东北十大硬菜都有哪些？ 东北最下饭的硬菜有哪些？
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东北的烩菜还是很出名的，烩菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺烩菜杂在了一起。烩菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在!
家常凉菜
自己在家就能做，特别是天气热的时候吃上一些凉菜，真的是非常的爽
小鸡炖蘑菇
这可以说是东北的代表菜，真正的小鸡炖蘑菇也得大锅炖起来才好吃，而现在的锅仔作为一种改进，也促进了这个菜的传播。只不过原材料很多地方存在偷工减料，所以还是自家炖起来好吃。
肉酱和蘸酱菜
东北的蘸酱菜虽然简单，但是也是一大硬菜，不过有些南方人确实不能接受。
溜肉段
溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
酸菜炖大骨头
酸菜是东北的特色，酸菜炖大骨以酸菜为主要材料，烹饪以炖菜为主，口味属于家常味。
尖椒干豆腐
乃东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为"国菜"。
小葱拌豆腐
小葱拌豆腐，小葱拌豆腐是一道经典的汉族名菜。此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。
饭包
作为东北菜的压轴，大多数东北人都喜欢吃。甚至在吃完之后，闻一闻手指间留下的味道，都让人回味无穷。
一个城市的文化一定要从它的当地美食开始探索，作为地大物博的东北，味美数不胜数，特别是东北人的好客热情也体现在了饭桌上，东北菜不但色香味俱全，而且分量十足，在东北即使你能吃完所有的菜，也最好剩一点，否则，主人极有可能会理解为你没有吃饱，进而以你难以想象的方式继续加菜。东北人的好客程度简直难以想象，那东北人家里的十大招牌硬菜都有哪些呢？
1.锅包肉
首当其冲的要数这道酸甜口味，金黄酥脆的锅包肉！通常采用上好的猪里脊肉，将猪里脊肉切成中等厚度的片状腌制入味，裹上炸浆，下锅炸到肉片呈现金黄色捞起，再二次下锅拌炒勾芡即成，香气四溢，酸甜口也缓解了油炸猪肉的油腻感，这道菜肴在国外也广受好评。
2.小鸡炖蘑菇
这道小鸡炖蘑菇，是一道颇有北方风味的炖菜。采用干制蘑菇，土鸡肉和粉条一起在大铁锅中炖煮而成。干蘑菇是选用细杆小伞的野生榛菇，与浓香的鸡肉炖煮在一起，每一口都充满浓香的肉汁，极大程度衬托出鸡肉的鲜美，回味悠长，来东北不吃小鸡炖蘑菇，就是白来！
3.猪肉炖粉条
又是一道东北名菜，采用的当地土豆粉条，易煮耐煮，再加上杀猪时煮肉和骨头的老汤，和爆炒过的五花肉，文火炖出的猪肉酸菜粉条，一出锅就香气四溢。
4.东北大拉皮
大拉皮色泽透亮，口感爽滑劲道，配上各色的蔬菜丝和浓香的麻将，酸酸辣辣。清清爽爽，极其解腻解馋。
5.地三鲜
这道东北的家常美味，主要选用新鲜的时令蔬菜，如：土豆、茄子和青椒，口感丰富浓香，油而不腻，营养丰富，老少咸宜。
6.酸菜炖血肠
白菜是东北冬天必备的一种蔬菜，家家户户都会囤积几百斤的白菜，主要就是用来腌制酸菜。东北的酸菜帮白叶绿，久煮不烂。血肠，也是当地的一大特色，是东北人的下酒菜，还是有很多人接受不了这个重口味的食物，但是配上酸菜，去腥去腻，口感还是相当不错的!
7.尖椒干豆腐
东北作为中国最大的大豆生产基地，其地豆制品品质上乘，再配以尖椒翻炒，豆香味四溢，回味无穷。虽然是一道素菜，但是在东北的点击率也是数一数二的！
8.溜肉段
有人经常把溜肉段和锅包肉当做一道菜，其实这两道菜是有千差万别的。溜肉段的原料也是猪里脊，但是形状要切成肉丁，俗称骰子块，炸后放入勾好芡汁的大勺里，主要是咸鲜口味。
9.东北大乱炖
东北大乱炖是集荤素食材于一体，颜色多样，营养丰富，味道鲜美。东北人喜欢吃炖菜就犹如东北人的性格一样，简单直接，讲义气重情谊。
10.酱骨棒
酱香味的大棒骨，也是东北人家餐桌上的一道硬菜，肉质软烂入味，肉嫩多汁，骨髓一吸而出，肥而不腻，好吃到舔手！
奉劝各位朋友，如果你要减肥，可千万不要来东北！
东北，硬菜？酸菜馅饺子，酸菜炖猪肉，锅包肉，小鸡炖蘑菇，老虎菜，春饼卷酸菜……东北最著名的四大名菜应该是酸菜，冻梨，饺子，糖醋蒜了吧。纯正老东北。春天吃春饼，夏天是过水面条，秋冬就吃炖菜、酸菜和饺子。北方人确实爱吃面，但是米和面都吃啊。东北没有长江黄河，有个长城还在山海关外，应该说，属于游牧民族，或者女真匈奴流放之地民族，对了，东北小烧烤也挺有名的。有一股东北味儿
1.杀猪菜（酸菜炖五花肉、血肠、粉条）
2.锅包肉
3.牛肉炖大萝卜
4.酱柳根
5.排骨炖豆角
6.手把肉
7.挂浆土豆
8.小鸡炖蘑菇
9.三烀一炸（土鸡蛋、土豆、地瓜、青菜，炸酱）
10.涮羊肉
红烧狮子头，红烧肉，小鸡炖蘑菇，酸菜大骨汤，猪肉炖粉条
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