贵州遵义做羊肉粉教学
答：怎样做羊肉粉，香辣味美，没膻味，特别好吃呢？羊肉粉是遵义市的一道特色美食，用鲜羊肉煮汤，浇米糊，放羊肉片、调味品而食。遵义市羊肉粉的名气早就在清朝中期就扬名遐迩，已经有300多年制做历史时间。羊肉粉，是遵义市一道熟悉又最温暖的特色美食景色，不管你置身何处，总是会怀念家乡的“这一口”...
答：正宗遵义羊肉粉的制作步骤如下：首先准备牛肉1000克、羊肉25克、粉条30克、豆腐30克、菠菜20克、西红柿1个，以及调料如食盐5克、葱10克、姜5克、八角1个、料酒10克、生抽5克、胡椒粉少许、香菜10克和陈醋少许。牛肉汤的制作：1. 将牛肉浸泡后冲洗干净。2. 牛肉冷水下锅，加入料酒，烧开后撇去浮...
答：遵义羊肉粉是一道具有悠久历史的贵州特色小吃，以其独特的口味和丰富的营养成分受到了广泛的喜爱。要自制美味的遵义羊肉粉，需要准备好相应的食材和调料，并按照一定的步骤进行制作。下面将详细介绍如何自制美味的遵义羊肉粉。一、食材准备：羊肉：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的部位，如羊腿肉或羊肩...
答：遵义羊肉粉是一道具有贵州特色的传统美食，以其独特的口味和丰富的营养而闻名。要做出一碗营养丰富、色香味俱全的遵义羊肉粉，需要精心挑选食材，掌握正确的烹饪技巧，并且在调味上下功夫。以下是制作遵义羊肉粉的详细步骤：准备食材：（1）主料：新鲜羊肉500克（最好选择带有一些肥油的部位，如羊腿肉或羊...
答：遵义羊肉粉是贵州遵义地区的一种传统风味小吃，以其独特的口味和制作工艺受到人们的喜爱。以下是一种比较传统的遵义羊肉粉的做法：【材料】羊腿肉：500克 米粉：适量（根据个人食量）生姜：一小块 大蒜：几瓣 青蒜或葱：适量 辣椒粉：适量 花椒粉：适量 酱油：适量 醋：适量 盐：适量 鸡精或味精：少许...
答：遵义羊肉粉，不仅是黔北名小吃、贵州名小吃，它早已跨出省界，成为全国各地都知名的小吃。冬至来一碗羊肉粉，肯定感觉和以往吃羊肉粉不一样，不信？赶紧走起！羊肉粉要好吃，在我看来，关键在于两样东西，一是汤，二是辣椒，至于羊肉，倒是可有可无。话不多说，今天大叔下厨房教你做羊肉粉，希望你吃...
答：牛肉1000克 羊肉25克 粉条30克 豆腐 30克 菠菜 20克 西红柿 1个 调料 食盐 5克 葱 10克 姜 5克 八角 1个 料酒 10克 生抽 5克 胡椒粉 少许 香菜 10克 陈醋 少许 遵义羊肉粉的做法 牛肉汤做法：1.牛肉浸泡后冲洗干净 2.冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫 3.捞出冲洗干净 4.将牛肉放进...
答：羊肠、羊肚煮熟后用斜刀切片放在红油中泡。3 粉放在开水锅里烫，粉烫透了，切好的羊肉铺盖在米粉上，拿出来加上油辣椒、花椒面、羊油、味精浇上原汤，散上蒜苗、香菜，一碗滚烫、油红、鲜香、味美的羊肉粉就做成了，食用时最好配上点泡莲花白和酸菜有一番风味。
答：锅里面加一些水，煮开之后把米粉放进去，要烫三次左右，把烫熟的米粉放入碗中，在米粉上面摆放一些羊肉片，然后加上事先准备好的那些辅料，最后把羊肉汤交上去就可以了。按照这个方法就能够做出特别好吃的遵义羊肉粉了，大家在做羊肉汤的时候，也可以在里面加入一些老母鸡一起炖，或者是加入少许的冰糖...
答：2、取精米粉用凉水淘散，去掉酸味，捞入竹丝篓内，放入开水锅中烫熟烫透，盛于大碗内，将羊肉片、羊杂碎盖于粉的上面，舀入原汁羊汤，加混合油、酱油、煳辣椒面、花椒面、精盐、胡椒面、葱花、芫荽等即成。制作关键：1.遵义有“没有原汤不煮羊肉粉”的谚语。选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的带皮烫毛...
网友评论：
寇郎19278808033：
正宗遵义羊肉粉的做法是什么? -
26517葛温
： 1、干米粉先用开水泡发10分钟,再用凉水淘洗到水清亮以后继续用凉水泡着备用(酸粉或者半干粉省略这一步). 2、洗净后的羊骨头放凉水里面用中火烧开后打去黑色的浮沫,加入分割好的大块羊肉,再次烧开后继续打去黑色浮沫,转最...
寇郎19278808033：
遵义羊肉粉怎么做 -
26517葛温
： 米粉100克,带皮熟羊肉25克. 调 料:羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量. 方法/步骤>01 遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩.凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人,无不交口称赞.遵义人特别爱吃羊肉粉....
寇郎19278808033：
遵义羊肉 米粉怎么 做 呢? -
26517葛温
： 米粉300克,羊肉500克辅料油适量盐适量香菜适量葱花适量小米辣适量鸡精适量步骤1.用大锅烧开水后关火,放进要泡的干米粉.泡15分钟后捞出清水洗净.2.洗净后的米粉用清水漂好备用.3.炖好羊肉汤备用.我是在市场买的半成品回家,把羊肉加油爆炒后加骨头汤大火煮开加香料而成的.4.小米辣,香菜切碎,葱切花备用.5.抓半蓝米粉锅里水开后上下提几下,吃得软点就多提几下.(我们叫冒米粉,吃得软多冒几下)6.冒好的米粉放进碗里加羊肉汤和盐加点鸡精调味.7.撒上葱花香菜小米辣,即可.如果喜欢吃辣的可放点红油.
寇郎19278808033：
遵义羊肉粉怎么做如何做好吃 -
26517葛温
： 简单的:米粉100克,带皮熟羊肉25克.调 料: 羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量.煮.羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖 ,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片.米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内.将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成
寇郎19278808033：
习水羊肉粉怎么做? -
26517葛温
： 贵州遵义美食羊肉粉的做法 遵义羊肉粉据传起源于清朝康熙年间.遵义羊肉粉在制作过程中,选料特殊.首先是羊,在黔东北的思南、德江、凤闵、务州、道真、正安一带,有一种特殊的矮脚山羊,既肥又无膻气.羊杀后骨肉分开.下锅后用大火煮开改用文火煨,而后取出肉切成薄片.粉煮好后将肉片用开水烫热,加上鲜骨汤可食.汤的佐料配方是秘方,人们只知道五香加上葱、香菜、花椒面等.汤分红、白油两种.红油是用红辣椒捣烂入锅油炼成.吃时先吃汤再吃肉粉.才显格外风味.遵义羊肉粉不仅色香味俱全,还具滋阴壮阳功能.
寇郎19278808033：
贵州砂锅羊肉粉怎么做 -
26517葛温
： 主料羊肉100g 米粉250g 方法/步骤 1 把羊肉、羊骨一起加入水,把大葱、八角、生姜、,适当加点盐.小火慢炖3小时. 2 把米粉用温水泡上15分钟左右. 3 接着,自制油辣椒,把大蒜切成末(不要太小),把油倒入铁锅内烧开,先把大蒜放锅里炝锅,然后加入辣椒,翻炒30秒左右,加入盐(适量),最后加酱油起锅,油辣椒就制作完成. 4 砂锅里加入炖好的羊肉汤,等开了以后,把泡好的米粉放入砂锅中,45秒左右就可以关火了,根据自己能不能吃辣,加入适量的油辣椒. 5 因羊肉带腥,所以把洗净的薄荷放在砂锅里烫着吃,味道更美
寇郎19278808033：
寻正宗遵义羊肉粉的做法 -
26517葛温
： 先将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中.然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等.热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人. 每逢冬至这天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉.这天吃羊肉粉,整个冬天都不冷.
寇郎19278808033：
遵义虾子羊肉粉的做法和配方 -
26517葛温
： 羊肉粉的做法 材料 羊肉200克,胡萝卜1根,粉丝1卷,白菜2片,葱姜若干 做法1.羊肉洗净后先放水里煮2分钟去腥气和浮末,再用清水洗净2.起油锅,下姜片和大葱,花椒,爆香后下羊肉翻炒3.沙锅里面放水,下炒过的羊肉,同时放入香叶,8角,大火烧开文火煮4.半小时后放入切好滚刀块的胡萝卜,待羊肉快酥烂时,放豆瓣酱,酱油,盐,糖调味5.然后放入洗净撕块的白菜,待白菜差不多好时,放入粉丝煮2分钟就可以
寇郎19278808033：
羊肉粉怎么做 羊肉粉做法 羊肉粉教学 -
26517葛温
： 米粉100克、带皮熟羊肉25克、羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芫荽、葱花等适量.做法:1、 煮.羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸;2、去浮沫后改用小火炖,捞出摆齐用重物压紧;3、冷却5 小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片;4、米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内;5、将羊肉片铺在粉上,舀入调好盐味的原汁汤、羊油,放入煳辣椒粉或辣椒油;6、再放入味精、花椒粉、芫荽、葱花即成.提示:羊肉切得越薄越好,辣椒油要鲜红,用羊油来制.煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等,不能有腥臊味.
寇郎19278808033：
羊肉粉的做法 -
26517葛温
： 做法1 贵州羊肉粉的做法 步骤1 羊肉+羊骨水焯过之后,炖一大锅汤.不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等.2 贵州羊肉粉的做法 步骤2 红油辣椒提前做好(菜油烧热浇到辣椒面上,不需要其他任何调料).这辣椒十分关键,如果不会制,那么用老干妈鸡辣椒也可以了.3 贵州羊肉粉的做法 步骤3 羊肥肉炼出羊肉.这个一定要有,有没有这个羊油,直接决定了羊肉粉的成败.4 贵州羊肉粉的做法 步骤4 米粉泡好,坐一锅水烫好.加入羊汤,切片羊肉,一小勺羊油(关键!),一小勺辣椒油,香菜.然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可.
