牛各部位名称大全
答：牛肉的各部位名称有牛颈肉、牛肩肉、牛上脑、牛胸肉、牛眼肉等，图片如下：1、牛颈肉 牛颈肉，也就是牛的脖子上的肉，牛脖子经常转动，所以这一部分的肉是“活肉”，瘦肉较多。这里的肉比较嫩，水分含量也低，出肉率高。市场上鲜有牛颈肉直接出售，一般都是用来制作牛肉的加工品。2、牛肩肉 ...
答：1. 脖肉：位于牛颈部，包括颈斜方肌、胸头肌、臀头肌、肩胛突肌等。肉质干实，肌肉纹理较乱，适合制馅、炖制或煲汤。2. 牛上脑：位于牛后颈部位，肉肥瘦交错，外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩。适于熘、炒、氽等烹调手法，如清炖牛上脑、香煎牛上脑等。3. 牛眼肉：位于牛...
答：7. 牛臀肉，也称为针备陵兄扒。8. 林肉，指的是牛的膝圆部位。9. 尾龙扒，来自牛的荐臀部位。10. 会牛扒，指的是牛的股外肉。11. 三角肌，是牛身上三角形状的肉块。12. 牛碎肉，是由牛的不同部位切割而成的碎肉。13. 牛鼻梁，牛舌和牛肚，分别是牛的鼻梁、舌和胃部。14. 牛尾，牛...
答：以下是润色并纠正错误后的牛肉各部位名称、俗称和图片描述：1. 牛上脑（俗称脖子肉）：位于牛的肩颈部靠后，脊骨两侧。肉质细腻多汁，脂肪分布均匀，具有美丽的大理石花纹。口感绵软，脂肪含量低，蛋白质含量高，非常适合涮火锅，也可用于煎炸和烧烤。著名的上脑牛排就是取自这个部位。2. 肉眼牛排（...
答：17. 前烧，牛肩肉 (肩背肉)18. 前烧，牛肩肉 (肩臂肉)肘子， 胸口 部分（质极老） ：适合炖、红烧、酱、卤。19. 肘子，蹄胖，牛腱子 (前后小腿，瘦)20. 弓扣，牛筋肉，牛腩 (上腹肌，瘦)21. 胸口，奶脯，牛筋肉 (胸脯肉，肥)上面列举的事关于牛身不同部位的牛肉名称和主要适合什么...
答：牛的部位与怎么吃有很大关系，下面这些资料就是给大家讲解怎么食用牛肉，涨姿势的好东东不但要懂得分享，更重要的是要存起来慢慢学。下面就先从牛得各部位肉的分布图来全面了解 1、脖肉 主要包括颈斜方肌，胸头肌，臀头肌，肩胛突肌等。含第1至第7颈椎的带骨肉，其一端与上脑相连在第七颈椎处切断，...
答：牛肉的各部位名称及俗称如下，附上相应图片以便识别：1. 牛颈肉：也称牛哗卜消颈肉乱知，位于牛的颈部，是经常活动的“活肉”。这种肉质地较嫩，水分含量较低，出肉率较高。在市场上，牛颈肉不多见，通常用于制作牛肉加工品。2. 牛肩肉：位于牛的前肩胛部，前腿上部，由两块交叉的肉组成。这...
答：4. 牛腰：牛腰是牛的腰部肌肉，这部分肉质较嫩且含有一定脂肪纹理，因此口感丰富。适合煎、炒等烹饪方式，常用于制作牛排。这些牛肉部位在烹饪时各有特色，需要根据不同的需求和烹饪方式来选择合适的部位。不同的牛肉部位也带来了不同的口感和风味体验，使得牛肉的食用更加多样化。希望以上关于牛肉各部位的...
答：牛肉的等级 牛肉的等级是按部位划分的：特级：里脊 一级：上脑、外脊 二级：仔盖、底板 三级：肋条、胸口 四级：脖头、腱子。牛肉各部位中英文名称和质地简介 由上到下,由嫩到老排列。一、腰 腹 部 分(质嫩)：适合炒肉片,火锅 Tenderloin (Short loin) 里脊 ... (脊骨内侧(腹侧)条肉)Porter...
答：经驯化后的牛体型比野牛小（体高在1.7米以下），性情温驯，毛色多样，乳房变大，产乳量和其他经济性能都大大提高。动物的内脏和瘦肉主要是提供蛋白质，肝脏可以提供该动物所需要的全部维生至于不同部位我还不知道有什么营养学上的不同。因为从生物学最基本的结构讲内脏都是由不同的组织联合形成的 不...
网友评论：
延琛17533507169：
牛身上的肉分别叫什么名字? -
40581褚拜
： 牛肉 除头、尾、蹄及下肢以外,分为16个部位. 1、脖头即牛颈肉.肉丝横顺不规则,韧性强.适于制馅. 2、短脑在扇形骨上方,前边连着脖头肉,层次多,间有脂膜.适于制馅. 3、上脑位于短脑后边,脊骨两侧,外层红白相间,韧性较强...
延琛17533507169：
牛体部位的划分及各部位的名称是什么?
40581褚拜
： (一)牛体部位的划分牛体躯大致划分为头颈、前躯、中躯和后躯4部分.1.头颈部位于体躯的最前段,以鬌甲和肩端连线为界,包括颈部和头部.2.前躯颈部之后至肩胛软骨后缘垂直切线以前,包括署甲、前肢、胸等部位.3.中躯肩胛软骨后缘垂线至腰角前缘垂直切线的躯段,主要包括背、腰、腹等部位.4.后躯腰角前缘垂直切线之后的部位,包括尻、臀、后肢、乳房、生殖器官、尾等.(二)牛体各部位的名称熟悉和掌握牛体各部位名称是正确选牛和进行外貌鉴定的基础.
延琛17533507169：
牛各个部位的名称
40581褚拜
： 牛展(小腿肉) BEEF SHIN 牛前(颈背部肉) BEEF CROP 牛胸(胸部肉) BEEF BRISKET 西冷(腰部肉) BEEF STRIPLOIN 牛柳(里脊肉) BEEF TENDER LOIN 牛腩(腹部肉) BEEF THIN FLANK 针扒(股内肉) BEEF TOP SIDE 林肉(膝圆肉) BEEF KNUCKLE 尾龙扒(荐臀肉) BEEF RUMP 会牛扒(股外肉) BEEF SILVE 三角肌(三角肉) BEEF MEAT 牛碎肉(碎肉) BEEF TRIMMING 牛鼻梁、牛舌、牛肚、牛尾
延琛17533507169：
牛身上各处的肉的名称及做法?
40581褚拜
： 牛肉的等级是按部位划分的: 特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子. 牛肉各部位中英文名称和质地简介 由上到下,由嫩...
延琛17533507169：
牛的内脏名称拜托各位了 3Q -
40581褚拜
： 牛肚 即牛胃,亦为补益之品.性味甘、平,入胃、脾经.牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸等,能补中益气,养脾胃,解毒.用于病后虚羸,气血不足,消渴、风眩. 牛肝 牛肝为牛科动物黄牛或水牛的肝脏.性...
延琛17533507169：
奶牛体表各部位的名称是什么? -
40581褚拜
： 奶牛的躯体可分为头颈部、前躯、中躯和后躯四大部分.各部位名称见彩图.
延琛17533507169：
买牛肉时各部位怎么称呼 -
40581褚拜
： 牛仔(Veal) 一般为三个月至一年之间的雄性小牛的肉,由于牛仔发育尚不完 全,部位细节区分不明显,但就全身而言,不同部位的烹调手法也不同.腿 (Leg), 适合烧(Roast), 烤(Baked), 煎(Panfry), 炸(Fry),炒(Sauteed...
延琛17533507169：
23种牛肉部位,潮汕火锅怎么点才高大上 -
40581褚拜
： 美食,不止美食.品味儿,咂摸人间的味儿.“ 西餐点菜时晕头转向 西冷、沙朗、菲力、眼肉、T骨 看似坚定的选择一款“菲力” 心里微微发毛还要保持微笑 来吃潮汕火锅 才知道潮汕的神称呼 早已将西方叫法秒到九霄云外:脖仁、匙仁、匙...
延琛17533507169：
牛肉可以生吃啊?牛肉各各身体上的肉叫什么? -
40581褚拜
： 牛肉有许多部位其中肋肌部和前腰肌部的肉质比较好一点` 肋肌部有T骨扒和西冷牛肉还有牛柳这三块肉其中T骨是西冷和牛柳的综合体,因为T骨上面即有牛柳又有 西冷```然后,前腰肌部的肉就多了``有肋眼扒、肋骨扒、牛小排、牛仔骨、还有带...
延琛17533507169：
牛排、牛杂、牛腩分别是牛的什么部位? -
40581褚拜
： 牛排: 牛排分为菲力牛排、肉眼牛排、沙朗牛排、T骨牛排. 1,菲力牛排是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐. 2,肉眼牛排是牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较...
