晒荔枝干的做法窍门
答:1、日晒方法。将带枝梗的鲜果铺置在竹筛中,薄层暴晒,每隔一天翻晒一次,约20天后待晒至八成干时进行剪果,除枝去梗,于晴天的中午将荔枝堆积起来,进行回湿,让荔枝果在常温下自身进行水分调节3~4天,然后再将荔枝晒到安全贮藏水分(用锤敲击能够粉碎)即可。干燥过程约需30~40天。碰到阴雨天应...
答:1、原料选择:选择果形大而圆整、肉厚核小的荔枝果。2、干燥:选择日晒的方法,将选好的荔枝倒入盆中,倒入开水烫一下。来回搅拌,再捞出。将荔枝倒在竹匾上进行晾晒,晒至20天左右,七八成干度时,将荔枝堆拢。用麻袋盖住2-3天,回潮,继续日晒。晒至八九成干时,用喷雾喷射少量水分。焗果之后再...
答:16、晒荔枝干要开水烫10分钟左右荔枝干用开水烫是因为高温可以杀死很多细菌,就像煮牛奶一样,这样可以保存很久鲜荔枝加工干制,历史悠久,其成品肉厚,味香甜加工荔枝干的品种,多采用怀枝糯米糍,尤以糯米糍为佳,制。
答:1、首先将新鲜的荔枝摘回家备用。2、接着将摘回来的荔枝拿到太阳底下暴晒(下面铺一块布,容易收一点)。3、荔枝的肉比较厚,所以要晒的时间比较久,如果天气好的话,大概要晒上5-8天左右。4、晒了5-7天左右的荔枝,它的壳会缩进去的。可以以此来判断荔枝干是否可以收起来。5、最后,晒干的荔枝的...
答:以下是晒荔枝干详细操作:操作/步骤 1、荔枝入锅煮20分钟 锅中水煮开,荔枝带皮完整地放入煮2分钟。2、捞出静置5分钟 捞起静置5分钟,沥干水分。3、放阳光下晒12小时 荔枝剥皮后放在阳光下晒12小时即可。以上就是关于晒荔枝干的做法窍门的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
答:1、摘下荔枝 摘下荔枝,先用清水清洗一遍。2、搅拌 将荔枝倒入盆中,倒入开水烫,用漏勺来回搅拌,再捞出放入篮中。3、晒一星期 将荔枝倒在竹匾上,晒一个星期即可,晒至八九成干时,阴干焗果。4、晒荔枝 焗果之后再晒2-3天,果核用小锤击之即碎。 END 总结...
答:将新鲜荔枝去除多余枝叶,放入干净的竹筛中,进行日晒每天翻一次,使日晒更加均匀,不可雨淋,晒20天左右。为了使果实水份分布均衡,把竹筛的荔枝叠起来,再晒2-3天即可。荔枝果实呈褐黄色,完成之后,荔枝干尽量密封保存。
答:每天翻筛一次,待果有八成干时进行剪果,从果蒂附近剪离,再在晴天中午堆叠果,外加果席_至翌晨,连续3-4天。_果至九成干时、如发现果壳色泽不鲜、则要进行催色、即将果实在烈日下用清水喷雾、洒果一次、颜色有所改善。当荔枝干晒至种子能用锤击粉碎即制成。本法荔枝干的加工技术是采用自然干燥...
答:2、干燥:干燥方法有日晒法和火焙法两种。日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内,放在烈日下曝晒,晒至七八成干度,再把竹匾里的荔枝堆拢,用麻袋盖住,让它回潮,使果肉内外干潮均匀。回软后再在阳光下继续日晒,晒至八九成干时,果壳褪色,在烈日下用喷雾器喷射少量水分,果壳又会转红...
答:荔枝干的做法:步骤1:用剪刀剪去枝叶,要留下果蒂,不能露出果肉。(孪生的不用从中剪开)步骤2:把荔枝洗净待用,取适量的水,能没过荔枝就行。将水用大火煮至80℃,关火。将荔枝倒进去,用铲子翻滚荔枝一分半钟,等到荔枝壳变色,捞起。(荔枝多的话可以分几次进行)步骤3:将荔枝摊平,晾晒...
网友评论:
曹和15357578087:
如何晒荔枝干 -
31094尤泳
: 准确回答:数量多的话,人家是有炉烤的.那些都是做来卖的.数量少的话,你烧开水,一定是开水,然后把荔枝烫一边,是烫,不是拿荔枝泡.然后拿到外晒,要好几天的,开始皮全黑,但是荔枝还是有水分的.你晒到皮凹进去为止.
曹和15357578087:
荔枝干的制作方法 -
31094尤泳
: 包括选择→预晒→烘焙→发汗→烘干→散热→包装8个工序. 荔枝干的制作材料: 主料:荔枝. 荔枝干的做法: 原料选择→预晒→烘焙→发汗→烘干→散热→包装制作方法 1.原料选择:应选果形大而圆整、肉厚核小,干物质含量高、香味浓、...
曹和15357578087:
新鲜荔枝怎么晒干 -
31094尤泳
: 先水煮把荔枝煮熟,煮沸几分钟就可以了,目的就是杀菌驱虫,然后直接晒就行了,晒的过程千万不能被雨淋到,不然白搞了.如果直接晒很容易长虫变坏的.
曹和15357578087:
谁知道荔眼干的做法的?大神们说说,我急用的!! -
31094尤泳
: 先从买回来的荔枝种做下挑选,把好的挑出来. 其次,再清理一下,把表面的一些枯枝给捡出来. 第三,有消毒碗柜(或微波炉)的,把荔枝放进去,烤两次. 第四,在有太阳的天气,把荔枝平铺在筛子或干净的地面上晒,反复晒几次,知道抽样试过后,觉得可以就行了. 这是一般家庭的做法,即简单又没那么高的要求.荔枝干做好后,一定要保持干燥.
曹和15357578087:
·荔枝干烘烤加工方法 -
31094尤泳
: 一、加工方法:原料选择→剪果→分级→清洗→初焙→再焙→三焙→包装→成品. 二、操作要点: 1、原料选择:焙干用的荔枝果实,要求果大圆整,肉厚,果核中或小,干物质含量高、香味浓,涩味淡,果壳不宜太薄,以免干燥时裂壳或容...
曹和15357578087:
怎么晒荔枝干 -
31094尤泳
: 拿到太阳底下晒
曹和15357578087:
荔枝干怎么做成的? -
31094尤泳
: 荔枝干的制作材料:主料: 荔枝.教您荔枝干怎么做,如何做荔枝干才好吃:原料选择→预晒→烘焙→发汗→烘干→散热→包装 制作方法 1.原料选择:应选果形大而圆整、肉厚核小,干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料,...
曹和15357578087:
怎样造成干荔子,怎么才能吧新鲜的 荔子晒干 -
31094尤泳
: 如果量不多的话,可以把它放到有太阳晒到的地方,晒上20来天,可干,如果是很多很多的话,就要找专门烤荔枝的才可以造成了!
曹和15357578087:
有什么方法能使晒了几天的荔枝干的更快 -
31094尤泳
: 将荔枝摊放在烘焙的棚面上,焙灶以砖砌成,内燃木炭.第一次烘焙24小时,每2~3小时翻动一次,然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内,竹箩下部铺谷糠,上面盖麻袋、草席等.回软3天,使果肉干湿均匀.最后再次放入焙灶,使果实干透.
曹和15357578087:
制作荔枝干首先要煮过荔枝吗 -
31094尤泳
: 不需要.荔枝干烘烤加工方法 一、加工方法:原料选择→剪果→分级→清洗→初焙→再焙→三焙→包装→成品.二、操作要点:1、原料选择:焙干用的荔枝果实,要求果大圆整,肉厚,果核...