木瓜牛奶汁变成冻了
答：牛奶和木瓜榨汁凝固成果冻状是因为木瓜酶分解牛奶中的蛋白质形成氨基酸，有些氨基酸就有苦味。这样的也完全可以吃，因为更容易吸收。木瓜牛奶是以木瓜和牛奶为主要食材的美容食品，制作方法简单，含有丰富的木瓜酵素和维生素A，具有抗衰美容、平肝和胃、舒筋活洛的功效。
答：牛奶和木瓜榨汁凝固成果冻状是因为木瓜酶分解牛奶中的蛋白质形成氨基酸，有些氨基酸就有苦味。这样的也完全可以吃，因为更容易吸收。
答：木瓜牛奶打汁凝固是因为木瓜酶和牛奶中的蛋白质形成了氨基酸，这些氨基酸有些苦，但是这样也能吃，更容易吸收，所以不用担心木瓜牛奶汁出现凝固的现象，可以继续食用，不会给身体带来什么不良影响。木瓜中含有蛋白质分解酵素，可以补偿胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜还含有丰富的维生素和胡萝卜素...
答：是木瓜酶分解牛奶中的蛋白质形成氨基酸的现象，有些氨基酸就有苦味。完全可以吃，因为更容易吸收。
答：木瓜里面含有木瓜蛋白酶，有破坏蛋白质的作用，牛奶里的蛋白质在一段时间后被木瓜蛋白酶破坏了，所以就结冻了。
答：我把木瓜和牛奶给煮了 太难喝了 喝的我头晕又想吐 朋友们千万别煮
答：鲜榨的木瓜牛奶凝固是因为，在木瓜中常含有许多蛋白质分解酵素，可透过剪切蛋白质的胜肽键借以将蛋白质分解。而木瓜中的木瓜凝乳酵酶也会透过酵素反应将牛乳中的κ-酪蛋白分解为疏水性副κ-酪蛋白，促使酪蛋白结构改变而形成凝乳状。木瓜蛋白酶的最适反应温度为55摄氏度，但是在10-90摄氏度都是有活性的...
答：作为风味食品偶尔食用是可以的，从营养角度来说是有缺陷的。牛奶是不能加热太多的时间，会破坏营养物质。正确的做法是将木瓜去皮、切块，放入果汁机中加入适量鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。当场饮用，如需置放，不要超过30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保最佳风味。
答：产生化学反应了，以后最好别牛奶和水果弄一起食用。影响营养成分你看下面的内容：牛奶与米汤相克：导致维生素A大量损失。牛奶与钙粉相克：牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀，不易吸收。牛奶与酸性饮料相克：凡酸性饮料，都会牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白质凝结成块，不利于消化吸收。牛奶与橘子相克：引起胃炎...
答：冷冻状态下产生沉淀，所以味道产生了变化。木瓜里面的VC、酶和牛奶里的蛋白版质发生反权应了，蛋白质变性。就成絮状物和苦味了，所以木瓜牛奶要尽快喝完，不然就会有这样的状况，若用烧的木瓜牛奶，加热会使化学反应加快，这种现象会更快反应出来。可有时候榨汁出来的牛奶木瓜汁刚喝的时候还好好，放...
网友评论：
那肺13278807334：
牛奶和木瓜榨汁为什么会凝固成果冻状 -
14915俟宇
： 是木瓜酶分解牛奶中的蛋白质形成氨基酸的现象,有些氨基酸就有苦味.完全可以吃,因为更容易吸收.
那肺13278807334：
鲜榨木瓜牛奶久置后凝固的原因? -
14915俟宇
： 鲜榨的木瓜牛奶凝固是因为,在木瓜中常含有许多蛋白质分解酵素,可透过剪切蛋白质的胜肽键借以将蛋白质分解.而木瓜中的木瓜凝乳酵酶也会透过酵素反应将牛乳中的κ-酪蛋白分解为疏水性副κ-酪蛋白,促使酪蛋白结构改变而形成凝乳状. ...
那肺13278807334：
将木瓜汁加入些牛奶放进冰箱一下午怎么会变为类似果冻的东西 -
14915俟宇
： 因为木瓜汁在低温下会凝结成冻状,这是正常的,好好享用吧!
那肺13278807334：
我做的木瓜汁加牛奶蜂蜜怎么成了果冻状?还能不能吃啊? -
14915俟宇
： 木瓜汁在低温下会呈果冻状凝结,但是本身味道和营养是不变化的!所以是可以吃的!这是正常现象!
那肺13278807334：
用特仑苏做木瓜牛奶凝固了,怎么回事? -
14915俟宇
： 特仑苏乳脂质含量较高,遇到木瓜的酸凝结了,其实别的牛奶做木瓜牛奶都会有凝结,只是乳脂质含量较少,所以不明显
那肺13278807334：
木瓜和牛奶一起榨怎么会结冻,这样还能吃吗 -
14915俟宇
： 鲜汁最好现榨现喝! 我也有过此体验,冷藏前还是液体,过了会居然凝固了,看那样子想吃也没胃口了~·所以现在是喝多少榨多少 ,不在冷藏了!
那肺13278807334：
木瓜牛奶结冻后还能吃么 -
14915俟宇
： 不能吃,因为木瓜味酸,而牛奶味甘,两者在一起相克,不好.
那肺13278807334：
做牛奶炖木瓜炖熟后发现牛奶由原来液态变成凝固物?向豆脑花那样,为什么呢 -
14915俟宇
： 水果中的果酸会使牛奶凝固.
那肺13278807334：
鲜榨木瓜牛奶放冰箱后变果冻了还能吃吗 -
14915俟宇
： 可以
那肺13278807334：
木瓜牛奶一起打成汁后放冰箱里变成固体了!还能吃吗? -
14915俟宇
： 新榨的木瓜汁成脑能不能吃
