杂粮煎饼面糊最佳配方
答：1.将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里，打碎。2.在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打，慢慢加入500毫升清水，搅拌均匀。3.搅拌均匀后，用勺子压10分钟，让面糊更浓。4.现在拌个酱:一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，...
答：杂粮煎饼面糊配方及做法如下：一、用料 面粉 ：杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉、绿豆200克 、小米200克 、玉米面200克 。二、杂粮煎饼的做法 1、杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉 2、先把杂粮面糊拌匀，在加入面粉，依次加入水，搅拌到面糊用勺子提起时候可...
答：正宗杂粮煎饼是许多中国人早餐或小吃的首选之一，其香脆可口的口感备受青睐。以下是正宗杂粮煎饼面糊的配方：材料：- 杂粮粉（糯米粉、玉米粉、小麦粉、荞麦粉等）：300克 - 鸡蛋：1个 - 水：400毫升 - 食用油：适量 步骤：1. 将杂粮粉倒入一个大碗中，并加入一个鸡蛋，混合均匀。2. 慢慢地加入...
答：1. 将黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉等面粉按照1:1的比例混合。然后用面和水1比1.3的比例混合在一起，各种面倒在一起搅拌均匀后就加水，水流要细，边倒边用勺子把面和水搅匀，搅到面糊不太粘稠的样子时停止加水。2. 取杂粮面糊到煎板上用铲子把面糊摊平，与煎板同大把鸡蛋打...
答：材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗称红薯粉）1斤杂粮（3到5种杂粮各加一点）、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺（就是我们做饭用的调料小勺，约5克）小苏打粉（根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好）。杂粮煎饼的杂粮面糊比例是多少？食材：主料，中筋面粉90g，黄豆面30g，...
答：2. 提前将2斤白面粉与1.2至2斤水混合，制作成白面糊，然后放置在温暖处发酵成发面，供使用时备用。3. 在冬天，可添加发酵粉（或干酵母）以促进面糊发酵，按照发酵粉说明书上的推荐用量添加。面糊配方比例：- 10斤白面 - 0.16斤山芋粉（红薯粉）- 1斤杂粮（混合3至5种，每种一点）- 10克盐 ...
答：配料：白面粉、玉米粉、黄豆粉、食用盐、水。面糊的调制：1、在盆中加入面粉500克、黄豆粉40克、玉米粉40克；2、用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐，根据摊饼的速度快慢决定面糊的稀稠；3、面糊调好后，放置30到40分钟；4、放置的过程中再搅拌几次。
答：杂粮煎饼的制作方法如下，配料包括杂粮面糊、鸡蛋、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜和脆饼。具体步骤如下：1. 准备好所需的材料：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜和脆饼。2. 制作杂粮面糊：将麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡后磨成糊状物。3. 将杂粮面糊倒入煎板上的适量，用...
答：1. 山东杂粮煎饼的面糊配方包括白面、玉米面、黄豆面、绿豆面和荞麦面，比例为1斤2两白面、4两玉米面、1两黄豆面、1两绿豆面和1两荞麦面。2. 新手在制作面糊时常见错误是一次性倒入大量水，这样做会导致面水和面粉无法充分混合，形成面疙瘩。正确的做法是保持面水比例在1:1.3左右，缓慢倒入水并边...
答：1、杂粮煎饼果子面糊配方：白面1000克,玉米550克,黄豆25克面水比例1:1；白面300克玉米面100克,绿豆面25克,荞麦面25克(可不放),黄豆面25克。面水1:1.1。2、杂粮煎饼果子酱料配方：香砂0.5斤。肉蔻7个,茴香1.5斤。砂仁05斤,八角1.5斤,桂皮0.5斤,花椒0.5斤,丁香0.5斤,草果0.5斤,香叶...
网友评论：
国鸣19287364020：
杂粮煎饼果子面糊的配方 最好比例详细点 -
50894孙疫
：[答案] 面的比例 面粉,绿豆粉,玉米粉 基本是 一比一比一 将面打成糊状.在打的过程中要一点一点的加水.(面糊不要太稠,面粉,绿豆粉,玉米粉,另外再加点网友推荐的五香粉) 2、配料:葱、芫荽(香菜)、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱 3、配料:麻叶(...
国鸣19287364020：
杂粮煎饼面糊配方 -
50894孙疫
： 制作煎饼所需材料: 白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面;以上材料根据当地的粮食资源特点选择3-5种就可以,如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念,那就多放几种杂粮;...
国鸣19287364020：
高分!!杂粮煎饼面糊的详细配方! -
50894孙疫
： 配方:中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量. 煎饼的营养价值: 1、含有较高的淀粉:因为制作煎饼都是一些粗粮类,它们都含有较高的...
国鸣19287364020：
高分!!杂粮煎饼面糊的详细配方!
50894孙疫
： 没有纯粹的杂粮煎饼.一定要有面粉.只是掺加了杂粮粉而已.可以掺加的杂粮粉有绿豆粉、黄豆粉、小米粉、黄米粉、玉米粉、燕麦粉、荞麦粉、大麦粉等等.没有必要所有的粉都用,一般用三种粉最多四种粉.比例为1:1:1:1... 粉浆中要放一点盐,搅匀即可不要过多剧烈搅拌防止面筋析出.你只要掌握原则,选用在你那里最容易取得的三到四种材料就行了.面糊的稠度也就是水量需要你通过试验决定,随着气温的变化,水量也会相应变化.祝你成功!
国鸣19287364020：
杂粮煎饼的杂粮面糊比例 -
50894孙疫
： 材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就是我们做饭用的调料小勺,约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量,以做出煎饼闻不到苏打味道为好). 杂粮煎饼的杂粮面糊比例是多少? 食材:主料,中筋面粉90g,黄豆面30g,淀粉8g.步骤 1.黄豆粉放入碗中; 2.加入面粉; 3.加入一勺红薯淀粉; 4.将粉类搅拌均匀,加水; 5.加水量到成较稠的面糊,面糊能提起来,静置备用;
国鸣19287364020：
杂粮煎饼面糊配方免费 -
50894孙疫
： 用料 玉米粉 25g 绿豆粉 25g 黄豆粉 25g 面粉 80g 碱 一点点 水 150g 馅料 肉松 适量 葱花 适量 菜脯粒 适量 豆瓣酱 适量 芝麻油 适量 熟白芝麻 适量 火腿 适量 生菜 适量 脆皮 水 适量 盐 3g 面粉 100g 山东杂粮煎饼的做法 先制作脆皮,面粉一点点...
国鸣19287364020：
杂粮煎饼面糊怎么调 -
50894孙疫
： 取5斤面粉,用5斤开水烫熟,边冲开始边搅拌,汤成糊状.等温度降至35度左右加入10g酵母发酵1小时.之后掺入3斤面粉,和其他细磨的五谷杂粮粉,加水调节好,不要太稀也不要太稠.自己慢慢摸索吧!每个人都有自己的一套调配方法,这不是一成不变的.
国鸣19287364020：
小岳师傅杂粮煎饼面糊配方 -
50894孙疫
： 杂粮煎饼面糊配方: 白面粉,玉米粉,或小米粉,黄豆粉,食用盐,水. 面糊的调制: 面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克.用筷子或擀面棒混均匀,加入适量的水和食用盐和面,水分刚开始不能加入太多,不然调制出的面糊会很稀,影响摊煎饼.面糊的稀稠可根据摊饼的速度快慢来决定,如果摊得很快了,面糊可以调得稠一点,因为面糊稠了,相同时间稠面糊水分蒸发得更快,煎饼就摊得越快..面糊调好后要放置30-40分钟,放置的过程中在搅拌几次,这样会把那些没有溶解的面疙瘩全部搅开.面糊放久了才筋斗,北方人叫:“面有力道”才跟刮板好摊.
国鸣19287364020：
正宗山东杂粮煎饼面糊调制方法 -
50894孙疫
： 1.先把面粉和蛋混合,并慢慢加水,用打蛋器搅拌均匀.面糊的稠度应与浓奶油相似.搅拌均匀的面糊即可使用,如静置一二个小时,效果更好.2.搅拌均匀的面糊倒入专用面糊盘中.接通电源指示灯亮,烤铛开始加热,预热约2分钟指示灯由绿变红即可开始烤制.3.将薄饼档翻转过来,倾斜着浸入面糊,然后平放在面糊中使其粘裹到烤盘上.粘裹时间不宜太长,大约3秒钟左右.将薄饼铛从面糊中移出翻转过来,大约15秒钟左右,饼表面变色,边缘微黄,饼即做好了.用木质小铲松开边缘即可将饼倒入盘中.4.依照不同的配料或各个喜好,可采用不同的烤制时间.5.烤制到最后面糊太浅时,饼铛面会触及盘底,此时可将剩余的面糊倒至烤盘上.
国鸣19287364020：
煎饼面糊怎么调 -
50894孙疫
： 你好,要想做到煎饼松软可口、折叠不碎裂,可以在面糊中加点复配食品添加剂〔泡多源〕.松软手工杂粮煎饼配方:面粉70斤、杂粮粉30斤(或不加)、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤.操作工艺:取50斤面粉加50斤开水烫糊,降温至40℃加入100克酵母发酵1-3小时,即成面糊.将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊,要打搅成有弹性的面糊,静止20-30分钟.将鏖子烧热,擦点油,倒上面糊,用竹蜻蜓刮平,文火烙熟. 必要时也可将刚出锅的煎饼趁热喷点纯净水或保湿水. 最后密封包装、储存、销售.
