快速泡发鱼翅的方法是什么？
一、鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。
二、手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出，用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙。
三、用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉，用电饭煲将水烧开，先放入大的较难烧软的鱼翅。
四、稍后再放入小一些的鱼翅，加盖，煮1个半小时左右。
五、待到鱼翅分开，取出用手将鱼翅中的软骨去掉，鱼翅就发好了。
温水泡鱼翅：将鱼翅用温水泡，注意泡鱼翅的容器要干净，水以没过鱼翅为准，首次泡发鱼翅以24小时为宜。浸泡时一定要勤换温水，最好每隔4小时换水一次，一方面可以清除鱼翅身上的杂质和污物，另一方面可以防止水臭影响鱼翅的品质和口感。
还可以选择把鱼翅用清水泡五个小时左右的时间，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅和一个柠檬或者是一个橙子放进煲中一起煮，这柠檬或者是橙子起到去腥的作用，可以让用户把鱼翅烹饪的更美味，而且在二十分钟后将电饭煲调至保温档，让鱼翅在电饭煲待三个小时左右的时间，然后换清水再泡两个小时即可，这样也是可以把鱼翅很好的泡发。
鱼翅食用注意事项
在吃鱼翅时就尽量避免一些牛肉羊肉在一起食用，还有就是在平时生活中吃鱼吃的话也要避免一些可以引起上火类型的食物，比如说花生含有豆类食物，橘子等，在熬中药的时候也要尽量选择避免吃鱼翅。
鱼翅作为鲨鱼的鱼鳍，是一种海洋类生物，由于现在海洋污染比较严重，所以说其中可能富含一些重金属含量，在平时生活中使用的话也要注意这一点，不可以吃太多，尤其是对孕妇和婴儿来说，吃太多可能会造成身体重金属含量超标，从而诱发一些疾病。
以上内容参考 百度百科-鱼翅
以上内容参考 人民网-吃鱼翅是讲究面子的饮食文化 “禁食”尚需努力
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