肉片怎么炒又嫩又好吃
答：炒肉好吃又嫩的方法：裹鸡蛋清、裹淀粉、急火快炒、晚加盐。1、裹鸡蛋清 肉切好以后，碗中加入一个鸡蛋清，把切好的肉放进去，用手抓，最好要下点功夫，多抓一会。几分钟后，就可以下锅爆炒了。这样炒出来的肉，才能够滑嫩不老，千万不要直接扔锅里去炒。2、裹淀粉 切好的肉，撒上少许的...
答：5、加蛋清：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。6、加入一勺食用油拌匀：在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。（1）红萝卜和水发黑木耳分别切0.4...
答：3.你可能不知道的办法——加蛋清法 先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。4.值得一试的办法——食油法 在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。小贴士...
答：最简单的最有效的就是用嫩肉粉，超是都有卖的 ◆厨房中嫩肉的5个方法 1.加淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，松软适口；2.加啤酒法：炒制肉片是加入适量的啤酒，这样烹调出的肉片特别爽嫩，别有风味；3.鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后...
答：又嫩又好吃炒牛肉的方法如下：主料：牛肉1块。辅料：姜1块、一小把青菜、一碗榨菜、料酒、清水、生抽、盐、生粉、食用油等。具体步骤：1、准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它...
答：青椒和胡萝卜，翻炒几分钟，直到蔬菜变软，呈现出美丽的彩色。4. 用适量的调味料调味。可以加入盐，胡椒粉，酱油和鸡精调味，注意不要加太多。5. 最后，加入葱花和蒜末，再翻炒一会儿就可以了。记住，食物的好坏不外乎食材和做法，如果有一定的经验和技巧，清炒肉片绝对可以炒出嫩又好吃的口感。
答：猪肉又鲜又嫩又好吃的技巧：技巧1：炒之前先腌制猪肉。把猪肉洗净切片后，放入一个小碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、少许啤酒，搅拌均匀腌制5分钟。料酒可以达到去腥的效果，啤酒中的酶可以提升猪肉的鲜嫩度。技巧2：油要放足。锅烧热后，多放一点油，油温到6成热时，下入肉片快速翻炒，因为油是一...
答：猪肉是肉类中最常见的，也是日常生活中吃的最多的，那么问题来了，很多人不会炒猪肉，炒的很老不好吃，那么问题来了，猪肉要怎么炒才好吃，猪肉怎么炒才嫩呢？下面我们来一起介绍下！炒猪肉又嫩又香的技巧： 1、淀粉勾芡 将淀粉倒入肉片中拌匀，再进行烹饪，这样炒出来的猪肉口感滑嫩。2、调味 ...
答：炒肉片之前，用酱油，盐，淀粉，油，腌制10分钟。这样炒出来就比较嫩。炒肉片的做法 瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用。木耳用温水泡发，清洗干净，切小块。下油锅，爆香蒜蓉。倒入瘦肉翻炒。炒至8成熟时捞起待用。另起油锅，爆香蒜蓉。倒入木耳，加盐翻炒。倒入瘦肉一块翻。炒至菜菜...
答：炒瘦肉用清水浸泡、切好后加调味料腌制、炒以前放一个蛋清，放少量色拉油调匀，处理好以后再炒又滑又嫩，特别好吃。瘦肉营养价值高，而且不会让人体摄入太多的脂肪，是生活中很多人喜欢吃的一种肉类食材，有些人喜欢炒肉片，有些人则喜欢炒肉丝，但不论是哪种做法，在炒瘦肉的时候都要掌握它的方法...
网友评论：
勾云19843238898：
肉怎么炒才嫩,才好吃 -
7405阮侧
： 1.众所周知的办法——淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻.2.冻肉的特别办法——盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩.注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻....
勾云19843238898：
肉片如何炒更鲜嫩?肉片如何炒更鲜嫩?
7405阮侧
： 先把肉片放在碗里,加少许酱油、淀粉、料 酒搅拌均匀.不能放盐,否则会使肉变老变 硬.锅内倒油,油热后放入拌好的肉片.用筷 子轻轻来回拨散,待肉片伸展变化后,再加其 他调料同炒片刻,马上盛出.这样吃起来口感 特别好.油八成熟后,下肉片炒至变色,点少许冷水 激一下.再放调料快炒.或把水烧开,把肉片 放在漏勺里,在水中晃动几下,待肉片变色后, 沥出水分,再炒.肉片也就鲜嫩多了.切好的肉片,放入5%〜10%浓度的小苏打 水溶液中浸一下,捞出沥干,10分钟后用急火炒 至仅熟,能使肉片纤维疏松,肉质嫩滑.切好的肉片,用淀粉加啤酒调糊挂浆后,炒 出来的肉片格外鲜嫩,风味特佳.
勾云19843238898：
怎样炒瘦肉嫩又好吃 -
7405阮侧
： 先将瘦肉切片,或切丝,切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉(淀粉)加入你喜欢的调味料,调好味,热锅放油,油要多放点,把油烧到有清烟出来的时候 倒入调好的肉丝肉片,内丝炒个5到6秒钟左右,肉片炒个十秒钟...
勾云19843238898：
瘦肉怎么炒才鲜嫩? -
7405阮侧
： 材料:猪肉200克、火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺. 瘦肉鲜嫩炒法如下: 1、将猪肉清洗干净,切好. 2、将蒜米洗净切好,这个时候,猪肉腌制时间刚好 3、起锅,倒入2勺火麻油. 4、放入蒜米,爆香后再倒入准备好的猪肉. 5、猪肉炒至得5成熟的时候,再将生抽倒入,翻炒. 6、最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅. 7、成品图.
勾云19843238898：
如何炒肉才会又嫩又好吃 -
7405阮侧
： 家庭烹制的肉类菜肴,吃在嘴里发硬,有老嚼不烂的感觉,不如饭店做的鲜嫩.想吃嫩肉怎么办? 经验人士介绍了这么几种比较简单易行的方法:淀粉法:肉片肉丝切好后,加入适量干淀粉,拌匀,半小时后上锅炒、熘、肉质嫩化 ,入口不腻...
勾云19843238898：
炒五花肉片怎么炒嫩又好吃 -
7405阮侧
： 用料 主料;五花肉400g. 调料;豆油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、柿子椒50g、酸甜辣椒酱适量. 1、将五花肉放入沸水煮10分钟,捞出切薄片.2、炒锅放油,放入肉片葱花翻炒.3、然后放入酱油和辣椒酱翻炒上色.4、放入葱花和辣椒翻炒,翻入盐,味精调味即可. 5、成品图.
勾云19843238898：
怎样炒肉好? -
7405阮侧
： 要想使炒出的肉又嫩又好吃,我有一个方法! 1、要选用比较嫩的新鲜猪肉,不能选腿部的肉! 2、在切肉片前,用刀将肉轻轻拍松,使肉的内部组织松散; 3、一定要手工切肉片,不要用机器切; 4、切好的肉片放在碗内,加入些许盐、味精、还有水淀粉,用手抓捏一会儿,然后放在一边,使其自然吸收; 5、锅内放油(最好是熟猪油),放入拍碎的生姜,将油烧至8成热,把肉片倒入锅中,用铲子迅速炒开,使肉片均匀受热,颜色全部变了之后立即关火,将肉片盛出; 6、锅中倒入配菜炒至7、8成熟时,倒入肉片稍加翻炒,加入调味料即可出锅. 这样炒出的肉片又嫩又滑,非常好吃.配菜可选丝瓜、莴笋、笋瓜等,不宜放酱油!
勾云19843238898：
怎样炒猪肉嫩又好吃的 -
7405阮侧
： 首先第一步想必大家应该都知道吧,就是加淀粉,只要放适量淀粉在切好的肉片上抓匀,然后和佐料一起腌制十分钟左右,这样炒出来的肉片绝对又滑又嫩,非常好吃.另外把肉切好之后,如果能够放一勺食用油拌匀,这样炒出来的肉也会比较嫩.其次我们在炒肉的时候油温最好控制在60度到70度左右,很多人炒肉的时候放很少的油,其实这样是不对的,我们不仅要用大火炒,而且应该多放点油,这样可以帮助把肉快速炒熟,才能让肉更加的鲜嫩. 很多家庭都是把肉放在冰箱里面先保存着,然后要炒的时候再拿出来解冻,我们在解冻的时候最好放在盐水里面,这样不仅可以加快解冻的时间,还能保持肉的鲜嫩
勾云19843238898：
猪肉怎么才能炒得又香又嫩 -
7405阮侧
： 炒猪肉又嫩又香的技巧:1、淀粉勾芡 将淀粉倒入肉片中拌匀,再进行烹饪,这样炒出来的猪肉口感滑嫩.2、调味 炒肉前,先在肉片中拌好各种酱料,加点凉水、淀粉勾芡,油热后,快速爆炒,就能炒出嫩滑的猪肉哦.3、加啤酒 也可以用啤...
勾云19843238898：
如何炒猪肉片鲜嫩可口? -
7405阮侧
： 猪肉片淋上啤酒,腌制30分钟,让啤酒中的酶使蛋白质分解,可以使肉片更加鲜嫩..炒肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉 200克、火麻油 2勺、蒜米 少许、盐 少许、生抽 少许、蚝油 少许、啤酒 适量. 1、第一步用刀将猪肉切成猪肉片,放入准备好的碗中. 2、加入适量的生抽、耗油和啤酒,拌匀,腌制30分钟. 3、然后将蒜使用清水清洗干净. 4、锅内放适量的油,点火加热. 5、加热后放入蒜和肉片,快速翻炒. 6、接着往锅内放入生抽和盐,炒匀. 7、炒匀后装盘,这样炒猪肉片就已经做好了.
