黄花菜炒鸡蛋的美味做法？ 黄花菜炒鸡蛋怎么做
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主料：干黄花菜 100克、鸡蛋 2个
辅料：盐 1勺、鸡精 半勺、清水 200毫升、食用油 100毫升
黄花菜炒鸡蛋的做法步骤
1.准备材料。
2.泡好的黄花菜洗干净撕成丝。
3.鸡蛋打入碗中,放半勺盐搅拌成蛋液。
4.热锅入食用油，接着到入蛋液。
5.蛋液膨胀后用铲子划散。
6.再放入黄花菜。
7.加半勺盐，炒两三分钟。
8.放半勺鸡精，炒均匀即可。
9.出锅装盘。
小窍门
干黄花菜(要提前浸泡)
【黄花菜炒鸡蛋】最好是新鲜的黄花菜，干货总是差点意思，颜色和口味上不够鲜美。具体做法如下：
材料：黄花菜200克，鸡蛋2个，盐3克，鸡精5克。
1，新鲜的黄花菜，从底部抽出花蕊，摘掉花蕊，其他部分都是能食用的。
2，鸡蛋打匀，黄花菜冲洗干净，准备工作就好了。
3，起锅烧水，水开后，倒入黄花菜焯水，再次沸腾后等60秒，捞出，控干水份，备用。
4，起锅烧油，热锅，凉油，油温5成热，倒入蛋液，炒鸡蛋，鸡蛋炒至金黄后，捞出备用。
5，起锅烧油，热锅 凉油，油温5成热，倒入控干的黄花菜，翻炒60秒。在倒入鸡蛋，盐 鸡精，翻炒均匀，就算完成了。
6，出锅，摆盘。
温馨小提示
新鲜的黄花菜炒菜，不要用生抽 耗油这类能上色的调味品。上色会让黄花菜失色，也就让黄花菜失去了新鲜的意义，也会遮盖住黄花菜新鲜的口感。
黄花菜炒鸡蛋
一主料：干黄花菜70克、鸡蛋三个
二、配料：葱5克、姜5克
三、调料：植物油50克、盐 4克、味精4克
四、做法
1、黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用。
2、葱姜切丝备用。
3、将鸡蛋打入碗内，加1-2克精盐并搅匀。
4、锅内放少许植物油，把鸡蛋炒熟盛出备用。
5、锅内放少许植物油，放入葱姜丝炒出香味。
6、加入黄花菜，略为翻炒，加入鸡蛋、精盐、味精，翻炒均匀盛入盘内。
7、美味的黄花菜炒鸡蛋做好了。
1. 黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净会有苦涩味
2. 将黄花菜挤去水分，切小段
共6张
黄花菜炒鸡蛋
3. 草鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡
4. 锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水
5. 加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会会就可以起锅了
【 1 】黄花菜炒鸡蛋的做法
用料
干黄花菜 2~3两、鸡蛋 3个、葱 适量、蒜 3瓣、
青椒 一个、花生油 适量、盐 适量、生抽 适量。
做法步骤
[ 1 ] 干黄花凉水浸泡40分钟，去掉老干，沥干水分备用，青椒去蒂洗净切丝，葱蒜切沫、
鸡蛋打散备用；
[ 2 ] 起锅放油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子划散，鸡蛋凝固后盛出备用；
[ 3 ] 另起锅烧热，放油，油热后放葱蒜爆香；
[ 4 ] 倒入黄花和青椒丝翻炒；
[ 5 ] 倒入鸡蛋翻炒，加少量清水，继续翻炒一分钟左右；
[ 6 ] 加盐调味；
[ 7 ] 加少量生抽调味；
[ 8 ] 翻炒均匀，即可关火出锅；
[ 9 ] 装盘上桌。
【 2 】黄花菜炒鸡蛋的做法
用料
鸡蛋 两个、干黄花菜 一小把、葱叶 一根、
油 少量、盐 少量。
做法步骤
【 1 】 干黄花菜泡发软，去根；
【 2 】 鸡蛋打散，滴几滴凉水；
【 3 】 葱切圈；
【 4 】 锅中放入少量油炒鸡蛋；
【 5 】 用底油爆香葱；
【 6 】 放入黄花菜翻炒；
【 7 】 快熟时放入鸡蛋和少量盐；
【 8 】 盛出，装盘上桌。
小贴士
鸡蛋中加入少量水，鸡蛋更嫩；
炒鸡蛋时不要添加味精或鸡精。
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