生炒猪肚怎样炒才脆嫩
答：1、猪肚清洗干净，放入冷水中，加葱姜、少许盐、料酒、花椒粉、八角，煮到用筷子稍用力能扎透的程度，捞出沥净水分。2、猪肚切条，青椒切条，切蒜片备用。3、锅中倒少许油，爆香蒜片和少许辣椒碎。4、倒入青椒炒至断生。5、再倒入猪肚，炒匀出锅即可。
答：调味：根据个人口味，可以在炒制过程中加入适量的辣椒、豆瓣酱等调味品，增加菜肴的风味。上菜：将炒好的猪肚装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。总结来说，要做出口感脆的生爆猪肚，关键在于选材、清洗、初步处理、切片、腌制和快速炒制这几个步骤。只有掌握好这些步骤，才能保证猪肚的脆嫩口感。
答：猪肚炒的好吃又脆又嫩的方法如下：1、猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。2、烫过的猪肚，先用剪刀将其剪开，再改刀切成猪肚丝，全部切好后，装入大碗中，然后往里加入食盐一勺，胡椒粉半勺，少许白糖，一勺生抽，一勺...
答：因此，日常生活里，人们经常用猪肚来做各种各样的美食，宴客菜、家常菜都做得比较多，那么猪肚怎么做才脆呢？猪肚是一道在家里就可以制作的菜品，大多都是用来煲汤滋补。其实猪肚的做法有很多，做出来的口感也各不相同，下面我给大家分享几道爽口解馋的猪肚做法。一、蒜苗榨菜炒猪肚 食材用料：猪肚一个、...
答：5. 炒制猪肚：热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入猪肚片翻炒，炒至猪肚变色，断生即可。6. 增加口感：加入适量的盐、胡椒粉、辣椒片等调味料，翻炒均匀，炒至猪肚片稍微变脆，口感更好。7. 调味品：可以根据个人口味喜好加入酱油、糖、醋等调味品，调整炒猪肚的味道。8. 出锅装盘：炒熟的...
答：首先把猪肚洗干净，然后放入开水中煮熟就走以后马上捞起来放到冰水里面泡十分钟，然后捞起来切成条状，这样炒就会脆。最后总结生猪肚想要炒出来脆嫩口感，最适合的方法就是生爆，而生爆对食材和烹饪技巧以及火候时间的要求比较高，食材要新鲜最嫩的部分，处理时候要去腥除异，然后选用猪肚尖，改刀腌制，最后...
答：4、去碱嫩化 经过处理后的猪肚碱味比较重，得先用清水洗去浓厚的碱味，再对其进行嫩化处理。嫩肉粉用水调匀后，把肚条倒入嫩肉粉溶液中浸泡2小时，将肚条捞出来用清水洗干净即可。经过以上一系列处理，可随时用于烹饪的脆肚就做成了。5、炒猪肚时火要大 炒猪肚的火一定要大火，速度要快。不要...
答：生炒猪肚，是个烫手的山芋，稍不注意炒出来就跟橡皮筋一样，咬不断理还乱，吞进去不是，吐出来也不是。今天，美食坐家绝不藏着掖着，哈哈！共享生炒猪肚鲜嫩爽脆的秘诀来了！！其实，要使生炒的猪肚鲜嫩爽脆也不是很难，别老听人家说用点什么嫩肉粉啊、小苏打啊的，是简单，可是那些东西毕竟不能...
答：生炒猪肚大火快速炒匀才脆嫩 主料：酸豆角200克、熟猪肚120克、青红椒2个 调料：小米椒2个、大蒜15克、生抽酱油15毫升、原味鲜1克、食用油20毫升 做法步骤：1、各式材料准备。2、熟猪肚切条，小米椒，大蒜切末。3、酸豆角切寸段，青红椒去籽切块。4、锅中注入食用油，下姜，小米椒。5、煸炒出...
答：猪肚洗干净放小苏打 将猪肚用盐搓洗干净，用刀切成条，放入一点食用小苏打，用手抓拌均匀。2/4 准备调料再洗一次猪肚 准备葱姜蒜红椒和青椒，切好备用，将腌制好的猪肚再次清洗干净。3/4 撒上调料搅拌 清洗干净以后在猪肚上撒上料酒，盐、胡椒粉、蚝油、白糖等香料，用筷子搅拌均匀。4/4 大火翻...
网友评论：
聂尹13983043145：
猪肚怎么炒才嫩 -
25939墨纪
： 猪肚要先煮到七成熟再下去炒就会嫩了,下面是具体做法: 准备材料:猪肚 1个,咸菜 1棵,面粉 适量,盐 适量,姜片 适量,蒜瓣 4个,白糖 一勺,生抽 适量,料酒 适量,白胡椒粉 适量,沙茶酱 适量 1、将买来的猪肚洗净用面粉,盐反复揉搓再冲洗干净. 2、装半锅清水,将姜片和猪肚放进锅里开大火煮,煮至猪肚七成熟时捞出. 3、将煮好的猪肚切粗丝放入盘中备用. 4、咸菜提前用清水浸泡半个小时,切长条. 4、锅中热油,将姜蒜放进去一起爆香. 5、放入切好的咸菜翻炒,加入一勺白糖. 6、倒入猪肚,调入生抽、料酒、白胡椒粉和沙茶酱,炒匀即可.
聂尹13983043145：
新鲜猪肚怎么炒才会脆 -
25939墨纪
： 首先:选料.应该选色泽白净、肚壁肉质较厚实、个头较大的新鲜猪肚.其二:改刀处理.将猪肚平放在菜墩上平片,除掉依附在猪肚上面的油脂和厚重的粘膜.其方法是:将500克片好的猪肚放入水中(水以没猪肚为宜),加面粉200克搓揉...
聂尹13983043145：
生炒猪肚怎样炒才脆嫩 -
25939墨纪
： 生炒猪肚腌过再炒才会脆嫩,下面是具体做法:准备材料:猪肚尖1个,花来生油2汤匙,自食盐1/2茶匙,青尖椒1条,红尖椒1条,姜1小块,蒜3瓣,芝麻油1/2茶匙,生粉1茶匙,鸡蛋清2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,白糖1/2茶匙,生抽3茶匙,料...
聂尹13983043145：
炒猪肚怎么炒才脆 -
25939墨纪
： 炒猪肚是极其考究功力的哦,一般人会将猪肚炒得比较绵软,但是不脆,不脆就不好吃了嘛.大家在炒猪肚的时候为了去掉猪肚的异味,一般会用放入热水中焯几分钟,异味虽然是去掉了,但是猪肚的口感就剩下爽,而没有了脆!炒猪肚爽爽脆...
聂尹13983043145：
生猪肚应怎样炒才会脆 -
25939墨纪
： 你好,烧一锅水,把猪肚下去沸几分钟,再捞出来冲水用刀刮净,然后再放回锅沸几分钟,再捞出过凉水,然后再重复一次(为的是煮熟猪肚脆口).也可以,用热水抄抄(加盐、料酒、姜蒜等),捞出后待凉,勾芡(鸡蛋清+水+面),把油烧热至冒轻烟,下锅炸至脆黄即可,沾椒盐吃,香脆可口.
聂尹13983043145：
猪肚怎么炒才脆 -
25939墨纪
： 炒出脆嫩猪肚的关键:1、肚尖是猪肚最嫩最好吃的部分,只有肚尖才适合生炒,切好的肚尖一定要用淀粉和蛋清抓匀上浆,一个肚尖用半个蛋清就够了,用一个炒出来的肚尖会不够好看.2、炒肚尖一定要用大火,而且要动作快,炒久了就老了.3、事先调好调味汁再下肚丝翻炒,缩短时间,这样才能保证肚尖的脆嫩.4、调味汁不用太多,水淀粉就是生粉加水兑成的,下调味汁的时候,用筷子搅和几下才倒入锅中,以免淀粉沉在底部,水淀粉也能让肚尖更嫩.
聂尹13983043145：
用什么方法炒猪肚可使其又脆又嫩 -
25939墨纪
： 材料 猪肚400g,生姜一大块约60g,小葱5根,八角一个,料酒6大勺,面粉一把,米醋2大勺,白胡椒半小勺,盐适量,糖适量,香油一小勺,淀粉一小勺 做法1. 生猪肚放在盆中,拌入一撮盐,一把面粉和2大勺料酒,仔细地揉搓猪肚的两面....
聂尹13983043145：
炒生的猪肚怎么炒吃起来嫩 -
25939墨纪
： 洗净切成成品的条状.放在已滚开宽水中煮10到15分钟.迅速放在凉水中,马上倒掉已热乎的水,再换几遍凉水直至凉透.就这么跋着. 炝锅:把你爱吃的作料,配料如蒜头炒香,把滤干水的肚条倒入翻炒入味烹些高汤即可.口感脆嫩极啦.
聂尹13983043145：
猪肚怎样做才能达到脆嫩的效果 -
25939墨纪
： 主料:猪肚500克 酸辣椒 干辣椒 姜丝 青蒜 料酒 酱油适量 小苏打3克 酸辣脆猪肚的做法步骤 猪肚洗干净,用生粉抓猪肚 洗净的猪肚切成片.锅里放水烧开,放入切好的猪肚,加入苏打粉,猪肚卷起,马上捞出 捞出的猪肚用冷水冲凉,盛盘待用 准备好配料 锅里多放点油,烧开后放入猪肚,料酒,翻炒几下.加入酱油,辣椒,姜丝,盐,再翻炒一下.差不多熟,最后放入蒜和鸡精翻炒出锅.
聂尹13983043145：
如何炒出脆嫩的猪肚——生炒肚尖丝 -
25939墨纪
： 准备材料:猪肚、花生油、食盐、尖椒、姜、蒜、芝麻油、生粉、鸡蛋清、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒.1、猪肚洗净,切丝,加入蛋清、生粉、盐搅拌均匀,腌制20分钟.2、将辅料准备好,尖椒切成条状、生姜切片、大蒜切块.3、在高汤中加入盐、芝麻油、生抽、白胡椒粉、料酒等混合,搅拌均匀.4、开火倒油,油温6成热时下猪肚,快速翻炒至猪肚变色即可出锅备用.5、在锅中倒入葱、姜、蒜、尖椒等翻炒爆香.6、将出锅的猪肚再次倒入,开大火和辅料一起翻炒,加入少许料酒.7、加入准备好的调味汁,大火快速翻炒片刻即可出锅.
