煮木瓜牛奶煮成豆腐渣
答:正常现象。木瓜牛奶做好之后凝固变成了豆腐渣形状这属于正常现象,无需过于担心。这是因为木瓜当中含有丰富的有机酸成分,这种有机酸成分会使得牛奶当中的蛋白质变性从而出现结块的现象,所以做出来的牛奶炖木瓜变成了豆腐渣形状,只要气味没有发生变化的话都是正常的。牛奶木瓜成豆腐渣苦苦的能吃吗 可以。
答:1、木瓜煮牛奶会煮成豆腐渣是因为木瓜中含有一种叫做柠檬酸的物质,它会使牛奶中的蛋白质变性从而出现结块的现象,可以正常食用。2、若是不喜欢的话,也可以在之后制作牛奶时先用水将木瓜煮软,然后再加牛奶、糖,这样就不会出现豆腐渣了。
答:但有时候大家煮下来的木瓜牛奶一直会呈豆腐渣状,这是为什么呢?番木瓜煮牛奶会展现豆腐渣状是十分正常的的一种情况,由于番木瓜中富含一种称为柠檬酸钠的化学物质,它会造成牛奶中的蛋白质水解,进而使牛乳出现结团的问题。
答:之所以牛奶炖木瓜炖出来会成豆腐渣是因为牛奶是高蛋白饮品,木瓜里的柠檬酸会使牛奶里的蛋白质变性,也就是凝结成为豆花,与制作奶豆腐的原理是一致的。
答:辅料:冰糖 第一步:准备木瓜一个,牛奶一盒,冰糖几颗。第二步:木瓜开成两半,取一待用。第三步:用挖勺器将木瓜挖成小球,或是切成小块备用。第四步:将木瓜块放在炖盅里,放上冰糖,把炖盅放进锅里大火蒸20分钟。第五步:然后加入半盒牛奶,继续大火蒸15分钟。第六步:完成。参考资料来源:...
答:牛奶是高蛋白饮品,蛋白质遇酸会发生变性,也就是凝结成为豆花,与制作奶豆腐的原理是一致的。牛奶不宜加热超过40度,所以牛奶炖木瓜不是佳配,作为风味食品偶尔食用是可以的,从营养角度来说是有缺陷的。牛奶是不能加热太多的时间,会破坏营养物质。正确的做法是将木瓜去皮、切块,放入果汁机中加入适量...
答:1、准备好木瓜和水牛奶(漏了照冰糖了);2、木瓜去皮:3、木瓜切小块(我做的分量是2人份,所以只用了半只木瓜,剩下的当水果吃了,这个木瓜刚好1斤,我用了250克);4、把切块的木瓜放进炖盅里,放1小块冰糖(晚上我不想吃太甜,看你自己平时的喜好来加糖的分量吧);5、盖上盖子,把炖...
答:牛奶是高蛋白饮品,蛋白质遇酸会发生变性,也就是凝结成为豆花,与制作奶豆腐的原理是一致的。牛奶不宜加热超过40度,所以牛奶炖木瓜不是佳配,作为风味食品偶尔食用是可以的,从营养角度来说是有缺陷的。牛奶是不能加热太多的时间,会破坏营养物质。正确的做法是将木瓜去皮、切块,放入果汁机中加入适量...
答:牛奶不新鲜、木瓜里的柠檬酸会使牛奶里的蛋白质变性,变现为牛奶结块,理论上只是使营养流失了,没什么毒性。木瓜炖奶的做法详细介绍:木瓜剖半,取出果肉,放入果汁机打成碎小块。2.鲜奶煮到刚好沸腾,加入冰糖一同煮至溶化,放凉备用。3.蛋白打匀,加入牛奶和醋,轻轻搅拌均匀。4.用滤网过筛,装入...
答:牛奶木瓜燕窝虽然成了豆腐渣还是可以吃的。
网友评论:
法詹17813654682:
木瓜炖牛奶成豆腐状是怎么回事?这样是哪里的做法不对导致?说说
25220澹纪
: 你好,第一,可能是牛奶的原因吧,个人觉得应该不会导致出现豆腐渣状.第二.也有可能是蹲的时间过久了吧!也有可能是牛奶过期了吧!
法詹17813654682:
为什么木瓜和牛奶一起煮,牛奶会分离成像豆腐渣一样的物质呢? -
25220澹纪
: 牛奶是高蛋白饮品,蛋白质遇酸会发生变性,也就是凝结成为豆花,与制作奶豆腐的原理是一致的. 牛奶不宜加热超过40度,所以牛奶炖木瓜不是佳配,作为风味食品偶尔食用是可以的,从营养角度来说是有缺陷的. 牛奶是不能加热太多的时间,会破坏营养物质.正确的做法是将木瓜去皮、切块,放入果汁机中加入适量鲜奶,糖、冰淇淋适量,用中速搅拌几分钟即可.当场饮用,如需置放,不要超过30分钟(冬天)和20分钟(夏天),以保最佳风味.
法詹17813654682:
木瓜煮牛奶煮成了豆腐块,是为什么啊?还可以吃吗? -
25220澹纪
: 牛奶和木瓜煮久了就会这样 牛奶加热不要超过70度,否则会变性.你可以先将木瓜煮烂,然后加入牛奶,稍微加热一下就可以吃了.我是这么做木瓜牛奶的 夏天的时候就把煮烂的木瓜冷冻了,加入冰块和牛奶,也很不错噢
法詹17813654682:
生牛乳煮木瓜为什么会有白色的沉淀? -
25220澹纪
: 之所以牛奶炖木瓜炖出来会成豆腐渣是因为牛奶是高蛋白饮品,木瓜里的柠檬酸会使牛奶里的蛋白质变性,也就是凝结成为豆花,与制作奶豆腐的原理是一致的.
法詹17813654682:
脱脂牛奶和木瓜一起煮了一下.结果牛奶成了豆腐脑一样的了 -
25220澹纪
: 我晕,花胶可以炖木瓜,花胶也可以炖牛奶,但是木瓜跟牛奶一起炖就有问题了.木瓜是水果,含有比较丰富的水果酸和植物纤维,牛奶含有丰富的活性蛋白质,而活性蛋白质非常忌讳酸性物质,容易变性并凝聚成块,结果就变成了你看到的豆腐脑样子.你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的花胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿花胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放.牛奶变成豆腐脑样子,吃是可以吃,但是会比较难消化,最好是趁热吃,凉了就更不好吃了.
法詹17813654682:
木瓜加牛奶变豆腐渣了!急! -
25220澹纪
: 木瓜的纤维成分 和牛奶中的蛋白质气了化学反应 不要吃 虽然吃不坏 但是毕竟是其反应了 你要DIY饮品以后记住 要是热的都用热的 要凉的都用凉的 不要一热一凉
法詹17813654682:
木瓜牛奶,牛奶被煮成豆腐渣状了还能喝吗?第一次做,不知道怎么是正
25220澹纪
: 记住.牛奶是不宜久煮的.否则营养都破坏了.变豆腐渣就不要喝了.营养没有又难看了.倒了吧.
法詹17813654682:
木瓜牛奶变豆腐渣样还能吃吗 -
25220澹纪
: 不能,牛奶分层就不能喝了,更别说成块了
法詹17813654682:
牛奶煮木瓜牛奶变成豆花能吃吗 -
25220澹纪
: 牛奶是高蛋白饮品,蛋白质遇酸会发生变性,也就是你说的凝结成为豆花,与制作奶豆腐的原理是一致的,但牛奶不宜加热超过40度,所以牛奶炖木瓜不是佳配,作为风味食品偶尔食用是可以的,从营养角度来说是有缺陷的. 应该不是变质.是和木瓜中的物质有反应了. 牛奶是不能加热太多的,会破坏营养物质.比牛奶更好的是酸奶.多喝酸奶吧!更健康.在国外这边都是喝酸奶的人多.
法詹17813654682:
为什么我每次弄的牛奶炖木瓜都象豆腐花?
25220澹纪
: 蒸熟的木瓜出锅后,再加入牛奶,就不会在是豆花了.而且牛奶加热也会损失营养.这样还省了一道功序.