清炖牛排汤怎么炖好喝 清炖鸡汤怎么炖好喝又营养窍门
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主料
带骨牛排
新鲜莲藕适量
辅料
食盐少许
胡椒粉适量
花雕酒适量
葱末适量
生姜几片
牛排炖莲藕的做法步骤
1. 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入牛排，大火翻炒；
2. 牛排外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；
3. 干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过牛排，盖上锅盖，大火将其烧开；
4. 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃牛排大约45分钟；（中途不要开锅）
5. 45分钟后，可发现牛排汤已经变的相当浓，并成乳白色；
6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的牛排浓汤中；
7. 将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；
8. 慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。
9. 继续焖上5分钟，即可关火。汤多汤少，可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈。
最后在盛盘的时候，可以撒上香葱做点缀，也可撒上白胡椒粉，提口感。
海带牛排汤原料： 水发海带200克，花生米100克，牛排骨500克，精盐、味精、醋各适量。海带牛排汤的做法：1)海带洗净，放于醋水中浸泡片刻，切成片，花生米用热水泡胀，去除内皮，排骨洗净，剁成块。2)沙锅置火上，加适量水，放入牛排骨、花生米，旺火煮沸，撇去浮沫，加人海带，改用小火继续炖煮，直到肉熟易脱骨时，加入精盐、味精调味即可。 牛蒡牛排汤牛蒡1-2根，牛排骨1斤，牛蒡去皮切段备用。牛排冷水下锅，加料酒，姜片，葱去腥。水开后撇去浮末。加入牛蒡后同煮。两个小时候，加盐，开吃。
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