绍子鲫鱼是什么
材料:鲫鱼，姜，蒜，鲜猪肉几两（瘦八肥二，剁成馅），花椒若干粒，香醋，醪糟，酱油，香油
做法:
1、鲫鱼刮洗干净，撕去肚内黑膜，用纱布揩干水分，用料酒、精盐、姜片，葱段码一码味。液体类的佐料一定要先用，不然精盐上去，料酒一冲就洗白了。鱼里外都抹的均匀才好。
2、起油锅，把鱼放到油锅里面略炸到皮紧，这是传统的做法，目的是保持鱼形，以免在后面的烹饪中烂了―――现在饭馆中做干烧鱼类的新派做法都是要炸透，再以汁烧之回软，但是遗憾的是很多都是批量炸来放起，有客人要吃，就加点汁水随便烧烧一浇了之，鱼的吃口极硬，塞口的紧――我是保守派，认为鱼还是吃个细嫩为上，所以略炸就好。
3、炸好的鱼捞起备用。
4、锅中多余的油滗出做别的用，留油少许，放入鲜猪肉馅，温火温油少油，煸到吐油，铲出备用。
5、既而下入姜蒜丁。为什么要切丁，是为了和绍子的形状相配，就这么简单！
6、花椒、葱白段爆香，下回猪肉绍子（这时候已经是绍子了）略炒，加开水（有鲜汤固然好，没有就只能开水一大瓢）煮到开，捞出葱段，加香醋、酱油、料酒、醪糟汁同烧。
7、稍后再将炸好的鱼轻轻放入，汤量刚好淹过鱼就好，中小火煨烧几分钟，翻面，再烧几分钟，鱼捞起装盘，剩下的汤汁大火收干，调好味，再烹入香醋和香油，推转和匀，浇在鱼身上即可。加点清清白白之葱及俊秀清逸之香菜，出堂可也。
绍子鲫鱼
材料:
鲫鱼，姜，蒜，鲜猪肉几两（瘦八肥二，剁成馅），花椒若干粒，香醋，醪糟，酱油，香油
做法:
1、鲫鱼刮洗干净，撕去肚内黑膜，用纱布揩干水分，用料酒、精盐、姜片，葱段码一码味。液体类的佐料一定要先用，不然精盐上去，料酒一冲就洗白了。鱼里外都抹的均匀才好。
2、起油锅，把鱼放到油锅里面略炸到皮紧，这是传统的做法，目的是保持鱼形，以免在后面的烹饪中烂了―――现在饭馆中做干烧鱼类的新派做法都是要炸透，再以汁烧之回软，但是遗憾的是很多都是批量炸来放起，有客人要吃，就加点汁水随便烧烧一浇了之，鱼的吃口极硬，塞口的紧――我是保守派，认为鱼还是吃个细嫩为上，所以略炸就好。
3、炸好的鱼捞起备用。
4、锅中多余的油滗出做别的用，留油少许，放入鲜猪肉馅，温火温油少油，煸到吐油，铲出备用。
5、既而下入姜蒜丁。为什么要切丁，是为了和绍子的形状相配，就这么简单！
6、花椒、葱白段爆香，下回猪肉绍子（这时候已经是绍子了）略炒，加开水（有鲜汤固然好，没有就只能开水一大瓢）煮到开，捞出葱段，加香醋、酱油、料酒、醪糟汁同烧。
7、稍后再将炸好的鱼轻轻放入，汤量刚好淹过鱼就好，中小火煨烧几分钟，翻面，再烧几分钟，鱼捞起装盘，剩下的汤汁大火收干，调好味，再烹入香醋和香油，推转和匀，浇在鱼身上即可。加点清清白白之葱及俊秀清逸之香菜，出堂可也。
苏子鲫鱼汤
材料:
紫苏子6克，生姜，甘草各3克，鲫鱼250克。
做法:
将鲫鱼去鳞及内脏，洗净，与紫苏子，生姜，甘草共入锅，加适量黄酒，葱，盐和清水，煎汤。食鱼肉，饮汤，可连用5～7天。
桃红附子鲫鱼汤
材料:
鲫鱼1条，桃仁，红花各10克，制附子8克。
做法:
鲫鱼剖开，去鳞及内脏，洗净，入油锅煎黄。桃仁，红花，制附子洗净，装入药袋内。锅内放入鲫鱼，黄酒，白糖，盐，姜，葱和适量清水，再放入药袋，先用武火煮沸，再用文火烧至鱼肉熟烂，拣去姜，葱和药袋，调味后佐餐食用，食鱼饮汤。每天1剂，可连服5天。
辣味绍子牛肉面
材料:
里肌肉底800公克，牛脂80公克，胡萝卜末350公克，翡翠椒200公克，空心菜适量，家常面适量，A.碗底油45cc，辣椒末20公克，八角3公克，白胡椒粉15公克，B.盐20公克，糖30公克，蚝油45cc，酱油膏50cc，C.中式牛骨高汤1200cc
做法:
1.将里肌肉底及牛脂剁成牛绞肉；翡翠椒切丁备用。
2.热锅，辛香料A炒香，加入胡萝卜末拌炒匀，再加入辛香料B拌炒均匀，再加入中式牛骨高汤煮约45分钟待汤汁略为收干时，加入翡翠椒丁略为拌炒入味即熄火。
3.家常面与空心菜以滚水烫至熟，捞起放入大碗内，将作法2的汤汁淋入碗中，再迅速杓入作牛绞肉即可。
绍子干拌面
材料:
阳春面70克，小白菜25克，贵妃牛肉燥3大匙
做法:
1.小白菜洗净、切小段。
2.将阳春面放入滚水中小火煮约1分钟，捞起沥干水份，盛入碗中。
3.滚水继续烧开，放入作法1的小白菜略烫，捞起沥干水份后放于作法2的面上，最后趁热淋上贵妃牛肉燥即可。
绍子烘蛋
材料:
主料：蛋5个，
做法:
1、蛋打散，加入盐、玉米粉后打松；再与绞肉、木耳末、榨菜末各2大匙混合均匀。
2、把油放入锅中加热，把蛋汁到入锅中，先用大火烘，再用小火烘3分钟，此时蛋皮两边会渐渐膨高，如果中间没有膨起，可以另放一勺油淋在中间，盖上锅盖，使蛋全部膨高后，小心用锅铲翻面，待两面呈金黄色，即可放在盘中，再切成2公分块状。
3、锅中再留一点余油，将绞肉放入锅中炒散，再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香，加入高汤煮滚，加盐、味精调味后，盛起淋在烘蛋上，即可食用。
芽菜绍子面
材料:
猪肉末200克，宜宾芽菜半包，40克，郫县豆瓣2汤匙，植物油4汤匙，新鲜切面200克，豆苗100克，葱2根，酱油1汤匙，红油2汤匙，味精1／3茶匙，清水800毫升
做法:
1.制作芽菜肉绍子：将郫县豆瓣剁碎。
2.炒锅置旺火，倒入植物油烧至六成油温，加猪肉末炒散断生，加入郫县豆瓣炒翻均匀，并出香味，再加芽菜炒亮油，即可。
3.制作绍子面：将汤锅置中火，倒入750毫升清水待烧沸。在烧水的同时将葱切成葱花，豆苗去老叶，洗净待用。
4.将酱油、味精、红油分别倒入两个面碗中调匀备用。
5.待水烧沸后下200克切面煮沸后，约5－6分钟，掺入50毫升清水，继续烧，再次沸腾后，将豆苗倒入，用筷子调拨，将豆苗浸泡入沸水中，直到面水再次烧沸，就可关火。
6.将面分成两份舀入备好料的面碗中，可以舀少许面汤到碗中。最后将炒好的芽菜肉绍子分别舀3汤匙淋在两碗面上，最后撒上葱花即成。
铁板绍子豆腐
材料:
材料：绞肉2两，鸡蛋豆腐1盒，葱1大匙，红辣椒1根，金针菇半把，姜1大匙，蒜1大匙，蕃茄1个，花椒粒适量
做法:
1.蕃茄切细末，蒜切细末，葱切细末，姜切细末，金针菇切细末，辣椒去籽后切细末备用
2.花椒粒倒入冷油中，以小火加热至略微变黑后，放入少许姜片和葱段，继续加热至飘出香味，再将油滤出成为花椒油备用
3.豆腐切块后，放入油锅中炸至金黄，再起锅盛在烧热的铁板上备用
4.锅中烧热1小匙油，先放入绞肉煸炒，再放入姜末、蒜末、红辣椒末和蕃茄末爆香后，加入金针菇末、胡椒粉、盐、糖、酱油膏和少许水拌炒均匀
5.接着撒上葱末并淋上花椒油，再起锅盛在炸豆腐上即可完成
冬笋绍子
材料:
干鱿鱼60克，里背肉100克，冬笋120克，葱1根，何首乌3克，肉苁蓉15克，酱油3大匙，糖半大匙，麻油少许，油2大匙，生粉少许。
做法:
1、以3碗水煎煮药材至剩1碗水。将干鱿鱼泡水3小时后洗净，切细丝。将冬笋丝放入煮开的水中约煮2分钟，肉切细丝用1大匙油、少许生粉腌后备用。
2、起油锅，倒入鱿鱼丝炒香，加进肉丝一起炒熟，再淋下酱油、糖等调味料。
3、再将烫熟的冬笋入锅一起拌炒，约1分钟后加进药汁炒至汤汁收干，撒下葱丝并淋少许麻油即可起锅。
4、冬笋若直接炒会有涩涩的感觉，若经过汆烫后再炒，口感更脆并能降低苦涩味。
萝卜丝鲫鱼汤
材料:
鲫鱼1条，白萝卜半个，木耳少许
做法:
步骤1：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用
步骤2：洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄
步骤3：鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝
步骤4：盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可
绛旓細鐞兼捣:閱夎櫨(蹇呭悆:鍙悆铏惧熬涓嶅悆铏惧ご),鐑х儰(鐑よ礉澹炽佺幇鏉鐨勬椿椴奔 杩樻湁涓瀹氳鍦ㄧ惣娴疯竟鎵惧鍐滃涔愬悆楗,銆愬崡鐡滈奔澶,妗戞嬁铏俱侀摱楸肩儤铔嬨佽繖浜涙槸蹇呯偣鐨勩 鏈濂藉悆鐨 缇庨 褰撶劧鏄湪鏂扮枂浜,鎴戜滑鐜板湪姝ｅぉ澶╀韩鍙楃潃鍛,鎴戜滑鍥涗釜浜哄嚑涔庡ぉ澶╁悆!鏂扮枂 缇庨 澶氱澶氭牱,鍝佺闈炲父澶,鐗╃編浠峰粔,鍙ｅ懗鍋氱殑闈炲父濂!鏈澶х殑濂藉鏄嚑涔...
绛旓細45. 鍐彍缁嶅瓙楸 46. 钁卞钂搁博楸 47. 璞夋椴滈博楸 48. 鑺归粍鐑ч矞椴 49. 濮滄眮钂搁矞椴 50. 杈ｅ懗濮滄眮楸 51. 钀濆崪涓濆崐姹ら奔 52. 楸煎ご娉″ぇ楗 53. 瀹跺父閰歌彍楸 54. 绯栭唻浜旀煶楸 55. 椴滆強鐢熼奔涓 56. 椴奔姹嗚眴鑵 57. 瀹跺父璞嗚厫楸 58. 娌欒尪椴滃甫楸 59. 楸奸鐐稿甫楸 60. 閲戞鐑у甫楸 61. 瀹跺父鐑у甫楸 ...
绛旓細椴奔璞嗚厫姹 鏉愭枡锛氶搏楸1鏉°佽眴鑵1鐩掋佸3鐗囥佽懕3娈点佹补銆佺洂銆佽儭妞掋佹枡閰掋侀浮绮 鍋氭硶锛1銆侀搏楸煎紑鑶涘幓鍐呰剰锛屽幓槌炲幓槌冿紙楸兼。宸ヤ綔浜哄憳瀹屾垚锛夛紝娲楀噣锛屾姽骞诧紝鐢ㄧ洂鍜屾枡閰掔◢鑵屽緟鐢ㄣ2銆佽眴鑵愬垏鎴1鍘樼背鍘氱殑鍧 3銆佺爞閿呯儳鐑紝鏀惧叆灏戦噺娌癸紝灏嗛搏楸兼斁鍏ワ紝鐓庤嚦涓ら潰鍛堥噾榛勮壊銆4銆佸姞鍏ヨ懕濮 5銆佸姞鍏ヨ冻澶熷紑姘达紙5...
绛旓細绫崇矇:1灏忎綑绫崇矇(鍩庤タ娲惧嚭鎵鏃佽竟),鍙兘灞炰簬鑰佷粈閭＄背绮夊惂,瑕佷拱绁,鑺硅彍鐗涜倝缁嶅瓙 2瀹¤灞妤间笅鐨勭背绮,浠ュ墠灏变綇妤间笂 3 浠閭′腑瀛﹀垵涓儴闄靛洯璺競鍦洪偅鏉″贩瀛愰噷鐨勭背绮 4 鍟嗕笟閾惰瀵归潰"姝ｉ泟绫崇矇" 灞炰簬缃愭堡绫崇矇 鏈変簺浜哄緢鍠滄 鐑х儰:1姊呭洯鏂版潙璺彛鐨"涔愯嚦鐑х儰" 2涓滈璺缓濮斿闈㈢殑闆呭畨鐑х儰,浠栨梺杈硅繕鏈変竴瀹朵拱楦℃堡楗殑 鎴戝厓鏃...
绛旓細娓濆窞鍦板尯鐨勭粡娴庡彂灞曚笉浠呬綋鐜板湪涓板瘜鐨勭編椋熸枃鍖栦笂锛岃繕灞曠幇鍑哄己澶х殑宸ヤ笟瀹炲姏鍜屽熀纭璁炬柦寤鸿銆傝繖閲屾湁棣欒彍鐑椴奔銆侀杈ｈ剢楠ㄧ瓑浠や汉鍨傛稁鐨勭編椋燂紝濡傚皬榛勯奔璐撮ゼ瀛愬拰缁嶅瓙鐑ф捣鍙傦紝灞曠ず浜嗗綋鍦板浼犵粺鑿滆偞鐨勪紶鎵夸笌鍒涙柊銆傝懕鐑ф捣鍙傘佷埂宸翠浆槌濇鍜岄杈ｅ皬娌宠櫨鍒欎綋鐜颁簡宸濊彍鐨勭嫭鐗归鍛筹紝璁╀汉鍥炲懗鏃犵┓銆備笢鍧¤倶瀛愬拰娓濆窞缇婃楠ㄣ侀...
绛旓細鑿滃悕:閰椴奔 搴楀悕:浠胯喅楗簞鑿滃悕:閰歌荆鑲氬皷 搴楀悕:椹嚡椁愬巺鑿滃悕:钂滅儳椹兼帉 搴楀悕:浠胯喅楗簞鑿滃悕:閾侀攨铔 搴楀悕:鍘氬痉绂忚彍鍚:娓╂崬椴嶉奔浠 搴楀悕:椴嶉奔鐜嬪瓙•鍗楀浗鑻戣彍鍚:鍝嶆补槌濈硦 搴楀悕:鍚屾槬鍥彍鍚:鐩愭按楦倽 搴楀悕:鍏ㄨ仛寰烽泦鍥㈣彍鍚:娌圭剸澶ц櫨 搴楀悕:涓版辰鍥彍鍚:楸奸鑲変笣 搴楀悕:鍥涘窛楗簵鑿滃悕:绯熸簻娲婚硿楸 搴楀悕:涓版辰鍥彍鍚:绯熸簻楦笁鐧...
绛旓細绋嬭骞查攨" 璇诲ぇ瀛︾殑鏃跺欏嚑涓ソ鏈嬪弸缁忓父鍦ㄨ繖鍚冨共閿呭厰 2,鏂逛涵涓瀵归潰琛楅亾閲岀殑"宸濊タ鍧濆瓙"灏忓悆:鐚虫湹楗 钂嬪鍐扮矇 鍗楅棬涓尰闄㈢殑楹昏荆鐑 鏂伴灏忛 涓:鍗楁硥闀囬噹楸 閾舵潖楗簵 鏄ュ叞楗簵 鍏勫紵楗簞 鐜嬭欓腑 榛庢矙閿 澶滃:鏋楀ぇ铏 鍛椴奔...甯屾湜妤间富婊℃剰銆傘
绛旓細鎺ㄨ崘绉樼睄:鏄垜鍚冭繃鏈濂藉悆鐨勬垚閮界儳鐑,鐗瑰埆鏄儰楦¤剸瀛愬拰鍦熻眴銆椴奔銆傛渶鍚庤繕瑕佹穻涓婇娌,瀹夐稿緱寰堛 閲嶅簡鐑ら奔 鍦板潃:鐭充汉鍗楄矾 鎺ㄨ崘绉樼睄:棣欒荆鍙彛,楸艰倝鏌斿椴滄粦,鐢熸剰寰堝ソ,鍚冧笂鐦句簡銆 娴峰摜棣欒荆楦攪 鍦板潃:闈掔緤鍖鸿タ鍗庨棬琛9鍙 鎺ㄨ崘绉樼睄:鍛抽亾纭疄涓嶉敊銆傜壒鍒槸骞查攨楦攪銆佺尓韫勪箣绫荤殑,寰堝畨閫搞 鏅嬪鐑ц彍 鍦板潃...
