牛干巴怎么炒好吃家庭版
今日份分享云南寻甸牛干巴的巅峰吃法——麻辣牛干巴丝。很多外地朋友来云南旅游,除了欣赏美丽的风景,看珍惜动物和植物,还可以吃尽当地特色美食。
其中,寻甸回族彝族自治县的黄牛干巴非常不错,牛干巴也叫腊牛肉,烹饪方法多种多样,今天,我们一起去看看最好吃的一种做法吧!
第一步,取一块成品牛干巴,好的牛干巴干度在七成到八成左右,干湿刚好,不软不硬,是口感最好的时候。今天我选了一块弯刀部位。
第二步,切开干巴,将好吧切片,叠加在一起切成肉丝。
第三步,姜丝切片,干小米辣切丝,装盘备用。
第四步,干巴丝放入沸水中焯水3分钟捞出备用。
第五步,锅中放油,油温七成热,下入干巴丝炒熟装盘备用,留底油。
第六步,底油中放入辣椒丝炒香后倒入姜丝,一小勺白芝麻增香,增色。
第七步,倒入干巴丝,加入少许味精,鸡精,和生抽,翻炒均匀即可出锅。
炎炎夏日,来一道开胃干巴丝是不错的选择
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