纯手工空心挂面制作
答：开水煮两三分钟即熟，适合速食。可以打卤子吃、夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉面，也可以过凉水之后做麻辣面等等。二、食品用料 手工挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。纯手工空心挂面味道鲜美可口，煮时耐煮耐泡，绑把成型，携带方便，是老、幼及病人、产妇...
答：其传承一直是口头相传，据当地的政府考证，最早有记载空心挂面的做法是在明万历年间，而据当地的老百姓介绍，空心挂面在明朝就已经流传了很久，民间俗称空心挂面，官方称千年手工挂面，主要产自于吴堡县张家山镇的张家山村、冉沟村、高家塄村。‘柳青故里’老张家空心手工挂面制作工艺没有任何文字说明，完全...
答：曲周纯手工空心挂面的基本介绍 曲面是杂面的一种，系曲周特产，久负盛名，畅销全国。“曲面”是采用优质吉豆、黄豆和小麦的精粉按比例匹配,以香油、鸡蛋调和而制成的面条。本款面条长度为15厘米左右，没有任何添加剂，农家纯手工制作，自然风干；特别适合宝宝婴儿、上班族、产妇、孕妇、老人食用。【1】...
答：1、手工挂面的介绍：手工挂面是一种传统的中国面食，是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，中国人喜欢吃面，尤其在北方，方便面、挂面等大行其道。2、手工挂面的食品用料：手工挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。纯手工空心挂面味道鲜美可口，...
答：空心手工挂面与其它挂面的主要区别在于这种自然蓬松手工制作的面条，口感较好，苗条是空心的。但这种空心制作可谓十分不易，从开始到结束约需要十几次的工序。空心手工挂面的`做法不但制作工序较多，且每一道工序都不能马虎，都需要精心尽力而成，整个制作流程也需要20个小时左右方可完成。制作空心手工挂面可以...
答：你好，挂面做法比较简单，加水量一般30-40%，同时加点食用盐、筋力源等，挂面筋道耐煮，不断条。请点击输入图片描述手工挂面是一种传统的中国面食，是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。开水煮两三分钟即熟，适合速食。可以打卤子吃、夏天可以过熟之后捞出来过凉水做...
答：但这面有个缺点面太咸，可能我口淡加之用高汤煮，汤不会很多。我建议第一做一定要尝完再调味。有空心面，蔬菜面，营养面，杂粮面，本人发小就是做这个的生意做的不错销量全国，在河南空心面在乡村超市都有卖的很常见我们河北省衡水市安平县就有专业做手工空心挂面的，有两种挂面，一种普通小麦面粉的...
答：据该县长期从事空心手工挂面制作的京卫空心手工挂面老板王敬达介绍：尖冢手工空心挂面，以大白芒等优质小麦(2271,5.00,0.22%)为原料，配以精盐、鸡蛋、菜汁等天然原料，经过轧、切、拉等29道纯手工制作，是享誉周边县市的地方传统特色食品。 近年来，该县为使尖冢空心手工挂面得以延续发展，为其申报...
答：亦可将煮熟的面条至于凉水中冷却，捞出后配以西红柿、黄瓜、胡萝卜等材料凉调，面条劲道，清爽可口，堪称陕北民间一大美食。2010年，吴堡县张家山手工挂面制作技艺被列入榆林市非物质文化遗产保护项目名录；2011年被列入陕西省非物质文化遗产保护项目名录。2014年，吴堡县张家山手工空心挂面亮相央视《舌尖上的...
网友评论：
南莉17519855832：
纯手工空心挂面怎么做更好吃 -
9106黄露
： 空心手工挂面与其它挂面的主要区别在于这种自然蓬松手工制作的面条,口感较好,苗条是空心的.但这种空心制作可谓十分不易,从开始到结束约需要十几次的工序.空心手工挂面的做法不但制作工序较多,且每一道工序都不能马虎,都需要...
南莉17519855832：
空心挂面怎么做的做法 -
9106黄露
： 主料 挂面适量 西红柿1颗 油菜适量 鸡蛋1颗 胡萝卜适量 辅料 盐 适量 自然鲜生抽1小勺 香油 小半勺 煮空心手工挂面的做法1.西红柿切丁、油菜切段、胡萝卜切丝2.水开了,放进准备好的挂面,小火煮1分钟3.放入准备好的蔬菜,小火煮一分钟,放盐(盐放少许,空心手工挂面本来就是咸的)放一小勺自然鲜生抽!小火稍煮4.在上边打一个荷包蛋,待荷包蛋熟了,就可以出锅了,出锅的时候加几滴香油,美味不得了
南莉17519855832：
手工挂面是怎么做的? -
9106黄露
： 纯手工空心挂面味道鲜美可口,煮时耐煮耐泡,绑把成型,携带方便,是老、幼及病人、产妇喜爱的方便食品.现将其制作方法简介如下:1】和面,春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右,夏季放60克左右.冬季放30-40克,食盐先溶解成盐水...
南莉17519855832：
手工挂面如何制作才能变的更空心 -
9106黄露
： 我是河北天丝面业有限公可,专业生产手工空心挂面十五载、以下几点希望有助你,手工和面空心较多,但效率低下已不可取,其次晾晒比阴干空心率高,主要面晾晒中收缩形成中空.还有就是隔夜条空心率会.总之传统的作法会有更多空心,现代机
南莉17519855832：
空心挂面怎么做 -
9106黄露
： 材料:空心挂面100g 排骨100g 枣花蜜10g 姜3片 小葱1根 蒜2颗 青菜1个 香菇1个 调料:料酒 鸡精 盐 生抽 老抽 做法:1.准备食材. 2.腌制排骨. 排骨,姜片,蒜,料酒,生抽,腌制15分钟. 3.熬制排骨汤. 放油入排骨,加入蒜,姜,小火煎...
南莉17519855832：
蛋手工空心挂面怎么做如何做好吃 -
9106黄露
： 酸汤荷包蛋手工空心挂面的做法步骤1. 我准备的食材比较多,酸汤面其实就准备,鸡蛋,韭菜,醋,食用油.2. 烧水,水开以后打入鸡蛋,成型以后鸡蛋捞出,煮面.3. 嗨哈咧手工空心挂面适合坐月子,老人,小孩,宝宝,无添加的健康纯手工空心挂面,水开下面煮2/3分钟即可捞出盛碗里面.把事先准备好的汤料浇面上即可,汤料做法:骨头汤或者鸡汤烧开以后加入醋,鸡精,盐,韭菜即可.4. 可以根据自己的喜欢做出不同口味的挂面
南莉17519855832：
空心面是怎么做出来的 -
9106黄露
： 制作时工人用上等细面加上适量油、盐拌和后,揉成细条,两头穿小棍,待油盐充分渗透后,挂于高木架上,用双手慢慢下拉,拉到一定长度,面丝便形成空心.再让其自然下坠,晒干,只取中间空心部分,即成为空心面.
南莉17519855832：
做手工挂面面粉里边加什么原料 -
9106黄露
： 小麦粉.手工挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条.手工挂面是一种传统的汉族面食.细如发丝、清如白玉,洁白光韧,是耐存、耐煮的手工面食,选料考究,制作精细,入口绵软,回味悠长.开水煮两三分钟即熟,适合速食.可以打卤子吃、夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉面、也可以过凉水之后做麻辣面等等,各种吃法百吃不厌.
南莉17519855832：
挂面是怎么做的? -
9106黄露
： 挂面怎么做原料和辅料① 面粉 挂面生产用粉的湿面筋含量不宜低于26%,最好采用面条专用粉,并经＂伏仓＂处理(指新磨小麦粉在粉仓中存放一段时间).我国现行面条专用粉行业标准中的主要理化指标如下: 精制级 普通级湿面筋(%)≥...
南莉17519855832：
手工挂面为何是空心的? -
9106黄露
： 汉族特有的传统面食空心手工挂面的香味扑鼻,是因为空心手工挂面不采用烘干机烘干,采用自然晾干的方式,同时也不经过高温处理.因为烘干的面条比直,顺.而晾干的面条在晾晒的过程中完全靠地心引力和风力作为力源,自然,蓬松,有直也有翘. 空心手工挂面由于是纯手工而机器做出来的挂面都是经过机器压制的,面特别硬,很长时间煮不烂,口感差.而纯手工做的挂面没有经过机器压制是纯手工经过十几道拉伸工序而成的,内有银丝般细孔,面没有那么硬,好煮而且口感绵软,入口即化,没有烂面那种怪味道. 另外,纯手工面加工时放了盐的,煮的时候也不需要单独加盐.刚开始加辅食的宝宝、坐月子的产妇、老年人,吃纯手工空心挂面,是非常非常好的.
