红烧猪蹄最忌三种调料
答：炖猪蹄最忌的三种调料有八角、花椒、料酒。花角和花椒适合在做红烧猪蹄的时候放，而做清炖的时候不能放。一方面会盖住猪蹄汤的原味，另一方面会影响色泽，所以不建议放。这两个料最容易错放，是家里的常用料，记得清炖不能放，当然别的香料更不能放。还有一种是料酒，炖汤的时候一点都不放，只是焯水...
答：炖猪蹄最忌三种调料：醋、大量盐、味精。1、醋 猪蹄子中含有大量胶原蛋白，如果加入醋会破坏其中的营养成分。此外，醋还会使猪蹄皮变得更加坚硬，不容易炖煮入味。2、大量盐 盐过多会使猪蹄子变得太咸，口感不好。3、味精 虽然味精可以提升菜品的味道，但是建议少量使用。建议在炖猪蹄时加入姜片、葱段...
答：炖猪蹄时应避免加入三种调料：醋、过量盐、味精。1、忌加醋猪蹄富含胶原蛋白，醋会破坏这些营养成分。同时，醋会导致猪蹄皮质地变硬，不易炖烂入味。2、忌过量盐过多的盐会使得猪蹄过于咸，影响口感。3、忌加味精虽然味精能增强菜品风味，但建议适量使用。炖猪蹄时，可考虑添加姜片、葱段、八角等调料，...
答：炖猪蹄时应避免使用八角、花椒和料酒这三种调料。八角和花椒适合用于红烧猪蹄，但在清炖猪蹄时则不宜添加，因为它们会掩盖猪蹄汤的原味并影响色泽。料酒在炖汤时应避免使用，仅在焯水阶段加入少量。若在炖猪蹄汤时加入料酒，其味道会受到影响，因为料酒难以完全挥发，可能导致汤品口感不佳。黄豆炖猪蹄的做法...
答：(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开,放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料,大火烧开后等40分钟后就可以了你好,很高兴能够回答你的问题。红烧猪脚怎么做?猪蹄的做法很多,有三种主流做法,卤、炖、烧。在这里分享我的红烧猪蹄做法。【红烧猪蹄】材料:猪蹄2只(前蹄)。配料:可选土豆或山药,我用的净猪蹄。调料:...
答：炒糖色制作方法有三种,分别是水炒,油炒,水油混合炒, 炒糖色时糖色有6种变化过程,分别是糖汁、挂霜、拔丝、琉璃、嫩汁、最后成为上色增味的糖色 ,不同的阶段可以制作不同 美食 ,而 红烧猪蹄则需要为枣红色的糖色上色增加鲜亮度。 2.勾芡, 酒店中那些看起来油光水滑的菜品,大家都知道是勾芡的效果,勾芡也是增加...
答：3、锅里放一些清水，姜块去皮拍扁，葱白切段，一起放进锅中 4、大火把水煮开 5、把洗干净的猪蹄放进煮开的水中 6、大火把水煮开，再煮五分钟左右 7、捞起，用清水冲洗干净，并沥干水 8、把卤水汁提前取出溶化（这是以前用来卤鸡爪，详细的配料请看红烧凤爪），把沥干水的猪蹄放进卤水汁里，并...
答：一、猪脚剁小块洗干净，焯水。二、焯水的猪脚用冷水冲洗，沥干水份。三、热锅放少许油倒入冰糖、香叶、桂皮、蒜、姜一起翻炒，炒至冰糖融化，炒出糖色。四、炒出糖色把猪脚倒进去炒。五、猪脚炒五分钟左右，炒至猪脚着糖色即可，猪脚炒好后放入电饭锅。六、猪脚放到电饭锅里，加入两碗水，放入橙皮，...
答：找一个不锈钢汤锅,把猪脚放入汤锅,加入水,加入调料,葱,姜,酱油上色,八角,花椒,香叶,辣椒,大火烧开,小火慢炖,炖至用筷子能插进去的时候,就加入黄豆,在小火慢炖,让其入味,美味即可。 这样做的猪脚超好吃,可以吃三碗饭。 猪脚富含胶原蛋白,食后使人皮肤细嫩润泽。红烧猪脚成菜后色泽红润、口感肥而不腻,因此很...
答：4、5煸炒匀称后放进以前煮猪蹄的汤，包含花生仁，并添加适量的水，将未过猪脚就可以，立即火灾炖炒糖色就可以这时可把以前炖猪蹄用的香辛料所有除掉6添加葱盐调料，盛盘就可以红烧猪蹄的食物相克专业知识 1；材料猪蹄花生料酒盐姜片猪蹄可以强健腰腿补血润燥，最适合的做法就是加入花生一起煲汤，丰富的...
网友评论：
汤詹17564095559：
红烧猪蹄怎么做最入味 -
38824牟荀
： 制作主料: 猪蹄 3个 大概750克制作辅料: 大料 3-5瓣 桂皮 2大块 花椒 10粒 葱段 适量 姜片 适量 香葱 适量制作调料: 盐 少许 冰糖 2大块 老抽 适量 生抽 适量 红烧汁 适量做法 建议买猪蹄的时候,选择前蹄,肉质细嫩易炖煮.买的时候就可...
汤詹17564095559：
红烧猪蹄的做法 -
38824牟荀
： 红烧猪蹄制做方法 主料:猪蹄500G 辅料:纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁 功用:丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦! 特色:不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣,就算是夏天吃也很美...
汤詹17564095559：
怎样做红烧猪蹄 -
38824牟荀
： 原料:猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽. 做法: 1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净.入沸水煮尽血水后捞起. 2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干.(这一热一凉,让猪蹄口感更Q...
汤詹17564095559：
红烧猪蹄的做法?
38824牟荀
： 红烧猪蹄主料: 猪蹄 500克 调料: 酱油 35克 大葱 10克 料酒 6克 姜 5克 桂皮 2克 白砂糖 10克 各适量制作方法1. 将葱切成段,姜洗净切片;2. 将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开,开锅半小时取出放凉;3. 用刀将猪蹄从趾缝中切开,露出骨头;4. 将锅洗净,把处理好的猪蹄放入锅中,另加入清水,葱,姜,料酒,桂皮,酱油等;5. 大火烧开后,用微火炖3小时,即将煮烂时,加入白糖;6. 待汤汁浓缩后即可出锅装盘.
汤詹17564095559：
红烧猪脚怎么做 -
38824牟荀
： 主料:前猪脚600g 辅料:干红椒30g、蒜3g、姜3g、香叶3片、八角1个、桂皮1小段、油10g、盐5g、淀粉10g、料酒10g、酱油10g、大葱10g 步骤1.把猪脚洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水.2.捞起过凉水后沥干.铁锅下油锅爆5分钟,要看到猪皮缩紧.3.另准备一陶瓷锅,放入所有香料做底,把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅,下料酒一勺,冰糖.4.注满冷水,盖上盖焖煮(大火烧开小火焖).60分钟后开盖放盐调味、老抽调色.最后加猛火收汁. 小贴士 猪蹄一定要炖烂入味了才好吃.我的时间和香料用量只作为参考,各家燃器具相异,各人胃口不同.
汤詹17564095559：
怎样做红烧猪蹄?
38824牟荀
： 材料: 1、猪蹄砍成块; 2、调料A:大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角; 调料B:料酒、老抽、鸡精; 做法:1、锅中下油,待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香,然后将调料A中剩下的材料放入锅...
汤詹17564095559：
红烧猪脚怎么 -
38824牟荀
： 红烧猪蹄 1.材料:猪蹄,土豆. 2.辅料:八角,桂皮,草果,山楂,陈皮,冰糖(加香料是为了去除猪蹄的臊味,但不要加太多,多了会抢了肉本身的味道.). 3.猪蹄洗净,入冷水锅煮开. 4.煮开后再煮几分钟,把血水煮出. 5.焯过水的猪蹄...
汤詹17564095559：
红烧猪蹄是怎么煮好 -
38824牟荀
： (1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中.姜、葱拍破待用. (2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度. (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成.
汤詹17564095559：
红 烧 猪 蹄怎么做 -
38824牟荀
： 红烧猪蹄 主料:猪蹄两只 辅料:八角,月桂叶,姜,生抽半瓶,花雕半瓶,冰糖10颗做法: 1、猪蹄氽水 2、将猪蹄、八角、月桂叶、姜,生抽、花雕、冰糖一起放入电压力锅,加水至淹没猪蹄,用蹄筋模式连续炖两次,约一个小时. 3、倒...
