红烧排骨的做法 红烧排骨的做法
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很幸运这次能得到六月鲜酱油的试用，六月鲜采用了非转基因脱脂大豆，富含蛋白，而且不含脂肪。不但包装的瓶瓶吸引人，红烧炒菜更加出色入味。
红烧排骨的做法
步骤step
1
准备所需材料
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2
排骨洗净，入沸水中焯烫去血水
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3
捞出排骨用清水冲洗一下放置备用
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4
起油锅，加入20克砂糖，炒糖色
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5
炒至砂糖溶化变成焦糖色，倒入排骨翻炒2分钟
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6
再加入八角、香叶、花椒、山楂片、桂皮、干辣椒、姜块
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7
翻炒出香味后，加入六月鲜红烧酱油和清水，转小火慢火烧40分钟
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8
最后加入盐调味
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9
撒葱花拌匀即可出锅
红烧排骨的成品图
红烧排骨的烹饪技巧
技巧tips
炒糖色时要注意，一定要用小火，不能炒过了，炒过了会有苦味。
红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖
简单几步教您做出好吃的红烧排骨
主料
排骨
800g
辅料
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
料酒
2汤匙
盐
1.5茶匙
鸡精
1茶匙
五香粉
1茶匙
干辣椒
适量
大葱
1段
姜
1块
八角
2个
花椒
半汤匙
步骤
1.原料图。
2.配料图。
3.配料图。
4.锅里放水和花椒煮开。
5.放入排骨大火煮开。
6.排骨捞出洗净沥干水备用。
7.锅里放油，小火炒葱姜八角。
8.倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。
9.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
10.兑水淹没排骨，大火烧开。
11.转小火炖30-50分钟。调入盐。
12.大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。
红烧排骨怎么做？把排骨清洗干净切断，加入葱姜料酒去腥，锅中加入葱姜蒜末，豆瓣酱，排骨翻炒均匀。
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