做水煮虾时，需要冷水下锅还是热水下锅好？ 在煮虾的时候有人热水下锅，有人冷水下锅，究竟哪个方法正确呢？
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2.\u6c34\u716e\u867e\u7684\u7b80\u5355\u505a\u6cd5
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3.\u6c34\u716e\u867e\u4e5f\u9700\u8981\u63a7\u5236\u597d\u65f6\u95f4
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做水煮虾的时候，一定要选择冷水下锅。只有冷水下锅，煮出来的水煮虾口感最好，营养也很好，这个时候煮出来的水煮虾比较Q弹，肉质好，营养很丰富。
做水煮虾，当然是热水下锅，而且是水开了之后再下锅。水沸腾的时候下锅煮五分钟就可以关火出锅了，这样的煮出来的虾又鲜又嫩。如果冷水下锅，煮虾的时间就会很长，等虾煮熟后，虾就煮老了，一点都不鲜嫩。
做水煮虾的时候，尽量是冷水下锅，因为如果直接热水下锅的话，温度差距太大，虾直接会缩水很多，这样子的话，口感会比较差。
冷水更好些。
因为冷水能够保留虾的营养。
而热水下锅会导致蛋白质急剧变性、虾营养成分丢失过多。
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