炸牛肉丸怎么做好吃,炸牛肉丸的家常做法
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主料
牛肉
300g
鸡蛋
1颗
辅料
盐
适量
生抽
10g
老抽
10g
黑胡椒粉
10g
料酒
适量
淀粉
20g
步骤
1.牛肉馅准备好,花椒泡水,其它料备好,不建议放葱花,炸出来会黑乎乎不好看
2.把料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、鸡蛋、盐都加入牛肉馅中,花椒捞出,水倒入。加入淀粉20g,丸子更易揉圆。
3.用筷子或者用手使劲搅打肉馅,搅打5分钟左右(可以请老公代劳)肉馅搅打上劲,口感才会弹牙
4.把肉馅用手的虎口挤出一个个圆球,不圆搓一搓。炸的时候更方便
5.(此图是天山可可姐的图,自己没拍,拿来凑一下)油热放丸子,不要动,定型后晃动锅肉丸自然散开,定型捞出。复炸一次,至颜色金黄。
6.捞出,摆盘,开动喽
小贴士
1.建议不要放葱,实在喜欢又是土豪的话锅里放一点油炸点葱花,捞出葱花把葱油浇在肉馅上。2.肉馅提前揉圆不会手忙脚乱,炸出来成品也漂亮。3.复炸一次,逼出多余的油。
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