潮州牛肉丸最佳吃法
答：潮汕（潮州）牛肉丸食材：牛肉(牛腿包肉)、雪粉、精盐、味精、鱼露、白糖、胡椒粉、芝麻油、番茄酱/沙茶酱/辣椒酱。撒尿牛肉丸食材：牛肉（瘦肉）、濑尿虾（虾姑）、糖、盐、味精、胡椒、高汤、老酒。玉林牛肉丸食材：黄牛后腿嫩肉、生粉、盐、油、水、胡椒、少许生抽、芜荽、豉油膏。牛肉丸食材：...
答：3、干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。4、将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆...
答：撒上蒜头油、芹菜粒将滚汤盛进碗中即可品评：广东人正餐或宵夜常见的吃法，一般吃的过程会加上牛腩或牛肉使之更丰富，配以沙茶酱为佐料，吃起来牛肉丸香脆，河粉爽滑，汤汁鲜美，是南方四季老少咸宜的美食。 香菇烩牛肉丸 主料：牛肉丸、香菇辅料：辣椒、葱、姜丝等佐料：沙茶酱、香油、味精、盐等...
答：爽口牛丸详细介绍 制作工艺 1.将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，调成味料；2.把去筋膜的牛肉放在砧板上，用铁铜一对剁成细泥后，再用刀剁约5分钟；3.剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶，挤成丸子，每个约重15克；4.挤好的丸子浸入冷水盆内；5.把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚（...
答：牛肉丸是广东潮州著名的地方小食，属于潮菜系。在潮州已经有近百年历史，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。潮汕牛筋丸做法 主料：牛肉(肥瘦)(500克)辅料：淀粉(蚕豆)(20克)调料：小葱(30克) 盐(3克) 味精(3克) 白砂糖(2克...
答：潮汕牛肉丸的历史悠久，是非常著名的潮汕小吃，潮汕牛肉丸分为肉丸和筋丸两种，筋丸在肉里加入了嫩筋，所以吃起来很有嚼头，而肉丸肉质较为细腻，口感嫩滑，牛肉丸吃法多样，或炒、或煮、火锅、麻辣烫等，这也是为什么牛肉丸如此火爆的原因。据说上好的潮汕牛肉丸扔在地上能弹起老高，不过由于八十年代...
答：潮州牛肉丸怎么做好吃潮州牛肉丸是广东传统名菜之一，以其鲜嫩多汁、味道鲜美而闻名。要想做出一份美味的潮州牛肉丸，首先要选择好肉和调料，接下来就是制作过程了。第一步是剁肉：将选好的牛肉切成小块，加入适量食盐，并用刀背轻轻敲打牛肉，使其肉质松软。第二步是搅拌：将剁好的肉、芡实粉、水...
答：引言：潮州牛肉丸是广东的名吃，也是很多广州人家的家常菜，那你知道潮州牛肉丸的家常做法是什么吗？一、潮州牛肉丸的历史起源 潮州牛肉丸是广东潮州著名的汉族小市，属于潮菜系，在潮州已经有了近百年的历史，潮州牛肉丸还可分为。潮州牛肉丸和潮州牛筋丸两种牛肉丸的肉质比较细嫩、口感嫩滑，牛筋丸是在...
答：1， 牛肉，猪肉洗净浸泡2小时，去除血水后，切成小肉丁，放在一个大容器里。▲很多人不明白，为什么要放猪肉？因为牛肉脂肪比较少，所以为了增加口感，避免过柴，加入适量的猪肥肉，牛肉丸吃起来会更顺口。2，加入盐、生粉，搅拌均匀后，把肉丁放入打酱机中。如果量多，可以分次加工，搅打成泥状。也...
答：材料 主料：小鲜虾200克，生姜1片，大蒜4瓣，香葱2根，新鲜红椒1颗 配料：盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉少许 做法 1、将鲜虾洗净，沥干水备用。2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。4、烧油的空档...
网友评论：
鱼晓13348022300：
潮州牛肉丸 - 百科
11804呼毓
： 直接煮汤,或者涮火锅都可以,也可以切成块用辣椒炒,不过这样有点浪费PS:潮州的牛肉丸除了小贵还真的是挺好吃
鱼晓13348022300：
不知道别乱回答 -
11804呼毓
： 潮州牛肉丸的做法: 1、精选牛肉:选牛后腿后肉最佳.将牛肉去筋,先切成小块,然后剁碎. 2、锤牛泥:用手锤把牛肉锤成泥(现在也有用机器做这一步骤的,但是手工锤打的味道会更好,更有弹性)在小碗里把盐、味精、地瓜粉加温开水...
鱼晓13348022300：
潮州牛肉丸怎么做好吃又简单 -
11804呼毓
： 潮州牛肉丸的做法:【主料】牛肉 【辅料】花椒水、葱、姜、盐、淀粉、酱油、蛋清 步骤:1.将牛肉切成小丁(放冰箱冷冻成型后更好切一些);2.将葱和蒜都切成末;3.备一些花椒水;4.将切好的牛肉丁和葱姜末放在一起;5.再将切好的牛肉...
鱼晓13348022300：
牛肉丸怎么做比较好吃?
11804呼毓
： 牛肉丸食材:牛肉、淀粉、盐、味精、油、白糖、胡椒粉.潮汕(潮州)牛肉丸食材:牛肉(牛腿包肉)、雪粉、精盐、味精、鱼露、白糖、胡椒粉、芝麻油、番茄酱/沙茶酱/辣椒酱.撒尿牛肉丸食材:牛肉(瘦肉)、濑尿虾(虾姑)、糖、盐...
鱼晓13348022300：
(潮汕人进)求最佳的牛肉丸做法配方 -
11804呼毓
： 【潮州最新牛肉丸的制作方法】传统潮州牛肉丸的做法如下:原料:牛霖10斤,肥肉1斤8两,鱼露1斤,潮州薯粉6两,虾米6两,金银蒜2两,沙茶酱2两【可不用】,胡椒粉,麻油各适量、做法:将牛肉,肥肉切小块,虾米洗净发好,...
鱼晓13348022300：
潮州牛肉丸怎么做才正宗? -
11804呼毓
： 潮州牛肉丸是用两根特制的铁棒,每根3斤重,面呈方形或三角形,用双手轮流捶打,左右开弓,直至把牛肉打成肉浆.这样打出来的肉浆质量才好,但是要想做地道的潮州牛肉丸还是得到那种老店去,像振华肉丸店都是30几年的老店,做出来的牛肉丸正宗好吃.
鱼晓13348022300：
潮汕牛肉丸需要配哪些配料才真正的好吃,请哪位师傅告诉我!谢谢! -
11804呼毓
： 潮汕牛肉丸 名小食.来源于客家菜.早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人,他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖.尤其晚上,在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵,...
鱼晓13348022300：
潮州牛肉丸的做法有哪些?四大简单做法任君选择 -
11804呼毓
： 不同地区牛肉丸的制作方法 潮州牛肉丸:牛霖10斤,肥肉1斤8两,鱼露1斤,潮州薯粉6两,虾米6两,金银蒜2两,沙茶酱2两【可不用】,胡椒粉,麻油各适量制作:将牛肉,肥肉切小块,虾米洗净发好,切碎,将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶,唧成丸装,入70度开水中,慢火煮至水开,丸即熟广式牛肉丸::牛肉10斤,盐味糖3:3:7两,碱水1- 2两,食粉1两,生粉20两,马蹄粉20两,生油20两,肥肉5斤,水7斤,生抽大半碗仔,胡椒粉,麻油,陈皮 香菜,马蹄,葱花各适量.制作:将牛肉加碱水食粉,水3斤腌制好3小时,然后,再加入剩下的,在高速搅拌机中打好,即可制作牛肉丸,陈皮 香菜,马蹄在制作牛丸时加入.
鱼晓13348022300：
牛肉丸的来历,由来,做法! -
11804呼毓
： 潮州有名小食.来源于客家菜.早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人,他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖.尤其晚上,在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵,专卖牛...
