铁板烧鱿鱼做法 铁板烧配料及做法
\u8bf7\u95ee\u8857\u8fb9\u7684\u94c1\u677f\u70e7\u9c7f\u9c7c\u53ca\u5b83\u7684\u914d\u6599\u7684\u8be6\u7ec6\u505a\u6cd5\uff1f\u505a\u6cd5\u4e00
\u6750 \u6599\uff1a\u9c7f\u9c7c\u4e8c\u5c3e\uff1b\u6d0b\u8471\uff08\u5207\u4e1d\uff09\u534a\u7c92\uff1b\u70b8\u6cb9\u9002\u91cf\uff1b\u4e5d\u5c42\u83dc\uff1b\u592a\u767d\u7c89\u9002\u91cf\uff1b\u5473\u7d20\u9002\u91cf\uff1b\u9171\u6cb9\u9002\u91cf\uff1b\u9999\u6cb9\u9002\u91cf\uff1b\u6c34\u4e8c\u5319\uff1b
\u4f5c \u6cd5\uff1a\u4e00\u3001\u9c7f\u9c7c\u53bb\u819c\u3001\u5185\u810f\u6d17\u51c0\u5207\u5f00\u6210\u7247\u72b6\uff0c\u7531\u5185\u9762\u4ee5\u659c\u5200\u5207\u4ea4\u53c9\u82b1\u7eb9\uff0c\u518d\u5207\u7247\uff08\u7ea6\u4e09\u516c\u5206\u5bbd\uff09\u3002
\u4e8c\u3001\u7092\u6cb9\u8d77\u6cb9\uff0c\u9c7f\u9c7c\u7247\u6d12\u4e0a\u5c11\u8bb8\u592a\u767d\u7c89\uff0c\u6295\u5165\u6cb9\u4e2d\u7565\u7092\uff0c\u76db\u76d8\u5907\u7528\u3002
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\u56db\u3001\u5c06\u94c1\u677f\u70e7\u70ed\u540e\u6dcb\u4e0b\u4e24\u6c64\u5319\u70ed\u6cb9\u5e76\u653e\u4e0a\u9c7f\u9c7c\u7247\u8fc5\u901f\u6dcb\u4e0b\u7b2c\u4e09\u9879\u8c03\u5473\u6c41\u65bc\u9c7f\u9c7c\u7247\u4e0a\u6d12\u4e0a\u4e5d\u5c42\u83dc\u5c11\u8bb8\u5f85\u70ed\u6c14\u7a0d\u6d88\u540e\uff0c\u5373\u53ef\u98df\u7528\u3002
=====================================
\u505a\u6cd5\u4e8c
1\u3001\u9c7f\u9c7c\u51b2\u6d17\u5e72\u51c0\u3002
2\u3001\u628a\u9c7f\u9c7c\u987b\u5207\u4e0b\u6765\uff0c\u7136\u540e\u5728\u987b\u4e0a\u9694\u4e00\u516c\u5206\u5de6\u53f3\u5207\u53e3\u5b50\uff0c\u53ef\u522b\u5207\u65ad\u55bd\u3002\u5176\u4ed6\u7684\u8089\u4e5f\u5207\u6210\u6761\u72b6\uff0c\u5207\u53e3\uff0c\u653e\u5728\u7bd3\u5b50\u91cc\u6ef4\u5e72\u6c34\u3002
3\u3001\u9505\u70e7\u70ed\uff0c\u653e\u5165\u51e0\u7247\u59dc\uff0c\u5c06\u5207\u597d\u7684\u9c7f\u9c7c\u653e\u4e0b\u9505\u7178\u7092\uff0c\u5012\u5165\u5c11\u8bb8\u6599\u9152\uff0c\u8fd9\u65f6\u9c7f\u9c7c\u4f1a\u7092\u51fa\u4e00\u4e9b\u6c34\u5206\uff0c\u7ee7\u7eed\u7092\uff0c\u5982\u679c\u6c34\u5f88\u591a\u5c31\u628a\u6c34\u5f04\u51fa\u6765\u5012\u6389\u3002\u7092\u4e00\u4f1a\u513f\uff0c\u6c34\u5c31\u5e72\u4e86\uff0c\u7136\u540e\u628a\u9c7f\u9c7c\u8d77\u9505\u3002
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5\u3001\u5f53\u7136\u5c31\u662f\u90a3\u7b77\u5b50\u5403\u4e86\u3002
===================================
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2\u3001\u751f\u7c89\u4e2d\u653e\u5165\u9002\u91cf\u6c34\uff0c\u8c03\u6210\u82a1\u6c41\u5907\u7528\u3002\u9505\u4e2d\u5012\u5165\u9002\u91cf\u6cb9\uff0c\u70e7\u81f3\u4e03\u6210\u70ed\u65f6\uff0c\u653e\u5165\u9c7f\u9c7c\u70b8\u3002
3\u3001\u70b8\u81f3\u9c7f\u9c7c\u53d8\u8272\u5377\u8d77\u5b9a\u578b\u540e\u635e\u51fa\uff0c\u9505\u4e2d\u7559\u5e95\u6cb9\uff0c\u653e\u5165\u59dc\u7247\u548c\u5e72\u8fa3\u6912\u7206\u9999\uff0c\u653e\u5165\u9c7f\u9c7c\u7ffb\u7092\u3002\u518d\u653e\u5165\u6d0b\u8471\u4e1d\u3001\u7ea2\u6912\u6bb5\u3001\u9171\u6cb9\u548c\u76d0\uff0c\u7ffb\u7092\u5747\u5300\u5165\u5473\u3002\u653e\u5165\u5927\u8471\u4e1d\u7092\u81f3\u65ad\u751f\uff0c\u76db\u51fa\u653e\u5165\u94c1\u677f\u4e2d\u5373\u53ef\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a
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1\u3001\u65e5\u5f0f\u94c1\u677f\u70e7
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一、做铁板鱿鱼所需用具：
铁板一块3—5毫米厚，直径为 厘米30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以 在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气），铁铲一把。
二、做铁板鱿鱼的选料：
鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。
三、铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例）
五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。
四、鱿鱼的腌制：
将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。
五、鱿鱼的穿串方法：
用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。
六、铁板鱿鱼的烤制做法：
将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。
七、铁板鱿鱼飘香酱的调制：
配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。
先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。
用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。
把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。
制作铁板鱿鱼，必须先控制好铁板的温度，温度不能太高，铁板温度过高会把鱿鱼的表面煎糊煎苦，会影响鱿鱼的口感，制作铁板鱿鱼需要一点时间让热量穿透鱿鱼的身体，两面反复的煎，制作铁板鱿鱼的铁板最好厚一点，火候稳一点，保持铁板的温度。
大街小港上的烧烤没有什么特别的，我教你做吧：他们全是在冻品店买回来的包装淹制好的肉串，烧烤用的调料（瓶子装的）：孜然粉、十三香、食用盐（可用椒盐粉加十三香代替）、辣椒粉。这些料都可以混合用。如：孜然粉里可加入十三香。先将食物在烧烤架上烤干水份，然后刷点油再烤（刷油原因是让食物不干枯、色香两全）待烤到七八成刷点生抽王上色（不要太多会咸的），熟后就撒以上的调料粉未，最后刷点油光泽上蝶。注：肉类要在刷油后先烤好一面然后再烤另一面，不要翻来翻去。九菜（菲菜）烤的时间不要太长会老，烤到七八成熟即可加料上蝶（这样爽脆好味）。 记得加分哦。我Q：32459872（请注明在那找到我的）
家人们。今天实在太热了，户外拍摄不易，给我个双击支持
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