烙单饼不硬小窍门
答：可以出锅了。9，出锅的单饼，摞起来，盖起来，锁住热气，防止水份流失。10，吃的时候，叠一下，摆个盘就可以上桌了。温馨小提示 烙单饼本身没啥太难的，注意和面方式和烙饼时候别火太大，把饼烙糊了，其他都没难点的。烙饼的时候，最好用厚底的平底锅，厚锅底受热均匀，升温慢，不容易糊。
答：单饼制作窍门：和面时用开水烫六分之一，其他用温水，和好放置一小时，下剂时少一点抹油，翻个就熟，俩剂揭开，又软又薄也不折。单饼，传统面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东，苏北徐州的代表食物。吃时要用双手拤住往嘴里塞，故曰“拤饼“。
答：单饼烙出来发硬解决办法就是和面的时候要加大用水量，平时做馒头油饼一般都是每500克面粉加250可左右清水，烙单饼每500克面粉加水270——280克左右这样和好的面团软烙出来就不会发硬，烙出来的饼要密封起来靠热气回潮就会软，这样做出来的单饼薄如蝉翼，吃口筋道。
答：1、面粉倒入容器里，加入适量的开水搅拌成絮状，然后和成面团，再放置一旁醒30分钟。2、把醒发好的面团，分成均等的小剂子，然后揉圆压扁。3、每个剂子抹上油，撒上干面粉，然后每两个小剂子叠放在一起。4、用擀面杖，逐个把小剂子擀成大圆片。5、平底锅刷一层油烧热，然后放入大面片，烙至两面起...
答：今天分享的这款单饼，山东人不陌生，也是家喻户晓的小吃。但是烙饼是个技术活3，饼要又软劲道，还要放凉不会硬，有很多细节需要注意。这款饼配上土豆丝或其他菜，好吃的不要不要的，一顿饭没有多少钱，但是这种家常饭吃着最舒服，家常饭最养人，比饭店的好吃又放心。下面是这个饼的详细做法，朋友们...
答：哈哈，虽然食材简单但这是技术活，因为面要和的很软，有似淌非淌的感觉，这样烙出的面饼吃起来柔有筋力，松软可口。用这样似淌非淌的面擀成圆的薄如纸的饼是相当有技术含量的，饼越薄，越劲道好吃。好多人都会擀单饼，但有的人和的面硬，面硬了饼好擀，但是吃起来口感不好。面和好后放到面板...
答：3.我用煤气灶做的，火一定不能大了，可以先烙一张试试火的大小，再来调节一下，锅微热就可以放入一张饼，看到面饼起了气泡后就可以翻个了 4.翻个后的饼一会就鼓起很大的气泡，用铲子敲破气泡，稍微等几秒就可以出锅了，烙一张饼很快，所以事先最好全部擀好备用 5.一会一摞烙单饼就完成了 ...
答：分享一下烙饼的方法，有很多的小伙伴都说自己烙出来的饼不好吃，特别的硬，还没有层次，这都是因为和面的方法不当引起的，要想烙出的饼柔软起层又筋道，和面是关键，记住3点，凉了也不硬！烙饼和面是很重要的，面和得好不好，决定你烙出来的饼好不好吃，首先第1点，就是我们在和面的时候采用的...
答：(2)面团揉成长条切12块(须偶数)，6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂油的面团盖在涂过油的上面，杆成圆饼。(杆时，上下两面相互交替杆)(3)放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油)，待饼中央鼓起时即可起锅，趁热分开为两张饼。(4)将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝卜丝炒熟备用。(5)单饼可...
答：和面时用开水烫六分之一，其用温水，和好饧一小时，下剂时小一点抹油，抹油，两剂放一起擀，就是春饼，烙时不放油，翻个就熟，俩剂揭开，饼薄，软，也不折，还好吃 材料 主料：高筋面粉400g；辅料：油适量、盐适量、开水适量 烙单饼 1面粉用90-100度开水边烫边搅拌，搅拌全部结团 2稍凉...
网友评论：
胥丁15011787839：
怎样 烙出的饼不发硬. -
36158佟哈
： 第一,最好使用标准粉,或者全麦粉,最好不用富强粉,因为富强粉太精细,饼熟了之后很容易变硬. 第二,用热水和面,温度在60度以上,不要用开水,怎样测试呢?用手指头,放进水中,有些烫手就行了. 第三,和面要软,但不能把水一下子都到进入,要到一点水和一次面,到一点水和一面,最后合成. 第四,面和好后要醒上20-30分钟. 第五,烙饼做完半成品后,要从两面杆开. 第六、饼铛里一定要放油,可以用刷子刷在饼上,也可以把油倒入饼铛上,注意要反过来倒过去,俩面都要粘上油.刷油很重要,起到保湿的作用,烙饼立刻松软. 冷水和面,烙饼一旦凉以后就变得很硬了.
胥丁15011787839：
无论热水和面、冷水和面烙的饼都很硬,是怎么回事?
36158佟哈
： 很多人做的饼总是硬硬的,无论用热水,还是用冷水和面,烙的饼都发硬,这是怎么... 有一些小技巧,照着做,保证谁都能烙出柔软好吃的饼来.1、无论烙什么饼,面一...
胥丁15011787839：
电饼铛烙饼不硬小窍门 -
36158佟哈
： 一句话的窍门,告诉你吧; 用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高一点;发酵的时间稍长一点;如果是用酵面做,用碱时最好注意加下足一点,这样和理后做出来的产品就会喧软一些.当然火候也很重要,要调至高档,火力小,加热时间长,而的浆氽干,也是会变硬的. 顺便告诉你各几种主要的面食,加水的大致比例;(500克面粉)做面条加水200至225克;做馒头加水225至250克;做肉包子加水250至275克,用电饼铛做饼,加水300克.
胥丁15011787839：
如何烙饼,关键如何和面我烙出来的饼太硬,
36158佟哈
： 烙饼防止发硬的办法最简单之一就是:先将面得三分之一用开水和面,另三分之二用凉水和面,最后,将面和在一起,在醒面二十分钟.这样和出来的面烙的饼就不硬了.最后,祝你随心所愿哦.
胥丁15011787839：
怎样把饼烙软? -
36158佟哈
： 需要提前准备好的材料有:面粉400g、食盐适量、调和油适量、水适量. 1、将准备好的面粉和好,放置一边醒一会儿. 2、把醒好了的面揉成条状. 3、用刀将面切成一块一块的. 4、拿出一小块揉一下. 5、用擀面杖将这小团面擀...
胥丁15011787839：
烙饼小妙招:怎样才能让做出来的饼酥软层多 -
36158佟哈
： 为了给大家一个数据,我烙饼的时候特意称了一下,具体的要点我会详细说明材料:中筋面粉 200g 90度开水 80g 温水 50g 盐 3g 油 15g 烙饼小妙招:怎样才能让做出来的饼酥软层多1开水用绕圈的方式倒入面粉盆中,以免开水集中在一个点上...
胥丁15011787839：
电饼铛怎样用烙出的饼不硬而软 -
36158佟哈
： 转:如果将上下盖一起加热,饼铛里就形成电烤箱的工作环境,将温度控制在一个不会让面食烤糊了的温度,慢慢烤得既硬还脆,把上盖加热关掉,只用饼铛烙饼,果然烙出饼后就感觉很软很有韧性了.烙饼时面是要和的很软还要醒上30分钟
胥丁15011787839：
烙饼怎么和面饼会软? -
36158佟哈
： 要想烙饼不会软,其和面饼方法如下: 1、烫面,用热水和面,成雪花片样,然后把热气晾掉.用凉水再和,饼软没筋道. 2、面和的稀,一斤面,6两-7两水(60度左右),饼软有筋道. 3、注意烙的时间,时间过长容易硬.烙饼是汉族传统面食之一,主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用.主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富.面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同.烙饼的营养素损失较少.
胥丁15011787839：
烙饼面怎么和饼才软 -
36158佟哈
： 1,可以用温水和面,也可以烫一半面,用稍凉的温水和一半面,合在一起. 这两种办法都可以,前一种简单,但是没有后一种好吃.2,普通面粉烫面软活儿,不能烫熟了.
胥丁15011787839：
用电饼铛怎么烙出软的饼啊? -
36158佟哈
： 烙饼不软主要是面的问题,要用温水和面,而且面要和的非常软,一般是用筷子来搅面,慢慢的加入温水,当面盆中的干面粉都被搅成团时再用手把面揉在一起,然后把揉好的面放在案板上醒面10分钟. 第二步是做饼,把醒好的面稍揉一下,再根据自己喜欢的做成馅饼和油饼丕.把做成的饼丕再稍醒一下,然后根据饼铛的大小擀成圆饼后就可以上锅烙制了. 饼铛上下刷油放入饼,烙饼的时间不要太长,指示灯一灭就可以把饼拿出来,烙好的饼可以把它放在一个有盖的密闭容器里一张张的叠加起来,然后用盖子盖上保持温度,这样吃的时候就不会硬了.
