芝麻酱75克... 拌入香油,防止粘连.各种调味品的比例要适当,使其味道纯正、鲜美. 特点: 凉面...
晏歪15584707850：
手工凉面的做法,手工凉面怎么做好吃,手工凉面 -
27238仇夜
： 1.面粉200g中加入2个鸡蛋,1g盐.2.先将面搓揉成雪花状,然后捏和成团,醒发10分钟.3.再揉,再醒发40分钟.4.再来揉,再醒发40分钟.5.最后在案上揉光.你可以看到经过一遍遍的揉、醒,面越来越光滑有弹性.6.擀成大片.7.中...
晏歪15584707850：
怎样在家自制凉面 -
27238仇夜
： ...楼上滴凉面跟冷面不是一回事=.= 我也会在家做凉面~~ 把煮好得面放在一个比较大比较摊的盘子里面,然后放小点油,我放菜籽油,接着用筷子把面摊开,不停夹起抖开,可以拿把扇子扇下~~对了,面不要煮的太软 面凉了后,就放上酱油醋,油辣椒,花椒面,味精,蒜蓉(怕辣的话,蒜蓉水会好点),少量盐,这是最基本的调料~~` 如果勤快点,就弄点碎花生或是碎碗豆,焯点豆芽
晏歪15584707850：
凉面的做法及调料面 -
27238仇夜
： 食材准备 大米,糯米,酱油、红油辣子(密制)、醋(少许)、盐、味精、蒜水(把蒜剁碎,然后加开水)、花椒、熟油(清油炼制而成,适口味而定,如不要红油辣子,就加熟油),最后可以适口味而定,加入韭菜,豆芽,芹菜,花生,榨菜等. 烹饪方法 1.由大米推磨成浆,其中加入少许饭米,为其口感可适当加入少许糯米 2.然后在屉笼里铺上一层布,将米浆均匀倒入其中,蒸5-8分即可,取出晾冷,用刀切成1厘米宽细条状 3.加入酱油,醋,红油,蒜水等调味料凉拌既成既食.
晏歪15584707850：
做凉面的材料和方法 -
27238仇夜
： 【葱油小凉面】 材料:花生粉,花生油,蚝油,葱花,干蒜,手擀面; 做法:1. 在碗里倒进蚝油拌上花生粉; 2.小葱洗净,切成葱花; 3.在花生油中拌匀蒜末和葱花; 4.把手擀面用开水焯过,再过一次冰水; 5. 拌入蚝油花生粉,美味新鲜的葱油小凉面就好了.
晏歪15584707850：
凉拌面的做法
27238仇夜
： 夏天,闷热的天气会让人食欲不振,太油腻的东西想想就没有胃口,这时候最想吃的... 放入水里浸泡掉多余的盐份,加入调料拌匀即可.凉拌鸡丝面的做法大全做法一材料...
晏歪15584707850：
自制凉面要放哪些佐料 -
27238仇夜
： 1.先把一点点油榨开备用,不要太多, 2.切一些黄瓜丝,酸 葱末,这个要根据自己口味,喜欢花生的可放一些切碎的.还有豆芽 香菜等等吧 3.开是煮面条,8分熟就可以. 4.淋干水,要很干的,然后把榨好的有放里面不停的搅拌,这样是为了面条不会粘到一起,不停搅拌,直到凉了为止,自然凉的对身体好,所以不建议放冰箱里. 5.最后就把那些辅料放到一起拌匀,可根据自己口味加入酱油和醋 好了这样就可以了,说的比较复杂,做起来很容易的,现在天热没什么食欲,吃这个正好.
