你最爱吃什么「春季专属」青菜？ 春季应该吃什么青菜啊?
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一、黄豆芽—清热解毒被誉为“开春第一菜”，古代李时珍在《本草纲目》中提到，“唯此芽类白美独异，食后清心养身，具有‘解酒毒、热毒，利三焦’之功”，可知黄豆芽之价值。春季是维生素B缺失高发的季节，而黄豆芽能有效预防，且具有补气养血、清热解毒，防治心血管硬化、牙龈出血等作用，还能养发美容，使头发乌黑亮泽，面部雀斑淡化。
二、春笋
—缓解便秘春笋，不少人都喜欢吃，焖煮清炒都能烹饪出美味。春笋不仅肥厚美味，还是养生的佳品，有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，即滋阴、利便、益血、化痰、消食的作用。同时，春笋具有减肥作用，能有效吸收冬天储存而来的脂肪、促进食物消化。还能有助通便，缓解便秘。春季不少人胃火旺盛，经常便秘，春笋是肠胃的“清道夫”，所含的纤维能增加肠道水分，促进肠胃蠕动，降低粪便黏度，使粪便通畅排出。
三、韭菜
—护肝春天乍暖乍寒，温度起伏不定，对于体质虚弱的人难以适应，特别是遇到阴雨绵绵的天气，人体容易积累寒气和湿气，这时，韭菜是最好的“良药”。韭菜又被称为“起阳草”，性温，有补肾助阳的功效。不妨多吃吃春韭，祛阴散寒，特别对于肝气偏旺者，因脾胃消化功能容易被削弱，多吃韭菜能有效提高脾胃功能，达到益肝效果。
四、菠菜
—护眼明目春属木，与肝相对，因此以养肝为主。菠菜不光是口感好，还具有养血滋阴的作用，能治疗因肝气不足引起的高血压、糖尿病、贫血、头痛目眩等。
五、荠菜--补钙荠菜富含营养，具有丰富维生素C、类胡萝卜素和各种矿物，其含钙量甚至比同等重量的牛奶要高。其次，荠菜还能用于辅助治疗胃溃疡、痢疾、肠炎等疾病。
6.莴笋
莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。吃起来也是非常清香爽口的。
在春天肯定是要吃香椿的，香椿中的营养物质特别多，并且香味十足，和鸡蛋炒起来是很好吃的。还可以吃一些菠菜，在吃之前一定要用开水烫一遍，这样才能让菠菜不那么的麻口。荠菜也是很好吃的，并且这是春天里的代表性蔬菜，也被称为春菜。荠菜饺子也很好吃的，可以将荠菜剁碎，然后再添加一些肉末，这样包出的饺子就会非常的香。在包的时候可以多包一些，放在冰箱里冻起来，想吃的时候拿出来煮一煮就可以了。

香椿是一定要吃的。
虽然香椿很贵，比如上海的香椿已经涨价至100元了。但是这种蔬菜真的很好吃，也是春季限定的蔬菜，等过了这个村就没有这个店儿了。在吃香椿的时候可以搭配着鸡蛋一起吃，这样就能更加激发香椿中的香味儿。这种菜也是不可以多吃的，不然也会出现营养过剩的情况。香椿还是一种比较好的中药材，适当吃一些对身体确实是有利的。

荠菜和马齿苋也比较适合春天吃。
荠菜和马齿苋都是有名的野菜，而马齿苋又被称为长命菜，比较适合老人去吃。这两种野菜都可以凉拌着吃，可以先把野菜用水焯一遍，然后再切碎一点拌入各种调料，吃起来就会很开胃。人们的胃已经被过年时候的大鱼大肉给痒得毫无胃口，这个时候就要吃一些清爽的小菜，这样才能让胃口更加好。如果不喜欢吃凉拌菜的话，也可以包荠菜饺子吃，真的是特别好吃。

总结
在春天来临的时候，韭菜也会发出新芽，所以韭菜也是比较好吃的。韭菜还可以做成韭菜盒子，也可以多做一些，放在冰箱中保存起来，吃的时候煎一煎就可以了。
春天有哪些应季蔬菜适合吃?
现在是清明雨后、草长莺飞的春天，食物的选择很多、很广泛，但总有一些蔬菜，是更加适宜食用的，并且经常食用，有助于促进身体健康，一起来看看吧。
蒜苗
我们都知道食用大蒜有助于杀菌，但是吃过之后，口腔的气味实在熏人，所以很多人对它的态度比较抗拒。那么可以退而求其次，选择多吃一些蒜苗。
蒜苗可以理解成“青少年时期”的大蒜，吃起来刺激性不会像大蒜一样太过强烈，但是依旧有着大蒜的很多作用和优势，比如常说的杀菌、预防感冒等。而且，它还被证明，能够一定程度上抑制很多蔬菜、水果上本就存在的亚硝酸盐在人体内合成致癌物质亚硝胺，从而预防癌症。单单这一个优势，就已经让很多食物“望尘莫及”了，更别说它还对肝脏和心脑血管健康有着积极影响。
韭菜
春季养阳正当时，除了早睡早起、增加室外活动量之外，我们当然也应该吃一些有助于滋补阳气的蔬菜了。韭菜就是这样一种食物，它的作用虽然远没有传说中夸张的那么强大，但是对于补肾和提高免疫力，还是能起到一定作用的。
而在口感方面，我国古代的“老饕”，就已经对春天的韭菜，有过较为准确的认知和很高的评价了。六朝时期的“素食爱好者”周颙就说，蔬菜中最好吃的食物是“春初早韭 秋末晚菘。”如今正是春初，我们也不妨去好好品尝这个难得的时令美味吧。
荠菜
荠菜是春天应季蔬菜中人气相当高的“选手”，它的营养价值和养生功效，堪比“灵丹”。它性质甘平，适合绝大多数人群食用。像大豆一样，荠菜中也含有植物膳食纤维，对促进肠胃蠕动、缓解便秘有一定的作用。
其中还含有维生素C，对于改善皮肤状态、延缓衰老、提高身体免疫力等，都有着不错的功效。
虽然很多人认为荠菜是一种野菜，人工种植不是很普遍，但随着它的价值越来越被更多人认识到，将来应该会越来越流行，各方面的前景应该都是比较好的。
水果蔬菜都是应季的最好，不同季节，有不同的适宜食用的食物。今天我推荐的春天专属蔬菜，不光营养丰富、有很好的养生价值，本身口味上也足够吸引人，深受人们的喜欢。所以，那就不妨在它最“新鲜”的时候，经常多吃一些，可别等过了季，才觉得后悔。另外，即使喜欢吃也不能一直吃，要想更好地保养身心，学会“适度摄入”和饮食搭配很重要。过度、单单吃一种食物，就算它再有营养，也很可能起到相反的效果。
1.生菜
生菜一年中任何季节都可以成熟，但春季的生菜口感是最嫩的，实际上生菜属于莴苣类蔬菜，具有镇定、降火的功效，并且生菜中的水分很高，经常吃可以有效的降脂以及增加身体对维生素物质的吸收。
2.荠菜
荠菜是春季野菜的成员中比较有名的，因为它具有非常好的药用价值，食用后再可以增加肠胃健康的同时还具有健胃消食、明目降压等功效。
3.西洋菜
西洋菜中含有非常丰富的维生素以及微量元素，在医学的角度上来看，西洋菜具有清燥润肺、化痰止咳、利尿这样的功效。
4.豌豆
春季是豌豆上市的季节，这时的豌豆不仅味道鲜美，营养也是非常丰富的，专家表示春季吃俺都具有养颜的效果，这主要是因为豌豆具有增强脾功能的作用。
5.芹菜
我们知道芹菜是一种降血脂、降血压效果非常好的蔬菜，芹菜除了具有可以解毒的功效以外，他预防春困的效果也是非常好的。
春天必吃的6种蔬菜
1、茼蒿
三月份的茼蒿也不能错过，平时吃火锅经常吃，有时候会拿来凉拌，但是清炒也是相当美味的。茼蒿有着特殊的清香味，吃它可以促进消化，增进食欲，提升醒脑，防止春困。
2、韭菜
韭菜是三月份最鲜美的蔬菜，三月份的韭菜不能错过，而且韭菜的营养丰富，补肾壮阳。韭菜可以搭配各种食材烹饪，可以搭配海鲜煮，花蛤、蛤蜊等贝壳类的食材一起煮，鲜美无比。
春天必吃的6种蔬菜 春天最适合吃的蔬菜有哪些
3、马齿苋
新鲜马齿苋没有晒干的马齿苋好吃。马齿苋比荠菜好找太多，一扯便是一大颗，辨识度极高。印象里，外婆在春天都会挖许多马齿苋，洗净晒干后，用水泡开，用干辣椒炒着吃。我喜欢用它拌米饭，一定是粒粒米饭都沾到菜叶的那种，三两下就可以吃完。
4、菠菜
春天菠菜生长的很旺盛，自己在后院撒了一些种子，春天一到使劲长，吃都吃不完。菠菜多吃点有益处，菠菜的维生素和胡萝卜素含量高，多吃点可以保护眼睛，防止近视。
春天必吃的6种蔬菜 春天最适合吃的蔬菜有哪些
5、荠菜
吃荠菜的时光很短暂，二月末三月初，得赶在它开出白色碎花前，将其肥嫩清香尽收唇齿。大江南北的人，都有用它来包饺子的习惯。荠菜焯水切末，加盐、少量生抽、五香粉、葱姜蒜和适量香油，和猪肉末充分搅拌在一起，就可以和饺子皮一起合作下锅了。一口下去，春天就来了。
6、芦笋
春天的芦笋茎比较细长，口感比较鲜嫩，价格也便宜。而且芦笋富含硒元素，含量甚至可以和海鲜媲美。将芦笋水煮了吃味道就很不错了，可以搭配猪肉炒，美味下饭。
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