牛肉炸酱面的炸酱怎么做好吃 牛肉炸酱的做法步骤图，牛肉炸酱怎么做好吃
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“新手也可以轻松学会的炸酱面。”
用料
主料
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牛肉肉末适量
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甜面酱适量
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豆瓣酱适量
蒜苔
少许
香菇
少许
清水
适量
辅料
牛肉炸酱面的做法
1.
香菇蒜苔切丁。
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2.
甜面酱和豆瓣酱搅拌均匀。
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3.
锅内放适量色拉油，放入牛肉末炒熟盛出备用。
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4.
锅内再放适量色拉油 ，放入香菇翻炒。放入蒜苔炒匀。
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5.
放入肉末炒匀。
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6.
放入搅拌好的豆瓣酱。
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7.
炒匀即可。
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牛肉炸酱面成品图
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烹饪技巧
如果觉得酱太稠，调酱时可以添加适量清水。
牛肉炸酱面的制作食材
主料牛柳300g豆瓣酱100g辣椒酱20g黄豆50g辅料油适量盐适量白砂糖适量姜适量水淀粉适量面粉适量
1.牛柳纵切成条，再改刀切成粒。
2.牛肉粒加水淀粉抓匀，表面淋食用油腌制20分钟。
3.豆瓣酱100g、辣椒酱20g、清水少许混合待用。
4.胡萝卜洗净切片用饼干模具压成花。
5.黄豆、胡萝卜花依次入沸水锅中焯熟，捞出沥水。
6.面粉中加少许盐，缓缓倒入适量清水揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
7.面团取出后擀成长条薄片，切成菱形小面片。
8.小面片短角边在竹帘上一捏成螺旋状。
9.做成若干细条螺旋面。
10.锅中油烧到七成热，入腌好的牛肉粒滑至六七分熟，盛出。
11.锅置火上油烧热，下入姜末爆香。
12.倒入混合的酱料搅匀。
13.倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒。
14.翻炒至酱汁出红油，加白砂糖调成酸甜适中，继续翻炒。
15.直至浓稠即可。
16.锅中水烧沸，放入螺旋面搅散后煮至断生，捞出过冷水盛在碗内。
17.码上胡萝卜、豌豆，加牛肉肉酱即可食用。
1.将肉剁碎, 加料酒, 适量花椒水, 葱末, 最后加一个鸡蛋清。 搅拌均匀,活上劲儿。 我用的是冰箱里剩的冻牛肉,大约半斤,有一部分里脊和一部分牛腩。 清真牛肉炸酱面的做法
2.热锅凉油, 放大料, 炸出香味儿后煸刚才的牛肉。 盛出备用。 清真牛肉炸酱面的做法
3.另起锅, 加多一些油。 待油热煸葱姜, 将稀释后的黄酱倒入锅中, 炒至冒泡, 转中小火
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