排骨怎样炖又嫩又好吃
答：排骨营养丰富，鲜嫩味美，但我们在炖排骨的时候没处理好就会又老又柴，特别不好吃，那要如何做呢？别急！我有好方法，保证炖出来的排骨又嫩又鲜美。排骨要怎么炖才不柴：1、把排骨冲洗一下然后用淀粉多抓几下，淀粉可以把排骨上的脏东西带走，抓好后用清水冲洗干净。2、把排骨装碗里，用清水把排骨...
答：排骨的炖法如下：准备材料：排骨1000克、花生油2汤匙、大蒜3个、陈醋适量、鲜花椒适量、食盐2茶匙。1、葱切段，姜切片，蒜拨好。2、排骨冷水下锅，加入姜片，料酒，煮至火开，捞出排骨待用。3、花生油适量，油热时下花椒和干辣椒，炒出香味放葱姜蒜炒香。4、放入排骨，翻炒片刻，加水，煮至火...
答：炖排骨的做法如下：用料：排骨1000克、生姜5-6片、红皮大葱1根、独头蒜2头、比拨2粒、八角2个、桂皮一小块、香叶3–4片、花椒粒2克、白胡椒粒4克、料酒2勺、芜荽适量、食盐适量、生姜粉适量。1、排骨洗干净。2、锅里放入排骨块、料酒和生姜粉除醒，加凉水煮沸撇去血沫，捞出肉块。3、涝出的...
答：一、具体步骤如下:第一步：将排骨剁成块泡在凉水里，把血水泡尽以后再冲洗干净，放入开水锅里煮出残留的血水。第二步：捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅，再加入提前泡好的香菇。这样炖出来的香菇好吃，而且还能起到化解排骨中脂肪的作用，当然也可以加入嫩玉米棒等配菜。第三步：加入老抽、料酒、黄豆酱...
答：出锅前撒上葱花和香菜，一道美味又好吃的炖排骨就做好了，排骨汤香肉嫩，非常的好喝。很多朋友炖排骨的时候都是直接炖，这样炖出来的排骨味道腥不好吃，白白浪费了好的食材，其实炖排骨先用盐水将排骨里面的血水浸泡出来，再焯水，这样步骤做对了，炖出来的才好吃，现在猪肉这么贵，一定要用对方法，...
答：3、将煮开的排骨捞出来，用清水洗干净了。4、然后在锅里面倒入适量的油，加热了。5、再将冰糖放入，炒到融化了。6、等到冰糖融化了，就将排骨放入，炒均匀了。7、在锅里面将葱白、姜片、香叶、八角、朝天椒，进行快速的翻炒。8、然后在锅里面倒入开水，将生抽和老抽放入，搅拌一下。9、将锅盖盖上...
答：炖排骨肉嫩和锅的选择、时间长短、肉的部位有关。1、不要用高压锅来炖，高压锅虽然能把骨头炖烂，但却不能把肉炖的软嫩不塞牙，砂锅才是最适合的。2、前20分钟一定要大火而且不要盖锅，后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖，一定要炖足120分钟才行。3、最好选用小排来炖，大排炖出来口感发柴。
答：好吃的炖排骨做法如下：主料：排骨1盘、土豆2个、油适量、盐适量、葱姜适量。辅料：花椒粒适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、油适量、盐适量、葱姜适量、花椒粒适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量。1、买回来的新鲜排骨，入冷水浸泡半小时左右，泡出血水，再反复清洗干净。2、土豆去皮洗净，切滚刀块...
网友评论：
堵顷18537486042：
排骨怎么炖好吃还烂肉嫩?
50423皇福
： 先浸泡排骨,排骨剁成小段,放进清水里,加入一勺盐搅拌均匀,浸泡2个小时,半小时换一次水;然后是排骨焯水,将其冷水下锅,加入葱、姜、料酒,大火焯水5分钟,...
堵顷18537486042：
怎样炖排骨肉又鲜又嫩 -
50423皇福
： 排骨切成适中的块儿,用凉水泡一泡,把排骨中的血泡出来,以免在熬汤时出现漠漠;2、把葱斜切成葱段儿;蒜用刀面拍一下;将整块姜分成两三块儿,然后用拍蒜的方法拍姜;3、用你要熬汤的锅接一锅凉水,把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬,切记:用凉水熬汤,还有因为熬汤会花很长时间,所以水要多放一些.4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右,再快关火时加盐.5、可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等,同样很美味营养.
堵顷18537486042：
如何炖出的排骨肉嫩 -
50423皇福
： 1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)3、开锅后小火炖1小时 (同高压锅做出来的一样烂)4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料
堵顷18537486042：
怎样炖排骨汤才不老 -
50423皇福
： 炖排骨一般步骤: 1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水. 2.捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮.期间放一点盐,可以使排骨入味.直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了. 3.这时候可...
堵顷18537486042：
炖排骨怎么做肉嫩
50423皇福
： 1用清水慢慢冲洗排骨,大致要15分钟,然后将排骨泡在清水中30分钟,可以去除排骨中的血水和腥味,也让肉质更松软.2用木瓜汁腌制让肉质松嫩,木瓜中有“木瓜蛋白酶”,是天然的松肉剂,可以让肉质更为嫩滑,用木瓜来腌制也是比较健康的方法.
堵顷18537486042：
炖排骨怎么炖好吃又烂?
50423皇福
： 1、需要先煸炒,再放入高压锅炖.想要清炖好吃的排骨,应该先用大火进行煸炒,再炖,直到排骨变成白色.2、可以加一些玉米、莲藕等配菜,这样炖出来的排骨汤会更...
堵顷18537486042：
怎么炖排骨肉质嫩
50423皇福
： 如果你有电饭锅,用电饭锅最好,因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白.首先,一定要记得把排骨焯一下,就是把排骨放在水里先煮一会,水开了大约5、6分钟把排骨捞出来,把脏水倒掉,把排骨洗干净,这样做是因为排骨里面有血等等脏...
堵顷18537486042：
怎样做炖排骨有嫩
50423皇福
： 排骨先要下油锅浅炸一下,不要炸焦了.然后在去炖,可以让排骨肉嫩嫩的.或者把排骨和水放好,加入作料,先不要放盐和酱油,肉很快会软,这时再放盐和酱油.这样炖出的排骨会嫩嫩的
堵顷18537486042：
如何炖排骨好吃? -
50423皇福
： 做法:排骨切成块,飞水,再用温水冲洗一次,沥水份;用料酒,少许盐,生粉腌制15到20分钟; 锅中入油,稍多,同时把排骨一半倒下去炸,待肉色变成金红,不要太干,变金黄即可捞起;锅里留少许油,爆香蒜末,倒入炸过的排骨,同时要添入的料还有白糖(糖要多)香醋(非白色的米醋,而是褐色的香醋)醋不要吝啬,否则做出来的是死甜,会腻;大火将其煮开以后,改小火慢炖.不要急,慢慢等着收汁,中途多去翻动几次,一定要耐心到最后,汤汁收干,浓浓的糖浆会挂在排骨上,色香俱全,盛出来,尝一口,味道也是顶好的.特点:外酥里嫩,汁浓肉香,非常美味!
堵顷18537486042：
排骨汤怎么炖最好喝? -
50423皇福
： 排骨在熬用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,再一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身.然...
