牛肉串怎么烤不会硬
答：一般自己在家烤肉的时候，烤肉一定要先腌制一下，再考就不会硬了，第一步先把切好洗好的肉倒油，锁住水分，第二部把肉里放入葱姜蒜片、料酒、生抽、盐，适量鸡蛋清和水淀粉，第一点，外面常犯的错误就是选的牛肉不适合用来烧烤，还有切肉的时候没切对。一般选烤串的牛肉要肥瘦都有才最好，光瘦...
答：把腌制好的牛肉用竹签串起来，裹上一层锡箔纸，像拧糖果一样，一正一反方向给它拧紧了。放置烤炉上，用最大火烤制3到5分钟就可以了。(烤制的时候，需要给牛肉多翻面和换位置，让它们受热均匀。)撕掉牛肉串表面的锡箔纸就可以开吃了，麻辣鲜香。虽然是烤制的，但是牛肉吃起来一点都不会干柴，又嫩又...
答：1.牛肉洗净泡出血水切薄片 2.加入除烧烤调料味的所有调料拌匀 3.切点葱白片拌入牛肉片中腌半小时左右 4.串好牛肉准备开烤 5.小火慢烤至牛肉6分熟（中间稍微抹点油）6撒上烧烤调料，烤至8分熟往上 请开始享用烧烤牛肉 第一点也是最重要的一点选肉。因为牛肉纤维本身就比较粗，烤起来容易老容易...
答：穿串：将腌好的牛肉块穿在烤串上，每串间隔适当，不要太紧，以便肉块之间能够均匀受热。可以在肉串之间穿插一些蔬菜，如洋葱、青椒或者西红柿，这样可以增加口感和营养。预热：在开始烤制之前，先预热烤架，使其达到适宜的温度。如果是使用炭火烤架，确保炭火均匀地铺在烤架底部，火势适中。烤制：将肉串放在...
答：一般来说，对于猪肉、牛肉等较硬的肉类，可以腌制3-4小时；而对于鸡肉、鱼肉等较嫩的肉类，腌制时间可以适当缩短。总之，烤串腌肉放什么调料肉不硬，需要根据肉类的种类和个人口味来选择适合的调料，并且掌握好调料的用量和腌制时间。只有这样才能烤出美味可口的烤串。
答：一、牛肉口感很硬怎么办 首先可能是因为我们选择的牛肉是牛外肌，这个时候这里的肌肉它比较硬，而且它的脂肪含量也特别的多，所以烤出来他是比较有嚼劲的，当你考的时间比较久容易咬不动，所以我们一定要选择比较嫩的牛肉，而且要选择一些肥瘦相间的牛肉，这样咬起来才比较好吃，而且烤起来也不会有口感...
答：4、加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味。5、青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小。6、用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可。7、一道好吃的烤牛肉串就做好了，现在...
答：2、牛肉丁不要切太大块，方便入口，也便于烤制，烤制时间随牛肉块大小而定。3、罗勒叶只是更增添了牛肉的风味，和橄榄油挺配，没有可以不放。4、牛肉嫩放少量小苏打腌制。5、此口味偏广式，喜欢川式烤牛肉的，可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。6、可以延长烤牛肉的时间，直到把牛肉串烤干，...
答：做法 一、把牛肉切成条状入碗；二、加盐1/4茶匙，苏打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，白兰地1汤匙，抓腌，再分别加清水1汤匙，抓腌至水被吸收，然后加菜油1汤匙，抓均匀，放入密实盒搁冰箱一晚；三、把牛肉条穿成弓字形，不要穿得太紧；四、锅置炉上，中小火，加牛排腌料1/2汤匙，放牛肉串入锅...
答：在牛肉串的表面刷上一层油，摆放的时候要错开的一定的位置，不要挨得太近了。6、接着放入预热至200度的烤箱中层，上下火烘烤10分钟后取出，刷上剩余的腌料，再放进烤箱烘烤2-5分钟。7、取出烤好的牛肉串，表面撒上少许孜然粉和辣椒粉，就可以开吃了，趁热吃口感更好哦。8、成品图。
网友评论：
贲伯13673656710：
烧烤肉串怎么做才不硬 -
55500穆亲
： 是啊 ,你可以在肉串做之前把肉稍微腌制下.肉要入味烤的时候就更好吃了.再可以模仿外面的烧烤撒点孜然粉.辣椒什么的 ..
贲伯13673656710：
怎么烤牛肉串才不会老 -
55500穆亲
： 如果是牛里脊的话 整根烤你可以不烤全熟,烤个七八成熟 然后 关闭烤箱在闷小一会或改刀后依个人喜欢的成熟度 在稍加热几分钟 如果是改过刀的你可以先腌好口 在放入烤箱烤个五到十分钟吧 到时看情况而定 血水出来了就行 不要靠太长时间 因为从烤箱拿出来后牛肉还会有个自熟的过程 注:不管是整根烤还是改刀烤都要在肉放入烤盘后 在其表面刷上一层油
贲伯13673656710：
烤牛肉怎么烤才能让牛肉嫩勒 -
55500穆亲
： 烤之前可以先在牛肉表面涂抹一层芥末后腌制一晚,第二天要用之前把芥末洗净,煎炸炒出来的都很嫩,烤的话还是要控制好火候.烤肉,烤牛肉是由脉炙,血下迈炙而转变过来的.炙是指串在签子上,但牛肉不用签子串起来,而是放在烤架...
贲伯13673656710：
牛肉大串不腌制怎么烤肉嫩 -
55500穆亲
： 水分流失才会造成变色.你用蛋清和生粉腌制就可以了,或是直接用生粉腌制,再加一点食用油.生粉和其它粉的区别在于,能更好的锁住肉的水分.这样做,看着新鲜,而且烤出来的牛肉串也更香,更嫩. 黑椒牛肉串的做法1、主要材料:味可美研磨黑胡椒、牛肉、彩椒. 2、牛扒肉放在肉板上,用刀背纵横交叉将牛肉筋敲断. 3、将已敲好的牛肉切成2mm*3mm的小块状.. 4、容器里加入牛肉块,调味:两小匙盐、一汤匙料酒,油少许和味可美研磨黑胡椒粉粒适量,拌均,腌制1小时. 5、彩椒切成与牛肉等同厚度的小块状. 6、将腌好的牛肉块与彩椒串起来,一块牛肉一块彩椒,如此类推.
贲伯13673656710：
怎样才能让牛肉烧起来松软不那么硬 -
55500穆亲
： 牛肉变了颜色马上就要出锅,牛肉的水分本来就少,加热时间长了就更硬了,其实猪肉也是,炒的时间越长越老.另外切牛肉的时候刀的方向垂直与牛肉蛋白质的生长方向,就是把他切断.用刀背拍一拍也会嫩一点,但是最有效的办...
贲伯13673656710：
烧烤的肉怎么整味能好吃不硬 -
55500穆亲
： 味道的话就是调味要好和腌制的时间要长一点! 至于硬不硬就是要靠你烧烤的时间和技术了!
贲伯13673656710：
碳烤牛肉,牛肉硬怎么办 -
55500穆亲
： 腌制时可以加入少许嫩肉粉,如果没有加少量小苏打也行 腌制时拌入少许湿淀粉,能锁住肉中水分 牛肉不宜切得过厚,烤的时间过长
贲伯13673656710：
牛肉串吃到嘴里发柴怎么处理 -
55500穆亲
： 烤牛肉串发柴的根本原因是牛肉不容易烂,比其他肉类需要多烤制一些时间,但烤制时间过长,会导致牛肉水分失去过多,而这些特性的矛盾不易调解.解决办法是 1、烤前用料酒花椒腌制一至两小时时间,煮成花椒水晾凉腌制也可...
贲伯13673656710：
串串烧烤怎么烤才好吃 -
55500穆亲
： 嗯哼~烧烤用的调料(瓶子装的):孜然粉、十三香、食用盐(可用椒盐粉加十三香代替)、辣椒粉.这些料都可以混合用.如:孜然粉里可加入十三香.先将食物在烧烤架上烤干水份,然后刷点油再烤(刷油原因是让食物不干枯、色香两全)...
贲伯13673656710：
怎么烤牛肉?就是烤串的那种 -
55500穆亲
： 烤牛肉和羊肉一样 先把牛肉切成小块在用嫩肉粉 盐 鸡蛋 老抽 味精 鸡精 还有洋葱你 腌一会 后串上进行烧烤 要反着烤不要老烤一边
