羊肉为什么炒洋葱 为什么和洋葱是绝配 我国的美食？

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因为羊肉有膻味，而洋葱可以去味，所以和羊肉是绝配，下面介绍洋葱炒羊肉的做法：

准备材料：羊肉片500克、洋葱一个、胡萝卜一小段、盐适量、五香粉适量、孜然粉适量、食用油适量、生抽适量

制作步骤：

1、准备羊肉片。

2、锅里加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出，这一步主要为了去除羊肉的膻味。

3、焯好水的羊肉，洋葱切丝，胡萝卜切丝。

4、起锅热油，放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟

5、放入羊肉片，加一大勺生抽、适量盐翻炒

6、炒一分钟后关火，加入孜然和胡椒粉即可。因为羊肉焯过水，已经半熟了，所以翻炒均匀即可。

7、盛出即可食用。

    

羊肉和洋葱一起炒，可以除去羊肉的膻味。
洋葱炒羊肉做法如下：
材料
洋葱 羊肉 味精 盐 酱油
做法
1、将冷冻羊肉一小时前取出化霜或羊肉切片，加盐、生粉、味精料酒少许拌匀，腌制使其入味。
2、洋葱上下中心把头切掉，然后用刀竖切成一条条弯月状。
3、热锅放少许生油，先炒洋葱。炒软的洋葱拨开一边，把调制好的羊肉一起倒入锅，少许酱油翻炒。加少许水焖烧后，炒匀加味精出锅。

去腥增香外还有就是 洋葱的洋 右边不是一个羊子么 葱本来就是做点缀的 就像鱼肉和羊肉做到一起做的好就成了一个“鲜”字是一样的道理

去腥提味。其实羊肉和大葱、羊肉和洋葱都是绝配，只是个人口味而已。

洋葱去膻味、增香……

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