鲜牛奶放一天出现凝固
1. 鲜牛奶中含有的乳糖在适宜条件下会发生酵化，产生乳酸，这使得牛奶的pH值下降，呈现出酸性状态。2. 当鲜牛奶被敞口放置一段时间，尤其是在室温下，环境中存在的细菌会开始在牛奶中繁殖，牛奶因此变质，并最终导致凝固现象的发生。
3. 温度是对牛奶凝固特性的一大影响因素。过高或过低的温度都可能引起牛奶中蛋白质的变性，从而导致牛奶出现凝固。
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