姜撞奶是哪里的特色食物？这道美食是怎么制作出来的？
姜汁多点无所谓，少了不易成型。淡奶加白糖，甜度按个人口感增减。牛奶最好是隔水加热，冬天90度，夏天80度左右。一气呵成，要一次性的撞入姜汁里，撞入之后不要动，3分钟即成型。最好用粉姜磨汁。用原汁机榨姜汁，没有原汁机的可以用纱布包裹生姜碾碎后提取姜汁牛奶用奶锅稍微煮开后加入白糖，期间不停搅拌以免糊锅 加入奶粉不停搅拌，奶粉不要结块，姜撞奶的牛奶要温度在80～100度。
姜汁撞奶是一道美味的甜品，是广东顺德非常有名气的小吃，姜汁撞奶口感嫩滑、奶香味浓、营养丰富，深受人们的喜爱。很多人都以为制作这样的一道甜品觉得很麻烦，没有了解其中的制作技巧你是这样想那也是很正常。 牛奶倒入锅中加入适量的白糖，加热至锅边开始起小泡即可，倒入容器中并晾凉至70℃左右。
姜汁撞奶口感柔嫩很讨人喜欢，带有浓郁的牛奶香气和姜汁的特色风味，更重要的是热量相对很低，所以对于减肥的人也没有负担。制作也不用什么比较冷门的工具，几乎人人都可以在家做，这次我们就分享一下“不败的”姜汁撞奶做法。
姜撞奶，顾名思义，就是姜汁和牛奶的碰撞。主要是由牛奶和姜做成，口感滑嫩，风味独特，是珠三角地区的传统美食。水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量比普通牛奶的高，制作出来的姜汁撞奶才会奶香味足。最好预先准备一个温度计，没有的话就算了。将姜汁和牛奶碰撞，就能得到布丁一样口感的姜撞奶了，吃起来嫩滑无比。但是要想做的成功，最重要的不是食材配比而是温度，只有温度才是使之凝固的“秘密武器”。
姜撞奶广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃
第一，老姜去皮，然后用榨汁机榨出姜汁
第二，牛奶倒入锅中加入适量的白糖，加热至锅边开始起小泡即可，倒入容器中并晾凉至70℃左右
第三，按牛奶与姜汁10:1的比例混合均匀
第四，盖上盖子，放置10分钟，待牛奶凝结即可。
姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，是广东珠江三角洲一带汉族传统美食，属于粤菜，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。1. 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里（如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出。）2. 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀，3. 迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。4. 天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。
姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，姜汁多一些有助于成型，牛奶最好是隔水加热，一气撞入姜汁，撞之后不能动，三分钟就可以好啦。
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