最简单的爆炒鸡丁
网友评论：
里屠19674018660：
最简单宫爆鸡丁怎么做 -
60535曾剑
： 做法1原材料: 1、鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味. 2、油炸花生仁一两,大葱白三根切约一厘米长的段,青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上. 3、干红辣椒四、五个切段,干花椒十几粒,蒜一个切片,...
里屠19674018660：
简单的宫爆鸡丁怎样做?
60535曾剑
： 1.先把鸡肉拍松,再用刀切成1厘米见方的丁,花生米洗净,放入油锅炸脆,或用盐炒脆去皮.干辣椒去蒂去籽,切成1厘米的节,姜、蒜去皮切片,葱白切成末状.2.将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀.将盐、酱油、白糖、醋、料酒、味精、生粉水加汤调成汁.3.烧热锅,下油,烧至六成热时,将干辣椒炒至棕红色,再下花椒,随即下拌好的鸡丁炒散,同时将姜片、蒜片、葱末下入快速炒转,加入调味汁翻炒,起锅时将炸(炒)脆的花生米放入即可
里屠19674018660：
宫爆鸡丁的做法*简单型
60535曾剑
： 宫爆鸡丁一、1 买鸡腿,切肉成丁.2 切完将肉洗一洗,放一点点盐、胡椒粉、黄酒,用手抓匀.3 放一点淀粉,用手抓匀.4 放一会儿(此法名曰:腌或上浆,可给肉去腥、上味,适用于各种肉类).5 倒油入锅.6 鸡丁入锅,炒一会儿取出.7 倒辣椒油(或色拉油)入锅.8 放入花椒,辣椒(小火).9 放入葱、姜片、蒜片,煸一会儿.10 放入鸡丁.11 加料酒,酱油(上色).12 加一点点鸡汤.13 加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋(此菜味道是小酸小甜).14 加一点点淀粉勾欠,放入炒好的花生米.15 加入辣椒、香油,出锅.
里屠19674018660：
辣子鸡丁最简单的做法是什么 -
60535曾剑
： 辣子鸡丁做法 备料: 1、鸡肉; 2、蛋清、干红辣椒、油、盐、酱油、白糖、味精、淀粉、葱丁、姜末. 做法: 1、将鸡肉切1厘米见方的丁,装碗内加酱油、盐、味精少许,再放入蛋清,水淀粉少许抓匀浆好; 2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块.在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用.坐勺加油,烧至六成熟时,将浆好的鸡丁放入勺内滑透,倒在漏勺里,控净油,放入葱、姜、辣椒片炝锅,放入鸡丁,倒入兑好的汁水翻勺,淋明油,出勺装盘即可.
里屠19674018660：
鸡丁的简单做法??? -
60535曾剑
： 用料鸡胸肉 120克 莴笋头 150克 黄葱 100克 花生米约 40粒 干辣椒 10个 花椒 一小撮 圆大蒜 1/3个 老姜 一小块(和大蒜差不多) 醋 两汤匙 白糖 两小勺 酱油 两小勺 豆瓣酱 一小勺 葛粉 六小勺(可用豆粉代替) 盐、味精、色拉油(均适量)做...
里屠19674018660：
宫爆鸡丁简易做法? -
60535曾剑
： 爆鸡丁即炒鸡丁,以爆炒神速而脆嫩著称.据说此菜的诀窍有三:油多,火旺,鸡丁外裹一层糊.因为鸡丁外裹一层淀粉后,加旺火油炒,则能快熟而肉嫩,这种方法名为“爆炒”,为山东菜的重要烹调方法之一,因此,现在称此菜为“宫爆鸡...
里屠19674018660：
鸡丁怎么炒才会像饭馆里做的一样嫩嫩的,我每次炒出来都嚼不动:( -
60535曾剑
： 最有效的办法:炒之前用一个鸡蛋清拌一下,按自己口味可是当加一点酱油.这种方法的优点是:不但能保持鸡肉本身的水分养分,还能激发鸡肉本身自有的鲜香味,还有,不沾锅!就是不沾锅!!!! 使鸡丁滑嫩但是口味略有逊色的办法:炒之前用湿淀粉拌好,不要过稀和过干,糊状最好.这种方法也很好,缺点是鲜味儿在高温的过程中会有一点损失.再有最重要的一点,做鸡肉类的食品时,要在出锅以后或者快出锅时放盐,因为盐能让鸡肉释放水分,如果放早了,鸡肉的水分就会流失,鸡肉当然又老又干啦!!记住这三点,保你跟饭店做的一样好吃!!……口水都流出来啦!嘻嘻~
里屠19674018660：
家常青辣椒炒鸡怎么做 -
60535曾剑
： 辣椒炒鸡 材料:鸡一只切块(最好小一点,不然太腻了),蒜十瓣剥好,姜一块切片,青椒五个切丝,干辣椒若干. 方法: 1、鸡块洗净沥水后放姜片和2小勺料酒腌15分钟. 2、油热后将蒜瓣炸黄,将干辣椒椒放入油锅煸一下,再将腌好的鸡...
里屠19674018660：
宫爆鸡丁怎么做? -
60535曾剑
： 材料:鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉.做法:1、鸡腿2只,黄瓜2根,熟花生一小盘;2、鸡腿肉切成块,加料酒、生抽、麻油、糖,入味;3、热锅热油,爆香郫县辣酱,入鸡...
里屠19674018660：
宫爆鸡丁的做法 (要简单易懂的)
60535曾剑
： 基本材料 鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克, 特点:四川成都名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,此菜创于清代 用料: 鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克, 水豆粉25克,清汤20克,花生油80克. 烹饪方法:鸡脯肉切丁,加酱油,精盐,料酒码味,用水豆粉拌匀. 将酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡汁.干红 辣椒切成2厘米长的节.花生米用油炸脆,将干红辣椒,花 椒炸至棕红色,将鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡 汁,加花生米翻两下装盘即可
