西兰花要不要焯水
答：烹饪前建议将西兰花焯水，以去除过多的草酸，并充分清洗杀菌。但为了保证西兰花的鲜嫩口感，焯水时间不宜过长。一般来说水开之后煮2-3分钟左右西兰花就可以熟了，这个时候吃起来很脆。如果喜欢口感柔和，也可以适当延长西兰花的焯水时间。建议焯水5-6分钟左右。这种西兰花吃起来比较软，比较适合牙口不好...
答：还可以令炒西兰花的颜色越炒越翠绿。炒最后才加盐，是防止西兰花出水而炒出来颜色变黄，还可以令西兰花保持原汁原味。不少人在烹饪西兰花的时候都会进行焯水。这焯水去要是让西兰花洗干净，去掉依附在表面的细菌虫卵等等。这样吃起来才够健康，但焯水后西兰花还要不要过一次凉水呢？这里给大家好好说道...
答：另一个原因则是因为西兰花的食用部分呈簇状，很容易让脏东西、药物或者小虫子等等细小的东西藏匿其中。在烹饪之前不但要使用清水清洗，最好再用沸水烫一下，有利于去除这些脏污，确保饮食安全卫生。二、焯水需要多长时间有人认为焯水可以消毒杀菌，出于不放心的想法认为时间越长焯得越干净，往往就会用沸水...
答：想要让西蓝花炒出来保持翠绿不变色，技巧就在于焯水环节，需要往高温的水中加入少许食用油，当然了，也可以加点食盐，让焯水的同时顺带增加点底味。炒菜颜色要好看一定要多放点油。一般西兰花可以搭配蒜蓉来炒，这时候就可以把油烧热，先下蒜蓉爆香，然后加入西兰花快速翻炒，记住不要加水煮，也不要盖...
答：西兰花需要焯水，原因如下：1.均熟程度 西兰花是由很多花絮组成的小枝芽植物，一朵一朵烹饪的话受热会不均匀，成熟度不相同，而将西兰花焯水的话，受热均匀，因此成熟度会更均衡。2.保存营养 西兰花中维生素C含量很高，而维生素C在长时间加热的过程中会大部分损失，不焯水的西兰花烹饪时间长，维生素C...
答：4、患有红斑狼疮者建议不要吃西兰花，以免加重病情。西兰花冷水放进去还是热水2 一、西兰花洗净后要热水下锅焯水 西兰花在下锅之前必须要好好清洗，清洗干净的西兰花必须要等到锅内的水沸腾后再下锅焯水，一般焯水一到两分钟即可捞出。太长的时间容易破坏掉西兰花所含的营养成分，也容易使西兰花...
答：热烫可以保持蔬菜的色泽，去除蔬菜中的异味、苦味和顽固杂质。但从营养学的角度来说，热烫会降低某些营养成分。蔬菜在100的水中烫两分钟，维生素C的损失率可达一半以上。因此，西兰花热烫要注意方法。漂烫后，西兰花不会有苦味，还具有鲜艳的绿色。焯水后沥干水分，晾一会儿，就可以用来炒菜了。最好翻炒...
答：这样制作出的西蓝花口感比较清脆，焯水之后的西蓝花要用大火烹炒不然会导致西蓝花的口感变得粘稠，没有清脆。二、西兰花要不要焯水 西蓝花在烹制之前是需要进行焯水的，因为西蓝花焯水之后可以保证西蓝花食用的健康性，能有效的去除西蓝花上残留的有害物质 而且焯水之后的西蓝花口感在烹制的时候还会更好，...
答：西兰花比较硬炒不透，而且不易清洗，焯水便可解决以上问题。烹饪后香味可入机理，生食西兰花也不好。绿油油的西兰花向来诱惑人，即使是清炒，却也能够让人食指大动，清淡而不寡味。炒西兰花一般先要焯水，然后再加入蒜末一起炒，做法简单，营养却很丰富，味道也不错。清炒西兰花的家常做法(一)【...
答：需要用开水焯之后才进行烹饪；因为西兰花中有很多清水冲洗不掉的细菌和微生物，需要用开水焯，这样口感更好，也更加安全。
网友评论：
骆哪18669056531：
炒西兰花一定用热水焯一下吗? -
42478晏劳
： 是的,西兰花烹调前必须进行焯水,是为了保持蔬菜色泽,以及除掉异味、涩味和草酸等. 拓展资料西兰花的营养价值 西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素...
骆哪18669056531：
炒西兰花焯水好还是不焯水好
42478晏劳
： 西兰花比较硬炒不透,且不易清洗,焯水便可解决以上问题,所以,西兰花焯水后炒好,具体做法如下:1、将西兰花放流水中洗干净后,切小块,然后放开水中滚熟,水里加一点油,捞出后过冷水2、蒜头去皮拍碎成蒜末,胡萝卜去皮切片,青椒洗净切小块3、炒锅中放油,下蒜末煸炒出香味后,倒入胡萝卜、西兰花和青椒,翻炒片刻后调入盐、耗油,继续翻炒30秒即可.
骆哪18669056531：
西兰花要焯水吗(西兰花要焯水吗焯几分钟)
42478晏劳
： 要焯水,这样可以保持蔬菜色泽,去除异味、涩味和草酸等.但从营养学的角度分析,焯水会增加水溶性营养成分的损失.因此西兰花要采用沸水短时间焯水处理,因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶,它能加速维生素C的氧化作用,尤其是在60℃~80℃的水温中活性最高.在沸水中,氧化酶不稳定,很快失去活性,同时沸水中几乎不含氧,因而减少了维生素C因热氧化而造成的损失.西兰花是十字花科薹属植物.其叶子大,主茎顶端形成肥大的花球,绿色或紫绿色,表面的小花蕾不密集在一起,侧枝的顶端各生小花球.它原产意大利,是一种常见蔬菜.
骆哪18669056531：
西兰花要焯水吗 西兰花不焯水能吃吗 -
42478晏劳
： 西兰花在做的时候是必须焯水的.一个是为了保持蔬菜色泽,第二是为了除掉异味、涩味和草酸等. 西兰花要焯水吗 不焯水能吃吗? 西兰花不焯水能吃吗 西兰花不焯水是可以吃的,但口感可能就不是那么好,因此焯水可以去掉西兰花的涩味和草酸.
骆哪18669056531：
炒西兰花焯水好还是不焯水好 -
42478晏劳
： 炒西兰花焯水好.为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生...
骆哪18669056531：
炒西蓝花时,是直接炒,还是先焯水? -
42478晏劳
： 西兰花是不能直接在锅里炒的,因为西兰花比较难洗,我们要没有洗干净的话就会里面藏有很多的有害物质或农药残留,最正确的方法就是把西兰花泡在盆子里,放一勺盐,用盐浸泡十几分钟左右,或者在锅里放入油和盐焯水一分钟,它可以清...
骆哪18669056531：
西兰花在炒时有必要焯水吗 -
42478晏劳
： 西兰花比较硬炒不透,而且不易清洗,焯水便可解决以上问题.烹饪后香味可入机理,生食西兰花也不好.
骆哪18669056531：
西兰花不焯水能吃吗(西兰花不焯水能吃吗一起炒吗?)
42478晏劳
： 能吃.但没有焯水后的口感佳.西兰花中含有较多的草酸成分,这种物质让西兰花带有一定的苦涩味道,而经过焯水后,不仅西兰花颜色更为鲜艳翠绿,还能杀死花球中的细菌或虫子,同时去除其中部分的草酸成分,让西兰花更加脆甜美味.西蓝花,俗称青花菜.原产意大利,是常见蔬菜.通称绿花菜,也被称为西兰花.二年生草本植物,是甘蓝的一种变种.叶子大,主茎顶端形成肥大的花球,绿色或紫绿色,表面的小花蕾不密集在一起,侧枝的顶端各生小花球.西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等.此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多.
骆哪18669056531：
清炒西兰花时要焯水吗? -
42478晏劳
： 要焯水,焯水是可以放点盐,这样西蓝花的颜色更鲜艳,不会变黑,焯水后容易炒熟和入味
骆哪18669056531：
西兰花需要烫水吗
42478晏劳
： 要,焯水后再炒比较容易炒熟,而且嫩 直接炒容易炒老
