自制卤水步骤
答：卤水的做法和步骤如下：准备材料：- 猪皮 - 八角 - 桂皮 - 香叶 - 花椒 - 老姜 - 大葱 - 绍酒 - 精盐 - 植物油 基础卤水的制作：1. 将香料略微冲洗后，装入料包中。2. 猪皮清洗干净后，焯水三分钟，并彻底晾干。3. 准备一口深锅，加入清水、猪皮、老姜（拍破）、大葱段、去皮蒜头，放入...
答：卤水的做法和步骤是：准备材料：猪皮，八角、桂皮、香叶、花椒、老姜、大葱、绍酒、精盐、植物油。基础卤水的制作：1，将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪皮洗干净后，汆水三分钟，并洗干净。2，取一口深锅，放入清水、猪皮，姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里，下入调料，放入香料包，开火煮滚...
答：配料 冰糖2颗、料酒65g、生抽30g、老抽15g、鱼露5g、红油豆瓣酱15g、盐（看口味酌情加）蘸料（切片后的肉类蘸食用）蒜蓉、醋（少量）、生抽、糖（少量）、剁椒、辣椒油、麻油、蚝油、胡椒粉、小葱、温水 靠谱的自制卤水的做法 肉冷水下锅，大火煮开后继续煮5分钟，捞出洗净。卤水料（或老卤水）加...
答：方法：1、先把姜、葱用油炸香。2、用个纱布袋把所有的香料和姜葱装在一起，扎好。3、红谷米需要单独包，也是用纱布袋扎好，因为红谷米容易让卤水变酸，所以把它们分开来。4、用不锈钢桶装下入水，下入香料包、红谷米烧开。5、烧开后下入生抽、花雕酒、冰糖、盐调味，慢火熬2小时左右，即可用...
答：卤水:将川椒100克,八角150克,桂皮100克,丁香50克,红曲米50克,甘草50克,装入"药袋";肥肉500克切片,炸出猪油后弃渣.取大不锈钢锅,倒入清水12.5千克,老抽1500克,生抽1500克,鱼露500克,冰糖150克,精盐500克,用旺火烧开后,放入猪油,南姜250克,青蒜250克,炸蒜头150克,芫荽250克,绍酒250克,"药袋"...
答：11、这就是嫩豆花，标准的是用筲箕压在豆花上让其凝固成块，舀出多余的水，没有就舀到纱布上略过滤就可。12、要做豆腐再继续，将豆花舀到纱布里包起来，滤掉水就是豆腐。注：可以轻压一下，成形就可，盐卤豆腐水分多点口感更好。步骤十三：做好的豆腐切开的样子。
答：卤水是一种含有盐类和其他溶解物质的水溶液，广泛应用于食品加工、制革、化工等行业。本文将详细介绍卤水的制作方法及其多种用途。一、卤水的制作方法 1.普通卤水的制作方法 制作卤水的基本原料是盐，可以选择食用盐、海盐、岩盐等不同类型的盐。以下是普通卤水的制作方法：步骤一：将盐放入不锈钢或陶瓷容器...
答：家常卤水简单制法：详细配方有：香料：白蔻3克，丁香2克，甘草3克，桂皮6克，八角5克，山奈1克，草果4克，荜拨2克，良姜5克，陈皮3克，小茴香5克，白芷1克，香砂仁1克，肉蔻3克，山楂2克，香叶5克干辣椒45克，辣椒油100克，白糖60克，青椒25克，红椒35克，京葱45克，生姜65克，香菜15克，...
答：再包一包红曲米煮开放花雕,生抽,盐,味精,冰糖大火烧开卤东西时把原料煮到八成熟在卤,卤时要小火微开,卤内脏和有异 味的原料要把卤汁倒出来单卤,卤水上不要有油。 2》几种卤水的制作方法 卤水是烹饪中的常有调味品,大部分卤水都是自己熬制而成的,关于卤水制作时的用料说法不一,下面介绍几种卤水的制作...
答：卤水是中国粤菜及闽菜常用的以多种香料煮成的调味料。卤水的做法：一、主料：老母鸡、猪棒骨。二、配料：八角、甘草、沙姜、花椒粒、小茴香、肉豆蔻、罗汉果、桂皮。三、做法及步骤：1、准备一个小纱布，将八角、甘草、沙姜、花椒粒、小茴香、肉豆蔻、罗汉果、桂皮缝制到小纱布包中；2、锅中放入清水，...
网友评论：
咎丁13755636995：
做卤水的方法 -
14756茅郭
： 卤水的几种制作方法 1、用料:川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯. 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内.加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)...
咎丁13755636995：
制作卤肉配方方法 -
14756茅郭
： 卤肉 味道的好坏取决于制作时采用的卤水,所以先介绍卤水制作. 卤水的制作方法 1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结. 2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜...
咎丁13755636995：
卤水怎么做 -
14756茅郭
： 配料:八角,桂皮,肥肉,沙姜等
咎丁13755636995：
请问卤水的制作方法,谢谢 -
14756茅郭
： 成分和做法: 用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯. 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内.加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(...
咎丁13755636995：
卤水汁,卤菜的制作方法 -
14756茅郭
： 川味卤菜制作方法1、卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点.卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相...
咎丁13755636995：
求卤汁的制作方法? -
14756茅郭
： 给你推荐一种吧,自己做太麻烦了,买一包廖排骨浓缩卤汁,加水稀释就可以了 想卤什么都可以,味道不比卤肉店卖的差.而且干净卫生. 使用方法: 1.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液. 2.加入食物1.25-1.5...
咎丁13755636995：
求教卤汁的制作方法? -
14756茅郭
： 白卤水(1)用料:清水5千克,桂皮50克,沙姜50克,陈皮20克,甘草50克,香叶50克,八角(大茴香)30克,川椒(花椒)30克,绍兴花雕酒400克,玫瑰露酒500克,精盐200克,味精100克. 制法:两种配方的制法基本相同;首先将...
咎丁13755636995：
我想卖卤菜.有谁知道卤水的制作方法!!谢谢 -
14756茅郭
： 一、卤水的制作一 配方H|＂H八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个二 调制1
咎丁13755636995：
在超市买的卤味料小包的,回来怎么做成卤水啊! -
14756茅郭
： 卤味料小包是直接弄好的卤汁材料,需要放到汤锅里煮成卤水. 具体步骤如下: 1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线困紧,即为潮式卤水卤包. 2、取一个汤锅,将葱及姜拍松后放入锅中,加入水后开中火煮至水烧开. 3、将...
咎丁13755636995：
怎样简单的制作卤水?
14756茅郭
： 锅里烧火,放入盐,葱结,八角和料酒烧开制成卤关火
