江西上饶的霉酱豆怎么做的
步骤1.煮好的黄豆。2.先将竹蓝晒干，完全晒干，不要有湿的地方，不然的放会生小虫虫的，煮好的黄豆倒进竹篮里沥水。3.放在通风，干燥处，温度35度左右，自然发酵72小时。竹蓝上盖上纸或干布。4.看看发酵好的豆瓣酱。5.用勺进挖起，有粘丝就行，竹蓝外在不热就行。
酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜。属于调味品，开胃建食。中文名称：酱豆。主要食材：大豆食盐味精口味：气香，味咸，微麻微辣。
菜品特色
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。
优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质，纯天然酿制无防腐剂。
绛旓細閰辩剸榛勮眴 鐢ㄦ枡 锛氳佹娊 閫傞噺 鐢熸娊 閫傞噺 鐩 閫傞噺 榛勮眴 涓ょ 钁辫姳 涓鎶 濮滅墖 5鐗 骞茬孩杈ｆ 3涓 鐢滄 1涓 鑺辨 閫傞噺 鍐扮硸 閫傞噺 閰辩剸榛勮眴鐨鍋氭硶 榛勮眴鍏呭垎娉″彂锛屽啿娲楀共鍑 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 鍑嗗濂借懕鑺 濮滀笣 鑺辨 骞茶荆妞掑鏋滄湁闈掗夯妞掓洿濂...
绛旓細鏉愭枡锛氶粍璞嗭紝鍐摐锛岄潰绮夛紝钁憋紝濮滐紝澶х洂锛屽共鍑鐨勫鍣 1銆佹妸榛勮眴娲楀噣鍚庯紝涓嬮攨鐓啛锛屾崬鍑哄悗鎾掍笂涓浜涢潰绮夛紝鐒跺悗骞虫憡寮鏉ュ苟鏀惧湪闃村噳澶勪娇涔嬪彂闇夛紝闀垮嚭閭ｇ鏈夌偣缁胯壊鐨勯湁鑿岀粧姣涖2銆佸皢宸茬粡鍙戦湁鐨勯粍璞嗘斁鍦ㄥお闃充笅鏅掑共锛屽苟灏嗗凡缁忕豢鑹插彂闇夌殑澶栫毊鎼撳共鍑銆3銆佸皢鍐摐娲楀噣锛屽幓鐨幓鐡わ紝鍒囨垚灏忓潡锛岃嚜鐒舵櫨骞层傚濂藉叾浠栬懕...
绛旓細閰辫眴1鏂,杈ｆ3鏂,鐢滈潰閰360鍏,鐩愰傞噺,鐔熻姖楹婚傞噺,娌800鍏,濮滄湯鍗婄,钂滄湯鍗婄,钁变袱鏍,濮5鐗,鍏5鐡,妗傜毊2鐗,棣欏彾5鐗) 1銆佸皢榛勮眴(閰辫眴)娴告场涓澶, 2銆佹竻娲楀共鍑鍚庢斁鍏ラ攨涓,鍔犲叆娌¤繃璞嗗瓙鐨勬按,鍐嶆斁鍏ヤ袱鏍,钁变簲鐗,鐢熷,鍏,妗傜毊,棣欏彾,鐢ㄥぇ鐏妸璞嗗瓙鐓啛銆 3銆佸皢杈ｆ娲楀噣,鏅惧共姘村垎,鐢ㄥ壀鍒鎶婂畠鍓垚灏忔 4...
绛旓細杩欐牱鍌ㄥ瓨鐨勬椂闂存墠浼氳秺闀匡紝鐩涢叡璞嗙殑瀹瑰櫒瑕佹棤姘存棤娌癸紝杩欐牱涓嶅鏄撳潖銆傛荤粨锛氬ソ鍚冪殑閰辫眴灏卞仛濂戒簡锛屾垜涓嶇煡閬撳埆鐨勫湴鏂归兘鏄鎬庝箞鍋氱殑锛屾垜浠繖閲岄兘鏄繖鏍峰仛鐨勶紝鍋氬ソ鐨勯叡璞嗙敤鏉ラ厤棣掑ご銆侀潰鏉°佽捀鎺掗绛夐兘闈炲父鐨勫ソ鍚冿紝鎴戜篃鏄緢鍠滄鍚冨濡堝仛鐨勯叡璞锛屽彧瑕佹帉鎻″ソ涓婇潰鐨勬妧宸э紝鍋氬嚭鏉ョ殑閰辫眴涓嶄粎濂藉悆锛岃繕鑳藉偍瀛樻椂闂撮暱銆
绛旓細鎶婃悈鎷屽潎鍖鐨閰辫眴钂欎笂涓灞傛璐ㄧ罕甯,绾卞竷涓婇潰鍙拻涓浜涜姳妞,闃叉鎷涜媿铦囥傛妸钂欏ソ绾卞竷鐨勯叡璞嗘斁鍦ㄥお闃充笅鏆存檼,鏃╀笂鎼嚭鏃舵悈鎷屼竴娆,鏅氫笂鎼洖瀹ゅ唴,闃叉闆ㄦ穻銆傛檼鍗婁釜鏈,闂诲埌閰遍鍛冲悗鍙倰鍒堕鐢ㄣ傚仛榛勮眴閰辨渶鍏抽敭鐨勫氨鏄檼闇璞嗘椂涓瀹氫笉瑕佸叾娣嬮洦,涔冩槸澶у繉,娣嬮洦鍚庡氨涓嶈兘鐢ㄤ簡,涔嬪墠鐨勪竴鍒囬兘鍖栦负铏氭湁浜嗐
绛旓細鍔犲叆閫傞噺绯栵紝缁х画缈荤倰浜斿垎閽熴傝鐐瑰嚮杈撳叆鍥剧墖鎻忚堪 鍔犲叆鐓ソ鐨勯粍璞嗭紝缁х画缈荤倰浜斿埌鍗佸垎閽熴傝鐐瑰嚮杈撳叆鍥剧墖鎻忚堪 鍔犲叆鐢滈潰閰憋紝缁х画缈荤倰鍗佸垎閽熷乏鍙虫棤姘村嵆鍙傝鐐瑰嚮杈撳叆鍥剧墖鎻忚堪 濂藉悆鐨勮荆閰閰辫眴鍙互鍑洪攨浜嗐傝鐐瑰嚮杈撳叆鍥剧墖鎻忚堪 灏忚创澹 鐢变簬娌℃湁娣诲姞闃茶厫鍓傦紝甯告俯涓嬩繚鎸佷竴鍛ㄦ病闂锛屽啺绠卞喎钘忓彲浠ヤ繚璐20澶╁乏鍙炽
绛旓細1.鎶婇粍璞嗙叜鐔燂紝鎾掍竴浜涢潰绮夛紝骞虫憡寮鏉ュ苟鏀惧湪闃村噳澶勪娇涔嬪彂闇夛紝闀垮嚭缁挎瘺銆2.鐒跺悗鎷垮嚭鍘绘檼骞诧紝鎼撴帀缁胯壊鍙戦湁鐨勫鐨3.鍐摐鍘荤毊鍘荤摛锛屽垏鎴愬皬鍧楋紝璁板緱鏅惧共涓涓嬨4.澶囧ソ鍏朵粬钁卞閰嶆枡锛岀洂銆4.鏍规嵁瀹瑰櫒澶у皬浠ュ強璞嗗瓙鐨勫灏戯紝鎺哄叆閫傞噺鍐摐鍜岄厤鏂欍傜◢寰捀涓鐐癸紝杩欐牱淇濊川鏈熶細闀夸竴浜涖5.鐒跺悗鎶婂鍣ㄥ皝鍙ｏ紝涓嶈鏈...
绛旓細鑷埗榛勮眴閰卞強瑗跨摐榛勮眴閰辩殑鍋氭硶涓庢垚鍔熻鐐瑰浘瑙 鍘熸枡锛氬共榛勮眴5鏂わ紝椋熺洂1.5鏂わ紝鍑夊紑姘15鏂ゃ傝緟鏂欙細鐢熷銆佸ぇ钂溿佸共杈ｆ闈佽姳妞掔矇绛夎皟鍛虫枡鍚勯傞噺銆傜涓姝ワ細鐓粍璞 鍋氶叡瑕侀夊彇骞插噣鑰屼笖鏃犻湁鍙樼殑榛勮眴锛屾礂鍑鍚庡啀鐢ㄦ竻姘存妸榛勮眴娉′笂涓澶滐紝绗簩澶╂斁鍏ラ珮鍘嬮攨鎴栨櫘閫氶攨閲岀叜鐔熴傜浜屾锛氭崅閰辫眴 鐓ソ鐨勯粍璞嗘崬鍑烘潵...
绛旓細1.榛勮眴娲楀噣澶囩敤锛屽皢閫傞噺鑺辨銆佸ぇ鏂欍佸鐗囥佺洂鏀惧叆閿呬腑锛屽姞鍏ラ傞噺姘寸儳寮銆2.鐓哺鍚庯紝鏀惧噳澶囩敤銆傚皢鏂伴矞瑗跨摐娲楀噣鏅惧共锛屽噯澶囧鍣ㄣ3.瑗跨摐閰鐨勬瘮渚嬫槸璞嗗瓙涓鏂わ紝瑗跨摐鍥涙枻锛岀洂鍥涗袱锛岃繕鏈変竴灞傞叡娌癸紝涓灞傝タ鐡滐紝涓灞傜洂銆4.鍑嗗濂藉悗锛岀敤骞插噣鐨勭罕甯冪洊浣忓鍣紝鏀惧湪闃冲厜鍏呰冻鐨勫湴鏂规毚鏅掋5.璞嗙摚閰辨按鍒嗗緢灏戜絾杩橀粡...
