排骨怎么炖好吃还烂肉嫩
排骨的炖法如下：
准备材料：排骨1000克、花生油2汤匙、大蒜3个、陈醋适量、鲜花椒适量、食盐2茶匙。
1、葱切段，姜切片，蒜拨好。
2、排骨冷水下锅，加入姜片，料酒，煮至火开，捞出排骨待用。
3、花生油适量，油热时下花椒和干辣椒，炒出香味放葱姜蒜炒香。
4、放入排骨，翻炒片刻，加水，煮至火开，放酱油，冰糖，料酒，小火炖一个小时，中间可放醋，肉会更烂一些。
5、加大火，放盐调味，完成。
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