兰州灰豆子的做法 家常兰州灰豆子怎么做好吃又简单，做法图
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豌豆、红枣、食用碱、白糖
做法：
1、将豆子洗净摘净，在清水中浸泡。(能浸泡一夜最好) 这样做是让豆子能回软，涨大。
2、将泡好的豆子控干水份；
3、将红枣温水泡发，洗净待用。
4、控干水份的豆子 (没控干也行) 放入炒锅，开中火滑炒，要不停的搅动，以免糊锅。待出豆香味后，关火，放入电饭锅。也可以选择高压锅或是砂锅。高压锅省时。砂锅煮出的香。
5、第一次加水，水量要大，要是豆子的2倍。待锅开后，颜色就有变化了。这个时候要放入食用碱。带水熬干后加入凉水，再加入食用碱，量同上。第三次水熬干后，再加入凉水，再加入一次食用碱，量同上。第三次加水后，基本上豆子会绵软，如果没有绵软可以用勺子碾一下，加上水后，放入红枣，慢慢熬煮。这个过程很漫长，小编用了整整4个小时才熬出那种绵软的感觉。喝灰豆子的时候，放点白糖，即可。
说起兰州，马上让人想起大名鼎鼎的兰州牛肉面，其实兰州还有很多特有的美味小吃，灰豆子就是其中一个老少皆宜的甜品小吃。都在兰州的大街小巷，几乎所有的小吃店里，都有灰豆子，可见兰州人对其喜爱的程度。
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