肘子的正确吃法大全集
答:凉油下十几粒冰糖,慢慢熬化,一定要小小火熬,一是为了熬出来的糖色更加均匀,二十为了方便控制糖色的火候,不要熬糊 请点击输入图片描述 等到糖色起了细密的小泡就要注意了,一旦出了大泡,马上倒热水,糖色就熬成了,倒进电饭煲备用。请点击输入图片描述 拿两根筷子,顺着肘子的大骨方向插进去,放在...
答:话不多说,直接上汤上菜吧!红烧和酱卤之外,猪肘子这块大肉,还有不少吃法。烤着吃,有著名的德国酸菜大肘子;清汤煮着吃,煮至筋骨酥烂汤浓浓,是不少老人家会为家人准备的月子汤;煮熟以后,捞起来,去骨取肉,放凉拌作料,又是一道老少皆宜的荤凉菜。对了对了,再多说几句,这个是肘子的一段...
答:3、取锅放油中火开炸,炸到皮皮均匀的变硬硬脆脆的感觉的时候就好了,炸好的肘子扔到慢炖锅里。4、加入全部配料,葱、姜适量,八角1颗,花椒15-20粒,茴香1/4-1/2小匙,桂皮一小块,干辣椒4-5颗(随个人嗜辣程度增减)老抽1大匙,生抽2大匙,糖一大匙,料酒1大匙,水3杯,盐1小匙,开...
答:猪肘子,雪山大豆,葱节,绍酒,姜,川盐。 制法: 挑选膘厚的猪前膀,猪肘刮洗干净,顺骨缝划一切,用沸水焯去血泡,放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨,表皮涂抹糖色,放入垫有猪骨的砂锅内,下入煮肉原汤,一次加足,放葱节,姜,绍酒在旺火上烧开;雪豆洗净,下入开沸的砂锅中盖严,移微火上煨炖约 3小时,直至用筷轻轻一...
答:3、把改完刀的肘子放入盆中,放入切好的生姜片、大葱段、八角、花椒、料酒、香叶、干辣椒、生抽、老抽、盐,然后抓拌揉几分钟,腌制2个小时,把肘子腌制入味。4、肘子腌制好后放入炖锅中,同时把调料也一起到里边,然后添水没过肘子,稍微多一点,因为炖煮肘子的时间比较长。5、再加入2g-4g盐,...
答:猪肘子是大家都比较熟悉的食物,经常可以用来炖着吃,味道很不错,但是要想让肘子炖的更美味,就应该掌握正确的方法,那么炖猪肘子怎么做软而嫩呢?炖猪肘子怎么做软而嫩 准备好一个肘子,盐30克,桂皮10克,姜50克,大料15克,糖50克,料酒250克,花椒20克。1.把肘子洗净,外表的毛一定要弄干净...
答:7、吃时切片,蘸上生抽,蒜蓉,香辣油的蘸料,美美的享用吧(蘸上蘸料解油腻)小诀窍 1、给肘子取骨的时侯要小心,只割一边,另一边不要割断了,割出来的肘子肉是一大块相连的。2、通常肘子是生的绑成卷再酱,这道是酱好了再绑是比较困难,但是这样酱法肘子更入味.借用两层的纱布袋来绑也是没有...
答:香卤猪肘 原料: 猪肘1个、大白菜半棵、蒜苗3根、嫩姜1块 蒜头8瓣 调味料:高梁酒1杯 色拉油1/2杯、高汤1杯 酱油2杯、冰糖4大匙 白胡椒粒1大匙 葱丝、红辣椒丝 香菜及香油各少许。制法:1、 将毛及油垢清理干净后放进滚水中氽烫5分种,捞起沥干水分备用。2、 大白菜逐叶洗净,蒜去皮、...
答:美食上,各种食材都有很多的吃法,不同的做法味道口感都不一样。就说今天这道蒸肘子吧,是老家的做法,扒肘子虽然很好吃,可是不是谁都能做的好,可是这个蒸肘子大家一看准会,就是前期的去腥煮熟,然后加各种调料上锅一蒸就这么简单,关键点就那么两个,记住了肯定受家里人欢迎!这道蒸肘子看着肥...
答:食时用荷叶饼将肘片、葱条卷起,蘸甜面酱吃,有特殊的酱香风味。 麻粉肘子 一、原料:肘子肉500克,鲜花椒1枝,核桃仁50克,芝麻酱150克,青豆 20粒,湿团粉150克,二道清汤1000克,味精5克,葱椒料酒25克,黄瓜条100克,熏醋25克,腌椿芽末100克,葱末15克,腌红萝卜条100克,蒜末、姜汁、精盐适量。 二、制做方法...
网友评论:
家劳18968469808:
猪肘子的做法介绍 家常猪肘子怎么做简便又好吃 -
18665秦司
: 方法步骤1、将肘子去毛洗净,放在沸水里焯一下,去除血沫. 2、肘子放在煮锅里,加入配料葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮,适量酱油、盐、糖和料酒,再加入水,水要没过整个猪肘. 3、大火煮开,20分钟后捞出剔除骨头. 4、肘子肉和骨头全放入锅中继续煮,大火烧开后转小火炖1小时. 5、炖至猪肘子软烂即可取出装盘食用.
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炖猪肘的家常做法大全怎么做好吃视频 -
18665秦司
: 展开全部 1.将肘子放在开水里焯一下,去除血沫 2.肘子放在煮锅里,加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺),再加入水,水要没过整个猪肘 3.大火煮开,20分钟后捞出 4.剔去骨头 5.用棉线把肘子肉捆好,以免煮的时候散了 6.肘子肉和骨头全放入锅中继续煮,大火开锅后转小火,40分钟后,用筷子扎一扎肉,要是烂了的话就很容易扎进去,接下来就是吃了,但是我喜欢先用汤把肘子腌上一天,这样更进味.吃的时候切成片,不管是凉拌还是卷着烙饼吃,都是很给力的
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蒸肘子的做法最正宗的做法 -
18665秦司
: 材料:肘子1个、冰糖适量、桂皮、八角、香叶、丁香、草果、花椒、甘草做饭:1、先将肘子洗净,将肘子皮划些小口,一会烹饪时能够很好入味.2、肘子洗净后焯水(水中放入姜片、葱一根、一勺高度白酒),取出后冲洗干净备用.3、起锅烧油,将冰糖放入炒化,呈棕色,然后加入所有的香料、生抽、盐、葱姜蒜翻炒.4、拿出一个高压锅,将肘子放入,倒入之前炒的香汁.然后倒入白开水淹没肘子.5、高压锅上汽后用小火压一个小时,然后关火在焖40分钟.焖好后加入酱油,用小火收汁.汤汁收的差不多时勾芡、出锅. 肘子肉出锅后撒上葱花香菜就可以了,并且颜色看起来非常好看.吃起来肥瘦相间,不比饭店里的肘子差.
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红焖肘子的做法 -
18665秦司
: 1. 将肘子皮上的残毛刮净,洗好;2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨;3. 将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出;4. 将肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相连,皮面朝下摆在碗内,放上葱段、姜块、花椒、大料、酱...
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肘子的家常做法 -
18665秦司
: 1一般肘子都比较大,正常都在2-4斤之内,如果家里人不多,可以购买稍小的肘子,2斤左右即可.条件允许的话最好购买新鲜才切割下的肘子,做出来的味道是最香的.没有的话买超市里的冰鲜肘子也行,不过料理前最好先过凉水稍煮开冲洗...
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肘子的做法大全,肘子怎么做好吃 -
18665秦司
: 红焖肘子(炖盅版)的做法步骤1 洗干净肘子.2 用清水焯肘子.3 用镊子拔去余毛.4 加入老抽20毫升.5 加入黄酒50毫升.6 加入生抽10毫升.7 加入胡椒粉5克.8 炖盅设置2小时.9 中间翻面2次.10 奇香无比的红焖肘子就做好了.11 看,用筷子一扒,就骨肉分离了.
家劳18968469808:
猪肘子的家常简单做法 -
18665秦司
: 冰糖肘子原料:肘子1个(约2.5斤)、冰糖80克、生姜1块(15克)、8角5枚、丁香10粒、桂皮两段、香叶两片、大葱3小段、盐3茶匙(15克)、花雕酒3汤勺(45ml)、老抽2汤勺(30ml)、油1汤勺(15ml).做法1、肘子洗净放入煮过中,...
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清炖全肘的家常做法大全怎么做好吃视频 -
18665秦司
: 清炖全肘 准备材料 主料:猪肘 1500克 调料:盐 15克 料酒 15克 大葱 15克 姜 15克 各适量 制作方法1. 肘子切开,带骨,去净毛和脏物,洗干净;2. 葱切段;3. 姜切片;4. 沙锅洗净,倒入大半锅清水,下入肘子、葱段、姜块及调料;5. 先在大火上烧开,撇去沫,转小火炖至肘子软烂,盛在锅内即成.
家劳18968469808:
煮好的肘子怎么做好吃 -
18665秦司
: 1、准备肘子一个,表皮上的毛用镊子夹掉;2、准备的香料,陈皮撕成小块,所有的香料要装入料包中;准备好的料包,大葱、姜、干红椒、冰糖;3、锅中入水烧开,倒入适量的葱姜料酒(未在配方中),放入肘子焯水,中间翻动一下,煮至...