为什么我蒸的糯米饭一点也不黏？我事先把米泡了一晚上。 为什么自己做的糯米粽子不粘，粘性没那么大，一碰就散架了，是不...
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要知道糯米先用水泡，泡一晚上.然后捞出，找下面带眼的托盘或密筛~放笼蒸~要摊的薄厚均匀两指到三指厚（蒸的时候要下面能控的下去水不然就会粘）蒸的时间要看笼内蒸汽的大小，而且最好蒸汽大点~蒸40分钟但是蒸糯米也是有讲究的，想要蒸的糯米粘糯香甜，那就得搞清楚，糯米直接下锅蒸还是先泡水？很多人做错，导致一点都不粘糯香甜！所以，今天就来教大家粘糯香甜的糯米饭的做法。糯米饭蒸熟后倒入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、蚝油、生抽，再加一些小葱花进去，把它们充分地搅拌均匀。十分钟以后把蒸好的饺子皮拿出来，趁热撕开饺子皮（一定要趁热撕开，凉了就撕不开了）。饺子皮平铺在板子上面，中间放上一些糯米饭，把饺子皮上下左右对折把糯米饭包起来，锅中烧油把饼放进去，两面各煎两分钟左右，煎成金黄色的时候就可以出锅啦。看到这里大家都知道糯米饭的正确蒸法了吧！糯米一定要提前泡发一下，这样做的目的是让糯米能够更快速的蒸熟，而且还能够在蒸的过程中充分地把糯米香甜软糯的特别给发挥到最大，这样蒸出来的糯米才是最好吃的。希望采纳和点赞，谢谢，祝你每天好心情！
糯米先用水泡，泡一晚上.然后捞出，找下面带眼的托盘或密筛~放笼蒸~要摊的薄厚均匀两指到三指厚（蒸的时候要下面能控的下去水不然就会粘）蒸的时间要看笼内蒸汽的大小，最好蒸汽大点~蒸40分钟
泡过的米 一晚本身就泡囊了当然不好吃了，吃起来不粘不香没有嚼头，。。。好吃的糯米饭必须现吃先做，洗净加水放米蒸或是煮30分钟即可
你蒸的糯米不粘那是因为一泡了吗一个晚上。把糯米都给泡透了。糯米本有的粘性也给你泡掉了。
你泡太久了，一般泡半个小时就可以了！或者你买的糯米质量不好！
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