发面时间长怎办？
面时间发长了面会很稀，可以多用干面调一调，用碱量要比平时大，不然蒸出的馒头会发酸。发面的最佳温度是摄氏30度左右，面团在这一温度下2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，冬季可将面团放入烤箱中，但不必加热。绛旓細閰垫瘝鍙戦潰鏃堕棿闀夸簡浠ュ悗锛鍙互鍚戦潰鍥腑娣诲姞绾⒈鎴栬呭皬鑻忔墦锛屽洜涓虹函纰卞拰灏忚嫃鎵撻兘鏄⒈鎬х墿璐紝鑰岄潰鍥㈠彂閰垫椂闂磋繃闀匡紝灏变細褰㈡垚閰告х墿璐紝姝ゆ椂鍚戦潰鍥腑娣诲姞绾⒈锛屽氨鍙互涓拰闈㈠洟涓殑閰告х墿璐紝璁╅潰鍥㈡仮澶嶆甯哥姸鎬併2銆佹坊鍔犻潰绮 閰垫瘝鍙戦潰鏃堕棿闀夸簡浠ュ悗锛屼篃鍙互鍚戦潰鍥腑娣诲姞闈㈢矇锛岀户缁拰闈傚洜涓洪潰鍥㈠彂閰垫椂闂磋繃闀匡紝灏变細鍑...
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