干煸肥肠怎样做，肥而不腻，爽口美味，越吃越过瘾？
干煸肥肠怎样做，肥而不腻，爽口美味，越吃越过瘾？
干煸肥肠是很多人喜欢的一道菜，也是大家去饭店最爱点下酒小菜，肥实而不腻口，只需解决得好，一点腥味儿也没有。这样才是最美味的吃法，做出来的肥肠软嫩鲜美不油腻！
准备材料：新鲜的肥肠500克，辣椒1个，尖椒1个，姜片2块，小香葱2根，香叶两块，红干辣椒10个，桂丁一段，八角一颗，麻椒30个，纯粮酒一勺，老抽王小勺，生抽酱油二勺，米酒二勺和郫县豆瓣酱一勺。制作流程：
第一步
将销售市场买回来的肥肠清洗干净至关重要，先往盆中放1勺盐，2炒勺小麦面粉不断的抓揉，不断搓揉2min，然后再用流动的冷水清洗，再度倒进一勺小麦面粉，反复清理3次以后，肥肠已经很干净了。
第二步
锅中放入冷水。把二根葱绑成一团和姜四片，放入锅中，再加入香叶两块，辣椒干2个，桂丁一段，八角一颗，麻椒30颗，再放入纯粮酒一勺。放白酒可以具有非常好去腥提鲜的效果，大家一定不要忘了。
第三步
开走红烧开，全过程大约煮40分钟左右，通过这一步做出来的肥肠会更加软糯Q弹，更具嚼劲。将煮好的肥肠捞出来，用冷水冲走表层多余的植物油脂，后打花刀切滚刀块，在锅中放少许油将肥肠煸冒油
第四步
随后炒好肥肠的锅中放入葱姜朝天椒干花椒，小勺老抽王，2勺生抽酱油，2勺米酒和郫县豆瓣酱，适当盐，再一起迅速翻炒均匀，让肥肠更进味也更有嚼劲。
肥肠炒成所有进味之后，改成文火炒成辣椒油，炒至着色后，放入青椒和小辣椒，炒至朝天椒断生就可以摆盘盛出。干煸肥肠的香味很难让人抵御，好朋友看过这儿是不是想做好吃的肥肠也不是很难，只要按照那样的步骤，做出来的鲜美可口，肥实而不腻口，吃起来尤其美味可口，越吃越香！
在制作的时候，首先需要对肥肠进行腌制，然后再将肥肠放入锅中翻炒，等到非常快要成熟的时候，再放入一些豆腐干或者放入一些青椒，这样都可以搞得入味，才可以让肥肠吃起来更有口感。
可以进行爆炒，一定要将肥肠清洗干净，可以使用一些面粉进行清洗，这样才可以保证干净卫生，避免有更重的腥味。
需要大火进行爆炒，一定要注意干净卫生问题，必须要将肥肠切成小块进行翻炒。
绛旓細銆愬皬璐村＋銆戯細1.闈炲父鎴戜滑闇瑕佷簨鍏堢叜鑷宠蒋鐑傦紝鐓嚦杞儌鍚庤繘琛鐓鐐掕繖鏍-闈炲父鍚冭捣鏉ヤ細姣旇緝鏈夊毤鍔茶屼笖鑲ヨ屼笉鑵伙紝鍠滄鍚冨閰ラ噷瀚╃殑鍙ｆ劅鍙互鏀惧埌娌归攨涓偢涓涓嬭繖鏍峰彛鎰熶篃浼氭瘮杈冨叆鍛炽2.鍠滄鍚冭荆妞掔殑鏈嬪弸鍙互鍦ㄦ閬撹彍涓姞鍏ラ傞噺鐨勫皬绫虫锛岃繖鏍蜂細鏇村姞涓嬮キ锛岃屼笖鑲ヨ偁涓繕鏈夊緢鏈夎泲鐧借川銆佽剛鑲佺淮鐢熺礌绛夎惀鍏绘垚鍒嗭紝...
绛旓細骞茬吀鑲ヨ偁锛绾㈢儳楦″潡锛岃眽妞掔垎鑺辫洡鐨勬纭仛娉曟槸浠涔堝憿锛熻眽妞掔垎鑺辫洡椋熺墿锛氳姳铔500鍏嬨佽荆妞1鏍广佸皷妞1鏍广佸3鐗囥佹枡閰掋佽佸共濡堣眴璞夎荆妞掗叡銆佺洂銆佹补閫傚綋浣滄硶锛氳姳铔ゆ场鍏ユ贰鐩愭按涓笁鍗佸垎閽燂紝鍚愬噣娉ュ湡锛屼笉鏂啿鍑鍚庯紝鎹炲嚭娌ュ共姘村垎銆傞潚绾㈡鍘昏拏鍘荤苯娲楀共鍑鍚庡垏鐗囷紝濮滄礂骞插噣鍚庡垏鎴愮墖銆傞攨閲屾斁鍏ユ补锛屼綆鐏姞娓╄嚦5鎴...
绛旓細鐪熺殑鐫瀹炶浜烘湁鐐光滄仺鈥濇剰鍟娿傝偉鑲犲緢澶氫汉涓嶅枩娆㈠悆锛屽洜涓烘湁鐐规补鑵伙紝鑴傝偑涔熸湁鐐归珮锛岃屼笖杩樺甫涓鐐瑰懗銆傚叾瀹炲浜庝竴涓枩娆㈠悆鑲ヨ偁鐨勪汉鏉ヨ锛岃繖閮戒笉绠椾粈涔堛傚彧瑕佹妸鑲ヨ偁鍋鐨勫ソ鍚冿紝灏变竾浜婳K鍟︺傝偉鑲犵殑鑿滆偞寰堝锛岃捀鑲ヨ偁銆佺伀鐖嗚偉鑲犮骞茬吀鑲ヨ偁銆佽偉鑲犻腑琛绛夛紝鎴戞渶鍠滄鐨勮繕鏄共鐓歌偉鑲犮傜幇鍦ㄥ闈㈠悆涓嶅埌锛屾垜涔熷彧鑳...
绛旓細鑲ヨ偁鏄竴绉嶅甫鏈夊懗閬撶殑椋熺墿锛屼絾鏄篃纭疄鏄毦鑳藉彲璐电殑缇庡懗鍙彛銆傚皢鑲ヨ偁娓呮礂骞插噣浠ュ悗锛屽氨鑳藉杩涜鍗佸垎澶氱殑鏄壒鑹茬編椋熴傛渶鍏堜究鏄彲浠ヨ瘯璇骞茬吀鑲ヨ偁锛鍥犱负鑲ヨ偁甯︽湁璁稿妞嶇墿娌硅剛锛屽洜姝ら氳繃鐖嗛攨浠ュ悗鑲ュ疄鑰屼笉鑵鍙ｏ紝鍙ｅ懗鍗佸垎鏈夊毤鍔诧紝鍛冲効闈炲父涓嶉敊銆傛涔嬩究鏄崵鑲ヨ偁锛屽崵鑲ヨ偁涔熸槸涓绉嶅崄鍒嗗ソ鍚冪殑鍋氭硶锛屽崵鍑哄幓鐨勫噳鑲ヨ偁...
绛旓細鏌犳鏇磋兘鍘婚櫎鑵ヨ嚟鍛筹紝杩樿兘澧炲姞涓鐐癸紱棣栧厛灏辨槸鍙互璇曡瘯骞茬吀鑲ヨ偁锛鐢变簬鑲ヨ偁鍚湁寰堝娌硅剛锛屾墍浠ョ粡杩囩吀鐐掍箣鍚鑲ヨ屼笉鑵伙紝鍙ｆ劅闈炲父鏈夊毤鍔诧紝鍛抽亾闈炲父涓嶉敊鍏舵灏辨槸鍗よ偉鑲狅紝鍗よ偉鑲犱篃鏄竴绉嶉潪甯稿ソ鍚冪殑鍋氭硶锛屽崵鍑烘潵鐨勮偉鑲犺櫧鐒跺彛鎰熸病鏈夊お澶氱殑鍤煎姴锛屼絾鏄埆鏈変竴鐣鍛虫渶鍚庛3銆侀鍏堣鍑嗗鍗婃枻宸﹀彸鐨勬柊椴滅尓澶ц偁锛屽皢鍏跺妶寮...
绛旓細棣栧厛灏辨槸鍙互璇曡瘯骞茬吀鑲ヨ偁锛鐢变簬鑲ヨ偁鍚湁寰堝娌硅剛锛屾墍浠ョ粡杩囩吀鐐掍箣鍚鑲ヨ屼笉鑵伙紝鍙ｆ劅闈炲父鏈夊毤鍔诧紝鍛抽亾闈炲父涓嶉敊銆傚叾娆″氨鏄崵鑲ヨ偁锛屽崵鑲ヨ偁涔熸槸涓绉嶉潪甯稿ソ鍚冪殑鍋氭硶锛屽崵鍑烘潵鐨勮偉鑲犺櫧鐒跺彛鎰熸病鏈夊お澶氱殑鍤煎姴锛屼絾鏄埆鏈変竴鐣鍛炽傛渶鍚庡氨鏄偉鑲犻潰锛岃繖涓弗鏍兼剰涔変笂璇存槸涓涓富椋燂紝闈炲父濂藉悆銆傞鍏堝氨鏄彲浠ヨ瘯璇曞共鐓歌偉鑲...
绛旓細瓒佺儹鍚冮潪甯哥編鍛崇浉淇＄幇鍦ㄥ緢澶氫汉閮介潪甯哥殑鍠滄鍚骞茬吀鑲ヨ偁杩欓亾鑿滃惂锛屽湪楗簵鍚冨畠鑲ヨ屼笉鑵伙紝璋冩枡鍏ㄩ儴閮借繘鍏ヨ偉鑲犲綋涓紝閭ｆ祿閮佺殑銆傞渶瑕佸ぇ鐏揩閫熺垎鐐掞紝骞朵笖瑕佹帶鍒跺ソ鐑归オ鏃堕棿锛岃繖鏍风倰鍑烘潵鐨勭尓澶ц偁鎵嶅ソ鍚冨噯澶囬鏉愮尓澶ц偁鍗婁釜鑺硅彍1鎶婄孩杈ｆ3澶ч閰歌悵鍗滈傞噺鐢熷2鍧楀ぇ钂滅摚灏戣鍟ら厭鍗婄摱闈㈢矇灏戣鐧介唻鐩愭枡閰掔敓鎶介浮绮惧悇閫傞噺 ...
绛旓細濡傛灉涓汉鍠滄鍚冨共鑲ヨ偁鐨勮瘽锛岄偅涔堝氨澶氱偢涓娈垫椂闂达紝鐩村埌鏅惧噳浠ュ悗灏卞彲浠ュ垏鎴愮墖鍎匡紝鎼笂涓浜涢潰閰卞悆锛岃繖鏍峰仛鍑烘潵鐨鑲ヨ偁鑲ヨ屼笉鑵銆佹弧鍢撮姘斻侀閰ュ叆鍙ｏ紝缁濆鏄枬閰掍笅楗殑濂借彍銆備笁銆佸崵鑲ヨ偁锛鍑嗗涓浜涘崵鏂欙紝鐒跺悗璧烽攨鐑ф补锛屾斁鍏ョ櫧绯栧皢绯栬壊鐐掕嚦鍙戦粍锛岀劧鍚庡掑叆姘达紝鏀惧叆鍗ゆ枡锛屽皢鑲ヨ偁鏀惧叆杩涜鐓紝鍦ㄤ腑閫旇鍔犲叆閫傚綋鐨...
绛旓細3銆骞茬吀鑲ヨ偁銆傜敤鏂欙細鑲ヨ偁2鏂ゃ佸皬钁卞嚑鏍广佹枡閰2-3鍕恒佽佹娊1鍕恒佺敓鎶2鍕恒佹穩绮2鍕恒佸2鐗囥佽挏3鐡ｃ佸皷妞掑嚑涓佺洂鍗婂嫼銆佺櫧绯1鍕恒佷含钁1鏍广侀鑿溿傚仛娉曪細锛1锛夌尓鑲犱拱鐨勬槸澶勭悊杩囩啛鐨勩備笉杩囧緢闊э紝杩樻槸寰楀啀鐓叜銆傚喎姘村叆閿咃紝鍔犲钁辨枡閰掞紝澶х伀鐓紑鍚庯紝杞腑灏忕伀鍔犵洊鐓20-30鍒嗛挓銆傜叜濂戒箣鍚庤繃涓涓嬪啺姘...
绛旓細浠婂ぉ鎴戣鍒嗕韩鐨勮繖浜屼釜鑲ヨ偁鐨勫甯稿仛娉曪紝涔熸槸鎴戠櫨鍚涓嶈吇鐨勫仛娉曪紝姝ラ涓嶅鏉傦紝閰嶆枡涔熺畝鍗曪紝濡傛灉鏈夊枩娆㈠悆鑲ヨ偁鐨勬湅鍙嬶紝鍙互璇曡瘯銆備竴銆佽偉鑲犵倰鑴嗚棔椋熸潗鍑嗗锛氳偉鑲3鏂わ紝鐩2鍏嬶紝鐢熺矇10鍏嬶紝榛勯厭10鍏嬶紝濮1鍧楋紝钂5鐡ｏ紝闈掔孩妞掑悇1涓紝閰歌剢钘200鍏嬶紝椋熺敤娌100鍏嬶紝铓濇补涓鍕猴紝鐢熸娊涓鍕恒傚埗浣滅殑鏂规硶涓庢楠 绗竴姝...
