昨天买的牛奶，说是鲜奶，放了一晚上，尽然变成固体了，请问这是加了 鲜博士牛奶刚买的放一晚上就变成固体，是因为没放冰箱里吗？屋里...
\u725b\u5976\u653e\u4e86\u4e00\u4e2a\u665a\u4e0a\u51dd\u56fa\u4e86,\u4f1a\u4e0d\u4f1a\u6709\u95ee\u9898,\u6c42\u89e3\u725b\u5976\u662f\u5df2\u7ecf\u53d1\u9175\u3001\u53d8\u8d28\u4e86,\u662f\u7edd\u5bf9\u4e0d\u53ef\u4ee5\u518d\u98df\u7528\u4e86\u3002
\u725b\u5976\u81ea\u7136\u7ed3\u5757\u548c\u6b63\u5e38\u7684\u9178\u725b\u5976\u662f\u4e24\u4e2a\u6027\u8d28\u7684\u95ee\u9898\u3002
\u53d8\u8d28\u7684\u725b\u5976\u91cc\u6240\u542b\u6709\u7684\u662f\u5404\u79cd\u6709\u5bb3\u6742\u83cc\u3002\u725b\u5976\u4e2d\u6709\u4e00\u4e9b\u5fae\u91cf\u7684\u6709\u673a\u7269\uff0c\u5982\u5404\u79cd\u9176\u7c7b\u3002\u5c3d\u7ba1\u9176\u7684\u6570\u91cf\u5fae\u5c0f\uff0c\u4f46\u5b83\u7684\u5b58\u5728\u5bf9\u725b\u5976\u6210\u5206\u53ca\u53e3\u5473\u7684\u5f71\u54cd\u5f88\u5927\uff0c\u7eaf\u725b\u5976\u7ed3\u5757\u3001\u51dd\u56fa\uff0c\u716e\u6cb8\u540e\u5206\u5c42\uff0c\u5448\u8c46\u8150\u72b6\u6c89\u6dc0\uff0c\u5373\u662f\u7531\u9176\u5f15\u8d77\u7684\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a\u7ed3\u5757\u540e\u7684\u725b\u5976\u6210\u5206\u53d1\u751f\u53d8\u5316\uff0c\u5bb9\u6613\u53d8\u8d28\uff0c\u4eba\u4e00\u65e6\u559d\u4e0b\uff0c\u53ef\u80fd\u51fa\u73b0\u5455\u5410\u3001\u8179\u6cfb\u3001\u5934\u6655\u7b49\u4e2d\u6bd2\u73b0\u8c61\uff0c\u6240\u4ee5\u5efa\u8bae\u4e0d\u8981\u996e\u7528\u51dd\u56fa\u3001\u7ed3\u5757\u7684\u725b\u5976\u3002
\u725b\u5976\u53d8\u8d28\u662f\u725b\u5976\u4e2d\u7ec6\u83cc\u548c\u6709\u5bb3\u83cc\u7684\u6ecb\u751f\uff0c\u662f\u725b\u5976\u9178\u8d25\uff0c\u53d8\u5473\uff0c\u5bf9\u8eab\u4f53\u6709\u4f24\u5bb3\u3002\u86cb\u767d\u8d28\u53d8\u6027\uff0c\u5728\u52a0\u70ed\u8fc7\u7a0b\u4e2d\uff0c\u86cb\u767d\u8d28\u56e0\u4e3a\u9ad8\u6e29\u53d7\u70ed\u800c\u53d1\u751f\u4e86\u7f8e\u62c9\u5fb7\u53cd\u5e94\u4e5f\u53eb\u505a\u8910\u53d8\uff0c\u5de5\u4e1a\u4e0a\u79f0\u4e4b\u4e3a"\u7cca\u7ba1"\u53d1\u751f\u86cb\u767d\u8d28\u53d8\u6027\u7684\u725b\u5976\u5473\u7cca\uff0c\u65e0\u5bb3\u3002\u53ef\u4ee5\u5403\u4e9b\u5927\u849c\u6216\u6297\u751f\u7d20\u3002
\u53c2\u8003\u8d44\u6599\uff1a\u4eba\u6c11\u7f51 \u53d8\u8d28\u725b\u5976\u8fa8\u522b
\u53d8\u6210\u56fa\u4f53\u5c31\u662f\u53d8\u8d28\u4e86\uff0c\u725b\u5976\u4e00\u822c\u9700\u89814\u00b0\u51b7\u85cf
是蛋白质的聚沉现象。
牛奶中含有约3.3%蛋白质，其中约82%是酪蛋白。牛奶中酪蛋白主要有四型，在牛奶中，酪蛋白大多不是以游离的蛋白分子形式存在，而是结合成一个个的颗粒束，酪蛋白的等电点约为pH 4.7，若将牛奶放置一段时间，细菌增殖产酸，使牛奶的pH下降接近酪蛋白的等电点时会导致牛奶中酪蛋白丢失电荷，变得非常不稳定。
另一方面酸性增加了有机磷和有机钙离子的溶解度，释放到溶液中，进一步分解了酪蛋白的颗粒束结构。于是酪蛋白颗粒束解聚散开，牛奶保持液态，若酪蛋白间的疏水作用增强，聚合沉淀，则会形成乳酪状，即固态。
扩展资料：
注意事项：
喝牛奶最好的时间是早上8点-9点，这个时候处于人体最需要大量营养的时间，可以喝杯牛奶，来应对一上午繁忙的学习或者工作。
家长每晚睡前给孩子准备一杯热牛奶，对于促进孩子的睡眠质量有很好的作用，还能帮助孩子养足精神，更好的应对第二天的学习。
同时睡前喝牛奶，其中的钙质也可以缓慢的被血液吸收，并且整个晚上血钙都能得到充分的补充，促进孩子骨骼发育生长，有利于长高。
参考资料来源：百度百科-牛奶
参考资料来源：人民网-牛奶加热后 为啥变成豆花状
是蛋白质的聚沉现象，蛋白质是胶体，遇到电解质会产生沉淀，加上在空气中失水，所以变成了固体。
纯牛奶暴晒，或者没密封好的后果！
奶中出现沉淀物，或色泽异常均是变质。而闻，乳中含有挥发性的脂肪酸和其它挥发性物质，所以牛奶有一种特有的乳香味，如出现酸败味或其它不快气味，则牛奶受到污染。三尝，牛奶中有乳糖，味道微甜，如牛奶变质则出现酸味、苦味。另外，如加热后发现，结块，分层，等情况，也属于变质。
谢谢采纳！
变成酸奶了。里面的大肠杆菌发生了作用，不要喝了。鲜奶在15度以上放置超过4小时就不行了。灭菌没有做彻底。
应该是发酵了，但为了安全，最好不喝。
不能喝了。发酵了的。
绛旓細鍙︿竴鏂归潰閰告у鍔犱簡鏈夋満纾峰拰鏈夋満閽欑瀛愮殑婧惰В搴︼紝閲婃斁鍒版憾娑蹭腑锛岃繘涓姝ュ垎瑙ｄ簡閰泲鐧界殑棰楃矑鏉熺粨鏋勩備簬鏄叒铔嬬櫧棰楃矑鏉熻В鑱氭暎寮锛鐗涘ザ淇濇寔娑叉侊紝鑻ラ叒铔嬬櫧闂寸殑鐤忔按浣滅敤澧炲己锛岃仛鍚堟矇娣锛屽垯浼氬舰鎴愪钩閰姸锛屽嵆鍥烘併
绛旓細鏀句簡涓澶鐨勭墰濂涓嶅彲浠ュ枬浜嗐傚鏋滄偍宸茬粡寮灏侊紝鏈夋斁鍦ㄥ啺绠遍噷闈㈣繘琛屼繚椴滄槸鍙互鍠濈殑锛屽鏋滄偍娌℃湁淇濋矞锛屽氨涓嶅缓璁枬锛屽凡缁忔湁鍙樿川浜嗭紝鍠濅箣鍚庝細鏈夋媺鑲氬瓙鐨勬儏鍐电殑銆傜墰濂朵腑鍚湁澶ч噺铔嬬櫧璐ㄤ笌鍙婂叾浠栦赴瀵岀殑钀ュ吇锛岀粰缁嗚弻鐨勭敓闀垮拰绻佹畺鎻愪緵浜嗘瀬鍏舵湁鍒╃殑鐜銆備竴澶╃殑鏃堕棿浼氭粙鐢熷緢澶氱殑缁嗚弻锛岀粏鑿岀殑浠ｈ阿浼氫骇鐢熷浜轰綋鏈夊鐨勭墿...
绛旓細2銆佸鏋滃ぇ瀹惰喘涔扮殑椴滅墰濂鏄复鏈熺殑锛岄偅涔堜篃鏈夊彲鑳芥槸鐗涘ザ鍙樿川閫犳垚鐨勯矞鐗涘ザ鍑濆浐鎴愯眴鑵愯剳銆傚浜庤繖鏍风殑鐗涘ザ涓瀹氫笉鑳藉啀楗敤锛屽洜涓鸿繖鏍风殑鐗涘ザ浼氫弗閲嶅奖鍝嶄汉浣撶殑鑲犺儍鍋ュ悍锛屽彲鑳藉鑷翠汉浣撳嚭鐜板憰鍚愩佽吂娉荤瓑鐥囩姸銆 鎵浠ュぇ瀹惰喘涔扮墰濂舵椂涓瀹氳浠旂粏鏌ョ湅鍏剁敓浜ф棩鏈燂紝鍚屾椂涔熻娉ㄦ剰鐗涘ザ鐨勬棩甯稿偍瀛樸
绛旓細椴滅墰濂跺父娓╂斁涓澶╂槸浼氬潖鐨勶紝浜轰滑鎵楗敤鐨勯矞濂涓昏鍙栬嚜浜庡ザ鐗涖佹按鐗涘拰缇,杩樻湁椹傞矞濂舵槸寰敓鐗╄壇濂界殑鍩瑰吇鍩猴紝鍏朵腑姘村垎鍚噺澶э紝pH鍊兼帴杩戜腑鎬э紝鑴傝偑銆佽泲鐧借川鍜屼钩绯栫殑鍚噺楂橈紝瀵屾湁钀ュ吇浠峰笺傜洰鍓嶏紝甯傚満涓婇攢鍞鐨勭墰濂鍝佺褰㈠舰鑹茶壊锛屽叾瀹炰互鐗涘ザ鐨勭被鍨嬫潵鍒嗗彧鏈変袱绉嶏細涓绉鏄矞鐗涘ザ锛屼竴绉嶆槸闀挎晥濂躲備粠鍔犲伐宸ヨ壓鏉ョ湅...
绛旓細浼氱殑锛屾椂闂撮暱浜嗭紝濂跺拰姘村氨浼氬垎绂荤殑銆
绛旓細1. 椴滅墰濂鑻ユ斁缃繃澶滐紝鍙兘浼氬彂鐢熻川鍙橈紝鍑虹幇绫讳技璞嗚厫鑴戠殑鐘跺喌銆傝繖绉嶇幇璞℃槸鐢变簬鐗涘ザ涓殑涔崇硸鍦ㄩ傚疁鐨勬俯搴︿笅琚粏鑿屽垎瑙ｏ紝浜х敓浜嗕钩閰革紝瀵艰嚧鐗涘ザ鍙橀吀骞跺舰鎴愬嚌鍧椼2. 鐗涘ザ鐨勪繚璐ㄦ湡骞堕潪渚濊禆浜庢坊鍔犻槻鑵愬墏锛岃屾槸閫氳繃鎺у埗娓╁害鏉ユ姂鍒剁粏鑿岀敓闀匡紝纭繚浜у搧鍦ㄤ竴瀹氭椂闂村唴淇濇寔鏂伴矞銆傜墰濂朵腑鐨勮泲鐧借川鍜岀硸绫绘槸缁嗚弻鐢熼暱鐨勮惀鍏绘簮...
绛旓細棣栧厛锛屽鏋鏂伴矞鐗涘ザ鍑虹幇鍑濆浐鐜拌薄锛屽彲鑳芥槸鐢变簬鑴傝偑鍒嗙閫犳垚鐨勩傛柊椴滅墰濂朵腑鍚湁鑴傝偑锛屽綋鍙楀埌澶栫晫鐑噺褰卞搷鏃讹紝鑴傝偑鍙兘浼氫笌姘村垎鍒嗙锛屽鑷村嚭鐜拌眴鑵愯剳鐘剁殑鐘跺喌銆傞亣鍒拌繖绉嶆儏鍐鐨勭墰濂讹紝涓嶅缓璁户缁ギ鐢紝鍥犱负鍏惰惀鍏讳环鍊煎凡缁忓ぇ澶ч檷浣庯紝鍙ｆ劅涔熶細鍙楀埌褰卞搷銆傝繖灏辨槸涓轰粈涔堟湁浜涙湭杩囨湡鐨勯矞鐗涘ザ浼氬嚭鐜板嚌鍥虹殑鍘熷洜銆傚叾娆★紝濡傛灉...
绛旓細1. 椴滅墰濂涓惈鏈夌殑涔崇硸鍦ㄩ傚疁鏉′欢涓嬩細鍙戠敓閰靛寲锛屼骇鐢熶钩閰革紝杩欎娇寰楃墰濂剁殑pH鍊间笅闄嶏紝鍛堢幇鍑洪吀鎬х姸鎬併2. 褰撻矞鐗涘ザ琚暈鍙ｆ斁缃竴娈垫椂闂达紝灏ゅ叾鏄湪瀹ゆ俯涓嬶紝鐜涓瓨鍦ㄧ殑缁嗚弻浼氬紑濮嬪湪鐗涘ザ涓箒娈锛岀墰濂鍥犳鍙樿川锛屽苟鏈缁堝鑷村嚌鍥虹幇璞＄殑鍙戠敓銆3. 娓╁害鏄鐗涘ザ鍑濆浐鐗规х殑涓澶у奖鍝嶅洜绱犮傝繃楂樻垨杩囦綆鐨勬俯搴﹂兘鍙兘寮曡捣...
绛旓細涓嶅彲浠ュ枬鍝︼紝閲岄潰鐨勭殑铔嬬櫧璐ㄤ粈涔堢殑閮藉彉璐ㄤ簡锛岄偅灏辩浉褰撲簬涓涓煿鍏诲熀锛屽悇绉嶇粏鑿岋紝鏉傝弻閮藉湪閲岄潰婊嬬敓锛岀箒娈栫殑鐗瑰揩锛岃刀蹇掓帀鍚э紒
