正宗四川回锅肉材料
答：选二刀肉或带皮五花肉，肥瘦相间层次分明，用火将皮毛烧干净，下水煮，加料葱姜大香，煮至七成熟。四川人喜欢把回锅肉说成“熬锅肉”。猪肉煮熟、切片、晾凉、下锅，慢慢熬出油之后，开始起灯盏窝儿，灯盏窝儿是四川人用来检验回锅肉的标准，对于四川人来说，只有起了灯盏窝儿食材：带皮五花肉500克...
答：回锅肉是四川地区的传统名菜之一，口感麻辣、肥而不腻，下面分享一下如何做出肥而不腻的回锅肉：所需材料：- 五花肉 300克- 小葱 适量- 姜末 适量- 蒜末 适量- 干辣椒 适量- 豆瓣酱 适量- 料酒 适量- 蚝油 适量- 食用油 适量- 盐 适量- 糖 适量步骤：1. 五花肉洗净，切成薄片，然后烫水去腥...
答：经典回锅肉的做法步骤图,经典回锅肉怎么做 正宗回锅肉的做法制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）400克辅料：青椒100克调料：豆瓣酱25克，甜面酱10克，酱油10克，料酒5克，盐3克，味精2克，植物油20克，大葱10克，大蒜（白皮）10克教您回锅肉怎么做，如何做回锅肉才好吃1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净...
答：1、食材：五花肉300克，青蒜苗100克，青椒一块，红椒一块，郫县豆瓣酱适量，油适量，料酒适量，生姜一块，花椒15粒。2、将五花肉冷水入锅煮到八九成熟，锅里加入适量料酒、几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。3、青椒、红椒切成块。4、蒜苗切成段，蒜头部分用刀拍一下，斜着切成小段...
答：白菜回锅肉的制作材料：主料：大白菜(小白口)350克 辅料：猪肉(瘦)100克 调料：豆瓣酱20克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,猪油（炼制）40克,大葱10克,姜10克 回锅肉白菜的特色：色泽红亮，香辣咸甜。 教您回锅肉白菜怎么做，如何做回锅肉白菜才好吃1. 将白菜洗净沥水，...
答：回锅肉的做法最正宗的做法是把猪五花肉洗净切成薄片，放入开水中焯水，捞出晾凉备用。干辣椒、青蒜切成段，姜、蒜切末备用。热锅凉油，加入豆瓣酱、姜末、蒜末，煸炒出香味，加入干辣椒继续煸炒出香味。加入焯好水的五花肉煸炒，加入少许的料酒，翻炒均匀。加入适量的盐、糖、鸡精、生抽，煸炒均匀，再...
答：这样一道对于四川人来说人人爱吃，家家会做的回锅肉就做好了，好吃又下饭，真的太香了，大家看看能打几分？1、做川菜回锅肉要选一块有型的二刀肉，将肉先煮熟，再切片炒，即为“回锅”之意。2、喜欢吃辣椒的可以放点青椒搭配炒 3、蒜苗头不容易熟，所以先放蒜苗头，然后再放叶子 ...
答：辣椒，花椒、豆瓣酱等肯定不能少。回锅肉是中国传统的经典菜肴，是四川代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有五花肉、青椒、蒜苗、辣椒等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。入口清香，是下饭菜之首选，今天给大家分享下四川回锅肉的做法。制作准备材料:带皮五花肉500克，青蒜200克、红辣椒2个，花椒若干...
网友评论：
郟怡15328672377：
四川回锅肉要那些材料 -
56795窦馨
： 原料回锅肉的主料是猪肉,昔日较流行五花肉,肥瘦肉的比例为3:2效果最佳,现代则较多用猪腿肉、后腿肉或回锅肉二刀肉或者叫坐墩儿肉,以肥瘦相连最佳.辅料则根据不同季节选用,主要有青蒜苗、青椒、泡生姜(泡菜)、蒜薹、卷...
郟怡15328672377：
川菜正宗:回锅肉:怎样做? -
56795窦馨
： 回锅肉正确做法(四川版) 原料: 带皮猪后腿肉、陴县豆瓣、白糖、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗 做法: 将肉洗净,放入开水锅中煮至7分熟,捞起晾凉,切成厚度为一枚一圆硬币厚,大小均匀的片、蒜苗洗净,用斜刀切成菱形,(不宜切得...
郟怡15328672377：
四川回锅肉的做法?请教! -
56795窦馨
： 原发布者:青瓦深巷文章导读四川回锅肉是川渝地区比较常见的一种美味,也是比较常见的家常菜,近些年来,回锅肉在全国都比较流行,也是比较典型的一种川菜的做法,作为正宗四川回锅肉来说,吃起来口感鲜辣,让人欲罢不能,有很好...
郟怡15328672377：
四川回锅肉的做法和配料?
56795窦馨
： 回锅肉 四川家家都能作,到四川回锅肉不能不吃. (一) 猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克. (1) 将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段. (2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料,再翻炒几下即成. (二) 用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等 配菜:蒜苗/青椒 1、将鲜肉煮至八成熟 2、将煮过的肉切片 3、烧油 4、油开后,下郫县豆瓣,用大火炒至有香味溢出 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷 6、下配菜,炒熟即可
郟怡15328672377：
回锅肉的做法 -
56795窦馨
： 回锅肉做法 回锅肉[制作原料] ??带皮猪后腿肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油. ?? ?? [烹饪方法] ?? 1.猪肉刮洗干净,放入汤锅中煮至刚熟,捞出晾凉切成片.蒜苗洗净,切成马耳朵形. ?? ?? 2.锅中放油,放入猪肉片...
郟怡15328672377：
正宗回锅肉怎么做? -
56795窦馨
： 回锅肉:四川名菜,又称熬锅肉,传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜.当时做法多是先白煮,再爆炒.清末时成都有位姓凌的翰林,因宦途失意退隐家居,潜心研究烹饪.他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥...
郟怡15328672377：
正宗的四川回锅肉怎么做的?
56795窦馨
： 回锅肉源于民间祭祀,系将敬鬼神、祖宗的供品在敬献之后拿来回锅食用,因而也称“会锅肉”,川西地区还称之为“熬锅肉”.四川家家户户都能制作,又被四川菜馆作为传统名肴.久居异地的四川人,每当回到四川,山珍海味可免,而回锅...
郟怡15328672377：
回锅肉怎么做? -
56795窦馨
： 2》回锅肉 原料: 带批猪腿肉400克,青蒜苗100克,郫县豆瓣25克,甜面酱约10克. 制法: 肉洗净,煮至肉熟皮软捞出,凉后切片待用,青蒜切段;肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时,下剁茸的郫县豆瓣炒上色,再放甜面酱炒出香味,调...
郟怡15328672377：
回锅肉怎么做,回锅肉最正宗的做法,四川回锅肉的配料 -
56795窦馨
： 方法/步骤1 正宗的回锅肉应选猪后腿肉,可是在外省很难买到这样的指定部位.在四川基本你和肉贩说要做回锅肉的,人家就会主动指出给你了.没有后腿肉可用五花肉代替,肥瘦各半即可,喜欢吃瘦的,可以选肥瘦四六分的,瘦...
郟怡15328672377：
回锅肉的家常做法? -
56795窦馨
： 肥而不腻、口感独特的回锅肉你真的不试试吗?
