有哪些还有磷，铁的无机盐的食物？ 哪些食物含有无机盐？？？
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1.\u65e0\u673a\u76d0\u5728\u4f53\u5185\u7684\u5206\u5e03\u6781\u4e0d\u5747\u5300\u3002\u4f8b\u5982\u9499\u548c\u78f7\u7edd\u5927\u90e8\u5206\u5728\u9aa8\u548c\u7259\u7b49\u786c\u7ec4\u7ec7\u4e2d\uff0c\u94c1\u96c6\u4e2d\u5728\u7ea2\u7ec6\u80de\uff0c\u7898\u96c6\u4e2d\u5728\u7532\u72b6\u817a\uff0c\u94a1\u96c6\u4e2d\u5728\u8102\u80aa\u7ec4\u7ec7\uff0c\u94b4\u96c6\u4e2d\u5728\u9020\u8840\u5668\u5b98\uff0c\u950c\u96c6\u4e2d\u5728\u808c\u8089\u7ec4\u7ec7\u3002
2.\u65e0\u673a\u76d0\u5bf9\u7ec4\u7ec7\u548c\u7ec6\u80de\u7684\u7ed3\u6784\u5f88\u91cd\u8981\uff0c\u786c\u7ec4\u7ec7\u5982\u9aa8\u9abc\u548c\u7259\u9f7f\uff0c\u5927\u90e8\u5206\u662f\u7531\u9499\u3001\u78f7\u548c\u9541\u7ec4\u6210\uff0c\u800c\u8f6f\u7ec4\u7ec7\u542b\u94be\u8f83\u591a\u3002\u4f53\u6db2\u4e2d\u7684\u65e0\u673a\u76d0\u79bb\u5b50\u8c03\u8282\u7ec6\u80de\u819c\u7684\u901a\u900f\u6027\uff0c\u63a7\u5236\u6c34\u5206\uff0c\u7ef4\u6301\u6b63\u5e38\u6e17\u900f\u538b\u548c\u9178\u78b1\u5e73\u8861\uff0c\u5e2e\u52a9\u8fd0\u8f93\u666e\u901a\u5143\u7d20\u5230\u5168\u8eab\uff0c\u53c2\u4e0e\u795e\u7ecf\u6d3b\u52a8\u548c\u808c\u8089\u6536\u7f29\u7b49\u3002
3.\u7531\u4e8e\u65b0\u9648\u4ee3\u8c22\uff0c\u6bcf\u5929\u90fd\u6709\u4e00\u5b9a\u6570\u91cf\u7684\u65e0\u673a\u76d0\u4ece\u5404\u79cd\u9014\u5f84\u6392\u51fa\u4f53\u5916\uff0c\u56e0\u800c\u5fc5\u987b\u901a\u8fc7\u81b3\u98df\u4e88\u4ee5\u8865\u5145\u3002\u65e0\u673a\u76d0\u7684\u4ee3\u8c22\u53ef\u4ee5\u901a\u8fc7\u5206\u6790\u8840\u6db2\u3001\u5934\u53d1\u3001\u5c3f\u6db2\u6216\u7ec4\u7ec7\u4e2d\u7684\u6d53\u5ea6\u6765\u5224\u65ad\u3002\u5728\u4eba\u4f53\u5185\u65e0\u673a\u76d0\u7684\u4f5c\u7528\u76f8\u4e92\u5173\u8054\u3002
4.\u662f\u7ef4\u6301\u7ec6\u80de\u5185\u7684\u9178\u78b1\u5e73\u8861\uff0c\u8c03\u8282\u6e17\u900f\u538b\uff0c\u7ef4\u6301\u7ec6\u80de\u7684\u5f62\u6001\u548c\u529f\u80fd\u3002\u5982\uff1a\u8840\u6db2\u4e2d\u7684\u9499\u79bb\u5b50\u548c\u94be\u79bb\u5b50\u3002
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\u65e0\u673a\u76d0 \u767e\u5ea6\u767e\u79d1
在粮食和硬壳食物中，大豆含有一定数量的蛋白质；玉米含有脂肪和钙、磷、铁等无机盐以及谷氨酸，松子、大枣和核桃它们同样含有很高的蛋白质、脂肪、糖、磷。
无机盐——面粉中主要含有磷、钙、铁等少量的无机盐，它们大部分集中于谷皮和糊粉层中。粗制的面粉中无机盐含量较精制的面粉含量高。
无机盐——牛奶中的无机盐含量为0.7~0.75%，主要含有钙、磷、钾，但铁的含量很低，若将牛奶和蛋黄配合食用，可补充奶中铁的不足。
无机盐是人体不可缺少的矿物质。每当提起营养素，人们马上就会想起蛋白质、脂肪、
糖和维生素，至于六大营养素之一的矿物质（无机盐），则是很少有人注意。然而，要维护健
康，促进生长发育，塑造健美的身躯，矿物质又恰恰是不可缺少的重要东西。食盐中含有大量
的钠，它是维持体内水盐代谢必不可少的元素；新鲜的菠菜里面铁质较多，吃了能补血；小孩
缺钙，头发就长不好，骨头也长不硬，乃至出现畸形。因此，父母们都知道让孩子吃钙片，喝
骨头汤。
人体必需的无机盐元素有20余种，最主要的有钙、磷。铁、钠、钾、碘等。人体对钙、磷、
钾、钠的需要量较大，这些无奈在人体内的含量也较多。如人体含钙高达700克-1400克，磷
400克-800克，其中99％以上的钙和85％以上的磷存在于骨骼和牙齿中。人体每天需食盐12
克左右，营养学家称钠为常量元素。铁、碘等叫微量元素，标准是每公斤食品中含量低于0.02
毫克或在体血液中的浓度为0.005％以下。现已发现人体内的微量元素有60多种，其中铁、铜、
钴、锌、锰、铬、镍、钼、硒、碘、硅、氟等是人体不可缺少的营养素或组成成分。由于这些
元素的主要作用是调节人体的生理机能。因此一旦含量减少或缺乏，人体的新陈代谢，造血成
骨、精神及神经功能、智力发育等等一系列生命活动就会发生障碍，疾病滋生，健美自然也就
失去了基础。
磷。
①磷的营养功用。人体中的磷有70％－80％与钙结合成磷酸钙而存在骨骼及牙龄中，构成
骨骼与牙齿。
②参与物质能量代谢。磷是体内许多酶的重要成分，在物质代谢中有重要作用，一切肌肉
的活动、神经系统的活动。糖和脂肪的代谢都需有磷的化合物参加，供给肌肉收缩能量物质，
如三磷酸腺苷、磷酸肌酸也都是磷的化合物。肌肉活动愈多，能量消耗愈大，磷的消耗愈多。
磷很容易被人体吸收，大多数食品均含磷。
③磷与脂肪合成磷脂，是维持中枢神经系统正常状态所必须的物质。
④维持血液的酸碱平衡。磷在血中以酸式磷酸盐与碱式磷酸的形式存在，但许多抗酸剂能
与磷结合致使磷无法被人体吸收，因此，长期使用抗酸药物的人，胃口不好。严重时会出现骨
骼疼痛症。
磷在食物中的分布很广，一切富含蛋白质的食物都含有磷，如乳类、蛋类、肉类等。在植
物性食物中，豆类及绿色蔬菜含磷量也很高。
人体内磷与钙的含量比重密切关联。骨骼和组织之间的钙和磷的交换率每天约0.5％一回
％：骨骼中钙和磷的比例接近2：1。35岁之后如果得不到足够的钙，使摄入的磷量高于上述比
例，则骨质会逐渐疏松，因此老年人一经跌跤就易骨折。
铁。
①营养功用。铁的主要生理作用是构成血红蛋白，也是某些酶系统的组成部分，又是肌红
蛋白的成分之一。
②供给量及来源。铁是容易被人忽视的营养素，摄入量往往不足。成年人每天需要12毫克。
铁的需要量与性别和年龄有关，女性平均每天损耗铁的量高于男性。在更年期，妇女体内的需
铁量自然减少，月经初潮的少女怀孕和哺乳期的妇女需铁量较大。铁的吸收量取决于食物含铁
的性质与形式。肉类中肌红蛋白中的铁和硫酸铁容易被吸收，而柠檬酸不较难吸收。当然，人
体只吸收占食物含铁量10％的铁。有时正常的饮食很难满足妇女的需铁量，使不少妇女患贫血
症。此症表现为皮肤干燥、毛发脱落、倦怠无力、长期的浅眠而又嗜睡。人体铁的贮量在血红
蛋白中为70％，在肌红蛋白中为4％，在肝、骨髓、肾脏及脾脏内为25％，在血浆和氧化酶中
为1％，主要贮存形式为铁蛋白和含铁血黄素。动物肝脏、蛋黄、瘦肉内有大量的铁，绿色蔬菜、
豆类、苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、萝卜缨、克菜、芥菜、蕃茄、杏、桃、梨、葡萄干、红枣、
樱桃等含铁元素较多（见下表）铁在体内能重复使用，每日排出量又不大，所以摄入量也不需
太多。人体内胃粘膜是吸收食物中铁质的主要部分。铁质在酸性环境中，易呈水，也易被吸收。
如果人体缺乏胃酸，铁的吸收就发生困难。酸性食品有利于含铁质食品的吸收利用，因此适量
食用酸性食品对治疗贫血比较有效。另外，维生素A和维生素C也可促进人体对铁质的吸收，
所以多吃一些富含维生素A和维生素C的食物也很必要。同时，参加健身健美锻炼增强了腹肌
力量，消化道功能增强，人体对营养的吸收功能也就自然会增强。
那么哪些食物含无机盐较丰富呢？
钙在海带、豆类、芹菜、乳类、虾皮、花生米含量丰富。磷在鱼、虾、蛋、动物肝脏、瘦肉中含量较多。铁在木耳、海带、干蘑菇、动物肝脏，其次是高梁、菠菜中含量较多。碘主要是在海产食物如海带、海鱼、海盐中含量较多。镁在我们的常用食物如小麦、大麦、小米、豆类含量多。人体所需的钠主要从食盐中得到。其他如铜、锰、锌、氟、钴等元素，在肉类、鱼、米谷物、蔬菜中的含量已够我们的需要量了，可不必另外增加。
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