良好的硬质干酪有什么颜色
答：西班牙曼彻戈奶酪（Manchego）：曼彻戈奶酪是一种未经硬化的羊奶奶酪，产自西班牙的拉曼查地区。它以其坚固的外壳和柔软的内部质地，以及独特的羊奶风味而受到人们的喜爱。美国蒙特勒杰克奶酪（Monterey Jack）：这种奶酪起源于加州，是一种半硬质的奶酪，以其温和的奶油味和良好的融化性而知名。高品质的蒙特勒...
答：其次就是芝士通过加热会有拉丝，看饭团里有没有芝士一可以闻一下看有没有奶香味从而判断判断芝士坏没坏看颜色：正常芝士颜色多为白色或淡黄色，若是芝士已经变质，它的颜色也会发生改变，可能会出现颜色变深或变红的情况。2、按软硬：芝士的种类有很多，有软质的、半软质的、半硬质的、硬质的几种...
答：检查质地：好的芝士应该具有均匀一致的质地。切开后，芝士应该是湿润但不是水汪汪的，也不应有干燥或结晶的迹象。对于软质芝士，如奶油芝士，应该是柔软且易于涂抹；对于硬质芝士，如帕尔马干酪，应该是坚实且有弹性的。品尝口感：品尝是判断芝士品质的关键步骤。优质芝士在口中应该有丰富的味道和良好的口感...
答：法国布里奶酪（Brie）：布里奶酪是一种软壳白色奶酪，产自法国。它以其细腻、奶油状的质地和温和的味道而闻名。高品质的布里奶酪通常用未经巴氏消毒的牛奶制成，这使得它保留了更多的自然风味和营养成分。意大利帕尔马干酪（Parmigiano-Reggiano）：这种硬质奶酪是意大利的骄傲，产自帕尔马、雷焦艾米利亚、...
答：查看标签信息：仔细阅读干奶酪的标签，了解其产地、成分、营养成分、生产日期和保质期。优质的干奶酪通常会标明具体的奶源和熟成时间。观察外观：高品质的干奶酪外观应该是均匀的，没有裂痕、霉斑或其他异常。颜色应该是自然的乳白色或略带黄色，表面不应有过多的孔洞。闻气味：高品质的干奶酪应该有清新的...
答：莫扎雷拉干酪（Mozzarella）：莫扎雷拉是一种起源于意大利南部的拉伸型干酪，以其柔软的质地和淡雅的牛奶味而受到喜爱。新鲜的莫扎雷拉常常用于制作披萨和沙拉。圣安德烈斯干酪（Saint Nectaire）：这是一种法国的半硬质干酪，以其坚果味和微妙的甜味而知名。圣安德烈斯干酪的外皮通常有一层红色的蜡封，有...
答：例如将硬质芝士存放在凉爽干燥的地方，而将软质芝士存放在冰箱中。总之，芝士的世界是多样化和丰富的，每种芝士都有其独特的特点和用途。探索不同的芝士可以帮助你发现新的口味和烹饪体验。无论是在烹饪中还是作为独立的美食享受，高品质的芝士都能为你的饮食带来更丰富的层次和享受。
答：圣安德烈（Saint Nectaire）：这是一种法国奥弗涅地区的半硬质奶酪，以其坚果味和微妙的香气而著称。圣安德烈通常用未经巴氏消毒的牛奶制成，外皮覆盖着一层灰白色的霉。泰特（Taleggio）：泰特是一种意大利洗皮奶酪，以其独特的香气和醇厚的口感而受到喜爱。它的外皮通常是粉红色的，内部则柔软且略带酸味...
答：半硬和硬质奶酪：最好选择切口颜色均匀、色泽清晰者为佳。奶酪的存储技巧 1.一般来说，硬质奶酪的保存期限较长，所以软质奶酪（新鲜乳酪、白霉奶酪）在购买之后应该尽快食用。由于奶酪是不断地在持续熟成，必须谨慎地储存，硬质奶酪可以放置约几个月，但是软质奶酪在开始食用后，只能保存1到3个星期。2....
答：圣安德烈（Saint Nectaire）：这是一种法国半硬质奶酪，以其坚果味和微妙的甜味而闻名。它的外壳通常是红色的，内部呈黄色，质地均匀。曼彻戈（Manchego）：这是一种西班牙硬质奶酪，由绵羊奶制成，味道浓郁，带有坚果和草本植物的香气。曼彻戈奶酪通常有一个自然的粗糙外壳，内部质地坚实。荷兰古达（Gouda）...
网友评论：
蔚寿13752002438：
组织状态怎么鉴别硬质干酪的质量?
1760田娟
： 良质硬质干酪外皮质地均匀,无裂缝、无损伤,无霉点及霉斑.切面组织细腻,湿润,软硬适度,有可塑性.次质硬质干酪表面不均,切面较干燥,有大气孔,组织状态呈疏松.劣质硬质干酪外表皮出现裂缝,切面干燥,有大气孔,组织状态呈碎粒状.
蔚寿13752002438：
硬质干酪的质量要求有哪些?
1760田娟
： 本标准适用于以牛乳为原料,经巴氏杀菌,添加发酵剂,凝乳,成型,发酵等过程而制得的产品.(一) 感官指标1.外观外皮均匀、无裂缝、无损伤、无霉点霉斑;2.色泽和组织状态色泽呈白色或淡黄色,有光泽,软硬适度,质地细腻均匀,有可塑性,切面湿润;3.滋味、气味具有该种干酪特有的香味,以香味浓郁者为佳.(二) 理化指标水分25%;食盐(以NaCl计)1.5%-3.5%;汞
蔚寿13752002438：
奶酪的种类,口感,选择购买的方法 -
1760田娟
： 购买前 随便逛逛大型超市,我们不难在储藏奶制品的冷柜里发现奶酪专柜.虽然它们五颜六色、形态各异,但长长的外文名字却让人一头雾水,更不要说分清口味了.所以想接近它们先要做好准备工作. 奶酪种类繁多,大体上可以分为8种类...
蔚寿13752002438：
为什么干酪是黑色的 -
1760田娟
： 一,干酪外面会有黑色的蜡涂层,比如埃德姆干酪有黑色的,表示里面加了香料或者做了其他调理.二,加了染色剂的干酪.基本上加了这种颜色的干酪不会存在的啊~~ 三,完全腐烂变质的干酪.就是长毛长到全部都是黑色的,铺张浪费是最大的犯罪!!
蔚寿13752002438：
干酪分类的做法步骤图,干酪分类怎么做好吃 -
1760田娟
： 用料 软质干酪 半硬质干酪 硬质干酪 超硬质干酪 干酪分类的做法软质干酪 软质干酪的水分含量都在48%以上,比如鲜干酪中的白干酪,白霉干酪中的卡蒙贝尔干酪,以及洗浸干酪中的曼斯特干酪和山羊干酪中的圣苏歇尔干酪等. 半硬质干酪 ...
蔚寿13752002438：
关于法国奶酪的最全面介绍,谢谢! -
1760田娟
： 法国有“奶酪之乡”的美誉,其原文是“La france aux 1000 fromages”,意思是夸耀法国有一千种奶酪.实际上法国的奶酪大概是四百多种,而且常常有新产品出来,其原料主要为牛奶或羊奶. 法国奶酪的分类 鲜奶酪:水份多,未发酵,未...
蔚寿13752002438：
奶酪都有多少种 -
1760田娟
： 奶酪有十种, 都是酸的,但酸的程度各有不同. 新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、水洗软质奶酪、硬质未熟奶酪、硬质成熟奶酪、山羊奶酪、融化奶酪、奶油奶酪、儿童奶酪. 1、新鲜奶酪 不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固后,去除部...
蔚寿13752002438：
购买干酪的常识,大家多多分享
1760田娟
： 我是从蒙牛官网上看到的.首先是识别标签,从标签上找到干酪的名字、厂家及产地的相关信息.其次是配料表,购买前要做足准备,查找所要购买干酪有什么原料乳制成,外皮月粗糙,颜色越自然的可能越有名,但一定要信息,无裂缝或明显变色.最好,就是直接品尝,根据自己洗好的风味,选择浓或淡的干酪.
蔚寿13752002438：
车达奶酪都是什么颜色的? -
1760田娟
： 车达奶酪生产出来的颜色主要是黄色居多,也有少量白色的车达奶酪.比如国产的妙可蓝多车达奶酪就是淡黄色的.淡黄色的车达奶酪,一看起来就有食欲的感觉,可能也是淡黄色车达这么受欢迎的原因吧
蔚寿13752002438：
奶酪的品种和特点 -
1760田娟
： 新鲜奶酪:是一种能品味到鲜美风味的奶酪,有一种可感受到滑爽的酸味,类似于酸牛奶.由于使未经成熟的奶酪品种,所以品味时,奶酪必须是新鲜的,宜尽早食用.这种奶酪未经成熟,新鲜度极为重要,因而奶酪上标有保质日期,有用山羊...
